Kakijeva pena

Kakijeva+pena_02.jpg

Kaki – sadež bogov. Zlato jabolko. Rajski sadež. Ko jeseni pojemo še zadnje grozdje, nas nekje do Božiča začne razveseljevati kaki. Zdrav in okusen sadež, ki vsebuje veliko naravnih sladkorjev.

Od mineralov vsebuje precej kalija, fluora in magnezija, nekaj bakra, kalcij, fosfor, železo, vitamine C, B1, B2, B6, pa tudi jod, krom, baker, selen ter še druge vitamine in rudnine. Z dvema kakijema na dan bomo potešili telesno potrebo po predstopnji provitamina A, torej karotenoidih.
Redno uživanje kakijev v njegovem času nam pomaga urejati prebavo in čistiti ledvica. Poleg tega je kaki eno redkih sadnih dreves, ki ga pred boleznimi ni potrebno ščititi s kemijskimi pripravki.

Spomnim se mojega prvega srečanja s kakiji, pred kakšnimi 15 leti. Ko sem ugriznila vanj, mi je zlepilo vse, kar se je tisti hip nahajalo v ustih. Ja, že takrat so bili to vsi stalni zobje ;-), ki so v trenutku postali kosmati. Takrat sem si rekla: “Nikoli več!” Pa sem vesela, da me je potem čez nekaj let, takrat še koruznik, prepričal, da sem poskusila pravega, dovolj zrelega, ki je izgubil vse lastnosti povzročanja kosmatega v ustih. Bil je preprosto božanski. Od takrat ga redno kupujemo kar v gajbicah.

Tale kakijeva pena pa je odlična osvežilna sladica, pripravljena v hipu.

 

Potrebujemo:

  • 5 kakijev
  • 1 grški jogurt
  • 200 ml sladke smetane
  • 2 lista želatine
  • limonin sok
  • cimet
  • 1 žlica medu
  • mandljevi lističi

Priprava:

Kakije sem izdolbla iz lupine in jih zmiksala v gladek pire. 100 g pireja sem posebej shranila v hladilniku. V preostali pire sem umešala limonin sok in od sadne mešanice odvzela 5 žlic in jih segrela. Liste želatine sem namočila v hladni vodi. V segreto sadje sem umešala ožeta lističa, dobro premešala, da se je želatina razpustila, nato pa mešanico umešala v celoten pire. Počakala sem, da se je kakijev pire nekoliko ohladil in vanj umešala jogurt, stepeno sladko smetano, med in cimet.

Maso sem nadevala v kozarce in jih shranila v hladilniku. Po približno 3 urah sem nanje nadevala še kakijev pire, ki sem ga prej shranila in okrasila z mandljevimi lističi.

 

Kakijeva+pena_01.jpg

 

Odlična, lahka, osvežilna sladica, ki se z malo improvizacije pri meni spremeni kar v zdravo malico. Izpustim smetano in želatino in dobim okusen obrok, ki ga pojem brez kančka slabe vesti. Mmmmm, tudi danes bo na mizi.

28. 11. 2011|kategorije: brez glutena, jesen, sadje, sladica|12 komentarjev

12 komentarjev

  1. Tamara 28. 11. 2011 at 15:18 - odgovori

    kaki ne volim, ali mislim da bi mi se ovako svidio

  2. Mondi 28. 11. 2011 at 15:45 - odgovori

    Koliko kozarčkov narediš iz zgoraj navedenih sestavine?
    Hvala in lp.

  3. Gourmet forever 28. 11. 2011 at 18:01 - odgovori

    Tamara, poznajem ljude, koji ne vole kaki, ali im se ova sladica sviđa… Pokušaj;-)
    Mondi, iz navedenih sestavin sem dobila 6 kozarcev – po dober deciliter.

  4. Cinnamon and Thyme 28. 11. 2011 at 18:16 - odgovori

    Super! Pri meni v hladilniku čaka sladica z zgornjim delom iz kakija, upam,da bo zakaj :).
    Tudi midva sva dobila "gajbo" domačih kakijev in nekateri res hitro zorijo. Tale recept bo idealen za to..:)

  5. Mojca 28. 11. 2011 at 21:22 - odgovori

    Kaki je zakon:) Jaz sem postala čist nora na kaki odkar sem odkrila kaki vanilija! Pred kratkim sem poskusila recept https://www.rtvslo.si/vecerja/clanek/6… bilo je odlično. Zagotovo se bom ta teden lotila tvojega…Kakiji že zorijo na polički:)

  6. Gourmet forever 2. 12. 2011 at 23:28 - odgovori

    Mojca, tale Benjaminov recept se res bere dobro. Bo treba sprobat, ni kaj.
    Cinnamon and Thyme, komaj čakam na tvoje nove recepte in fotke!

  7. Unknown 1. 11. 2013 at 17:36 - odgovori

    Imaš mogoče kakšen predlog, recept za kakijevo torto? 🙂

  8. Gourmet forever 1. 11. 2013 at 21:21 - odgovori

    Nič kaj preiskušenega. Verjetno pa bi se dalo uporabiti tole kremos kakšno podlaago iz keksov – kot pri Cheesecaku.

  9. Unknown 5. 11. 2013 at 11:28 - odgovori

    Pena je bila božanska, vendar se ni dovolj strdila, da i lahko obod varno odstranila 🙂 Tako smo potem malo improvizirali… Naslednjič bom dodala vsaj 4 liste želatine in upam, da bo enkrat torta uspela 🙂 Za podlago sem pa uporabila BG kekse, belo čokolado in maslo.

  10. Janja 17. 10. 2014 at 21:37 - odgovori

    Ali lahko grški jogurt nadomestim z navadnim LCA ali čim drugim? Ali mora biti nujno grški jogurt?

  11. Gourmet forever 18. 10. 2014 at 13:15 - odgovori

    Janja, grški jogurt lahko seveda nadomestiš z navadnim (LCA bi bil super), morda edino dodaš še kak list želatine, saj je ta jogurt redkejši od grškega.

  12. Sanela 7. 12. 2016 at 11:59 - odgovori

    Super, kaki odličen sadež. Samo spoznati ga je treba 😉

Napišite komentar

Culinary journey by me