Hokaido bučna juha

Bu%25C4%258Dna+juha_1.jpg

Jeseni so moje favoritke ravno tele krasne, živo oranžne, goste, sladke, polne in aromatočne Hokaido buče. Vse druge vrste buč se niti primerjati ne morejo s tole lepotico. Zato bo morda tale juhica samo ena iz niza jedi, ki jih bomo iz teh buč jedli to jesen. Tudi juha bo na sporedu še kdaj, ker je tako dobra, da jo preprosto moram še narediti.

Bu%25C4%258Dna+juha_5.jpg

Hokaido buče sploh ni potrebno lupiti, juha ne potrebuje nikakršnega zgoščevanja, saj ima ta buča že sama po sebi veliko škroba, tako da so juhe goste in polne. In kar je najbolje – Hokaido buče lahko pogosto dobite popolnoma ekološko pridelane, kot je bila tale moja – iz ekološke kmetije Zahojnik.

Bu%25C4%258Dna+juha_4.jpg

Bučo sem prepolovila, izdolbla notranji mehki del z bučnicami in trdo meso narezala na koščke. Te sem popekla na oljčnem olju, da se je buča še bolj pokazala v svoji sladkosti in polnosti. Nato sem buče zalila z govejo osnovo (lahko bi seveda uporabila zelenjavno, a mi je te ravno zmanjkalo) in jih pokuhala do mehkega. Potem sem koščke buč z malo tekočine zmiksala s paličnim ter dodajala toliko tekočine, da sem dobila pravo gostoto juhe. To sem še dodatno solila (nekaj soli je bilo seveda že v jušni osnovi) in poprala, prilila malo smetane in zadeva je bila zaključena.

Bu%25C4%258Dna+juha_3.jpg

Pri postrežbi sem samo še juho obogatila s suho praženimi bučnimi semeni, malo kisle smetane in nekaj kapljicami domačega, gostega bučnega olja. Z lahkoto rečem, da bi takšno juho lahko jedla vsak dan.

Bu%25C4%258Dna+juha_2.jpg

Kaj pa vi? Katera je tista jed, ki bi jo lahko jedli vsak dan?

12 komentarjev

  1. mikstejp 26. 9. 2011 at 7:30 - odgovori

    hehe tud ena izmed mojih najljubših jedi. Moram pa priznat, da mi jo je predstavil moj fant. Odlično juhco iz hokaido buče skuha (sej tud jzt ne nardim slabe drugače) :D.. Mmmm njam njam..

  2. Anonimni 26. 9. 2011 at 10:48 - odgovori

    Mmmm, tudi jaz komaj čakam takele juhice. Tri hokaido buče so zrasle na vrtu, tako da zagotovo "pade" takale juhica, pa seveda, na željo mlajšega sina, bučni mafini.
    majcha

  3. Andreja 26. 9. 2011 at 12:11 - odgovori

    Mhm, dve me čakata doma. Morda bo danes zadišalo po juhici☺ Prave skomine si mi naredila.

  4. HRANDICA 26. 9. 2011 at 19:55 - odgovori

    Mmmmm, njami…rada imama buče in tale oranžna se mi zdi še posebej slastna!:))))

  5. Anonimni 27. 9. 2011 at 21:30 - odgovori

    Definitivno popolna jesenska jed! V kratkem si jo bom privoščila tudi sama!

  6. Mojca 13. 10. 2011 at 10:20 - odgovori

    Zelo okusno. Ravnokar sem jo skuhala in je odlična! Hvala za tako dober recept!

    Fotke so pa izjemne….te takoj lakota zagrabi 🙂

  7. Gourmet 15. 10. 2011 at 19:14 - odgovori

    Hvala tebi za feedback! Za fotke pa v glavnem v zadnjem času poskrbi kar moj dragi – super je!

  8. Sara 20. 10. 2011 at 18:38 - odgovori

    Wow, what a BEAUTIFUL soup! Just lovely – great colors! 🙂

  9. Tina 31. 10. 2011 at 21:18 - odgovori

    Imam eno vprašanje, ki se nanaša na tole juho, buča je bila sicer muškatna in na koncu hudo sladka. Je takšna razlika med vrstami buč?
    Drugače pa res vse pohvale, tista kaša z jurčki bo tudi kmalu padla:).

  10. Gourmet 1. 11. 2011 at 5:56 - odgovori

    Tina, buče se sicer razlikujejo med seboj tudi po sladkosti, je pa kljub temu večini skupna neka stopnja sladkosti – zato jih precej uporabljamo tudi za sladice. Meni je za juhe in rižote najbolj všeč ravno ta vrsta – Hokaido. Mogoče je pa Muškatna res še malo slajša… Si uporabila sol? 😉

  11. Tina 2. 11. 2011 at 19:12 - odgovori

    :))) Nisem je sladkala!:)

  12. petra. 18. 9. 2014 at 19:20 - odgovori

    Naredila prvič in definitivno ne zadnjič! 🙂 Hvala za recept, odličen je. 🙂

Napišite komentar

Culinary journey by me