Slivova pita z marcipanom in praženimi mandlji – brez glutena

Marcipanova+pita+s+slivami_01.jpg

 

Jaz pravim, da jih ni čez domače sladice. Opažam, kako se tudi okus za sladice spreminja glede na letni čas. Čokoladne stvari me nekako ne mikajo poleti, so pa zato toliko bolj privlačne sladice s sadjem. Slive so super, ker jih je veliko, so domače, ni jih potrebno škropiti, so zdrave, sladke, skratka popoln sadež za uporabo v sladicah.

Sveže slive so priporočljive za ljudi, ki trpijo za boleznimi ledvic in jeter ter pri revmatizmu. Vsebujejo tudi veliko vitamina E, ki zavira nekatere procese staranja, kot je na primer nastajanje gub, hkrati pa pospešujejo tudi presnovo ogljikovih hidratov in tako preprečujejo prekomerno telesno težo.

Marcipanova+pita+s+slivami_02.jpg

 

SESTAVINE:

  • 800 g sliv
  • 1 dl portovca (lahko tudi rdečega vina)
  • pol žličke cimeta
  • 100 g sladkorja
  • ščep mletih klinčkov
  • 400 g marcipana
  • 400 g mletih mandljev
  • 4 jajca
  • 80 g sladkorja
  • maslo za namestitev pekača
  • 150 g mandljev
  • 30 g sladkorja v prahu
  • pol žličke cimeta

PRIPRAVA:

Slive sem prepolovila in razkoščičila ter jih skupaj z vinom, cimetom, sladkorjem in klinčki kuhala na zmernem ognju toliko časa, da je večina tekočine spovrela – približno 30 minut. Nato sem slivov nadev ohladila.

Za testo sem najprej stepla rumenjake s sladkorjem in vanje postopoma dodajala koške marcipana. Še vedno sem mešala z mešalcem, da se je marcipan postopoma lepo umešal v jajčno zmes. Temu sem dodala mlete mandlje in mešala z žlico, saj je masa postala precej gosta. Beljake sem stepla, a ne v povsem trd sneg – toliko, da so se lepo umešali v marcipanovo zmes.
Pekač (37 x 32 cm) sem namastila z maslom in vanj z žlico naložila marcipanovo testo ter ga lepo poravnala in pogladila.

Na marcipanovo testo sem naložila ohlajen slivov nadev ter vse skupaj pekla 35 minut pri 180 °C. Po vrhu slivovega nadeva sem potresla v pečici pražene mandlje, ki sem jih nato grobo sesekljala in povaljala v mešanici sladkorja v prahu in cimeta. Pito sem pekla še 10 minut.

 

Marcipanova+pita+s+slivami_03.jpg

 

Slive in marcipan so zame kombinacija številka 1. Ko pišem tole, pite že zdavnaj ni več med nami, zato mi sline tečejo po tipkovnici;-) Mislim, da bo ta vikend padla še enkrat!

16 komentarjev

  1. Mmm, saj je že videt tako njami, da se ti zalušta!

  2. Vladuška 7. 8. 2014 at 9:54 - odgovori

    Obozujem sadne sladice, so moje najljubse. S cokoladnimi pa je tako kot tudi ti pravis, pasejo bolj v hladnih dneh 🙂 Tole tvoje zgleda zelo slastno.

  3. helena 8. 8. 2014 at 11:11 - odgovori

    Uh, kar za ušesi me žgečka, tako je mamljivo. Nisem pa ljubiteljica marcipana, s čim bi ga po tvojem mnenju lahko nadomestila.

  4. DB 11. 8. 2014 at 10:46 - odgovori

    Tole pa izgleda res pregrešno dobro.

  5. Anonimni 11. 8. 2014 at 18:42 - odgovori

    Mmm,super zgleda-s čim bi morda lahko nadomestila marcipan?
    Res ga ne maram,slive pa-oooo ja 🙂
    Hvala,pozdrav,L.

  6. Gourmet forever 14. 8. 2014 at 20:52 - odgovori

    Marcipan bi lahko nadomestila morda z enako količino mandljev. Čeprav je tu point ravno v kombinaciji marcipana in sliv. Je pa marcipan praktično pretežno iz mandljev, tako da bi verjetno šlo.

  7. Anonimni 17. 8. 2014 at 22:52 - odgovori

    Pozdravljeni,
    300g ali morda 30g sladkorja? Kajti če seštejemo vse grame sladkorja, ga dobimo POL KILE!! Pa še sladkor , ki je v marcipanu ni štet zraven.

  8. Gourmet forever 18. 8. 2014 at 6:21 - odgovori

    Najlepša hvala za opozorilo! Seveda je bila napaka – 30 g sladkorja.

  9. Anonimni 18. 8. 2014 at 19:51 - odgovori

    Hvala za odgovor. V kratkem jo verjetno naredim. Bom poročala.

  10. Anonimni 18. 8. 2014 at 19:54 - odgovori

    Hvala za odgovor. Ko jo naredim, bom poročala.

  11. Anonimni 2. 9. 2014 at 18:53 - odgovori

    S čim bi pa lahko nadomestila portovec?

  12. Gourmet forever 2. 9. 2014 at 19:42 - odgovori

    Kar s kakšnim malo slajšim vinom – bo čisto ok.

  13. Anonimni 4. 9. 2014 at 9:45 - odgovori

    Kje pa kupite marcipan oz. katerga bi priporočila?

  14. Gourmet forever 5. 9. 2014 at 6:12 - odgovori

    V večjih trgovinah – pogledam, da ima čim manj dodatkov.

  15. Anonimni 4. 1. 2015 at 12:30 - odgovori

    Ali morajo biti slive sveze, ali jih lahko nadomestim s suhimi?

  16. Gourmet forever 8. 1. 2015 at 21:17 - odgovori

    Mislim, da bi šlo tudi s suhimi – jaz bi jih prej namočila. Še bolje pa morda z zamrznjenimi.

Napišite komentar

Culinary journey by me