Granola oz. sodobni müsliji z doma narejenim jogurtom

Ko bi vedeli, kako enostavno je narediti domač jogurt in kako dobri so lahko müsliji, ki jih naredimo doma in vanje vdahnemo nekaj ameriškega , bi si takšne zajtrke, malice ali pa večerje privoščili pogosteje.
Granola je ime za mešanico, ki je navadno sestavljena iz ovsenih kosmičev, ki jih predhodno popečemo do hrustljavosti, oreščkov in suhega sadja. V ZDA je to zelo popularna zadeva, obstaja neskončno različic in dejstvo je, da lahko uporabite kar vam je drago oziroma karkoli imate doma na zalogi. Osnova so hrustljavo pečeni ovseni kosmiči, ki jim dodamo razne oreške, semena in suho sadje.
DOMA NAREJEN JOGURT
1l mleka (navadnega, bog ne daj alpskega)
2 žlici jogurta z veliko vsebnostjo probiotičnih bakterij
Kupila sem nehomogenizirano mleko mlekarne Planika in ga segrela do 90 °C. To je približno do takrat, ko vidiš, da se začne iz lonca rahlo kaditi oz. vzdigovati para. Nato sem mleko odstavila in ga ohladila na približno 40 °C. To pa je toliko, da lahko narediš poskus s pomočenim prstom in če se ta dobro počuti, če ni bistvene razlike med telesom in mlekom, je ok. V tako ohlajeno mleko sem umešala jogurt in ga dala za 5 ur v pečico na 40 °C. Preden sem šla spat sem pečico ugasnila, mleko (kasneje jogurt) pa pustila na sobni temperaturi (ki je pri nas mimogrede 24 °C) do naslednjega dne.

GRANOLA OZ. SODOBNI MÜSLI

SESTAVINE (zaloga za kar nekaj časa)
500 g drobnih ovsenih kosmičev
3 žlice masla
3 žlice javorjevega sirupa
1 žlica kostanjevega medu
žlička cimeta
noževa konica mletih klinčkov
naribana lupinica 1 bio pomaranče
150 g mandljev
100 g bučnic
150 g brusnic
100 g orehov

PRIPRAVA
Maslo sem stopila, vanj umešala javorjev sirup, med in začimbe ter z mešanico prelila ovsene kosmiče. Vse skupaj sem dobro premešala in položila na pekač, pogrnjen s peki papirjem. Pekla sem 25 minut pri 200 °C, vmes sem parkrat premešala kosmiče, da so se lepo zabarvali z vseh strani.

Posebej sem na peki pairjus pekla mandlje, bučnice in orehe, da so dobili še bolj izrazit okus in hrustljavost. Te sem pekla 15 minut, nato pa sem jih sesekljala.

V pečene ovsene kosmiče sem umešala pečene in sesekljane oreščke ter brusnice. Težko bi našli bolj popoln zajtrk, ki je hkrati zdrav, hranljiv, okusen in ki poskrbi za odlično počutje.

Kakšni so pa vaši zajtrki? Vam je pomembno, kako začnete dan? Imate rituale brez katerih ne gre?

17 komentarjev

  1. ime rože 1. 2. 2012 at 23:19 - odgovori

    O, tale jogurt bom pa probala. Sama jogurt z misliji raje jem za večerjo, zajtrk pa je tradicionalno slovenski – margerina ali maslo + domača marmelada ali med + čaj ali bela kava. Včasih, ko me primer nostalgija in je kruh že malo ustaran pa v veliko skledo natočim bele kave in vanjo namočim kruh,.. t.j "kava in kruh". Drugega pa praktično za zajtrk ne znam jest 🙂

  2. VANJA 2. 2. 2012 at 5:59 - odgovori

    Super ideja! Tale domači jogurt bom tudi jaz probala!

  3. Anonimni 2. 2. 2012 at 7:25 - odgovori

    Jaz nad jogurtom nisem bila ravno navdušena – dokler se nisem enkrat opogumila in ga naredila sama. Kakšna razlika! Domači jogurt je odličen! Ma kaj odličen, božanski je! Na začetku sem pazila, da sem lovila tisto pravo temperaturo, zdaj pa sem si zadevo precej poenostavila: liter mleka zavrem, počakam, da se ohladi, poberem smetano (sama smetana je čisto kul, če pa jo vidim kako plava v mleku, je pa to nekaj najbolj ohohooooo groznega-čudna sem, vem), dodam 2 dl navadnega jogurta, premešam, pokrijem in vse skupaj pustim 10-15 ur nekje na sobni temperaturi, da tiste jogurtove bakterije opravijo svoje.
    Jogurt sem zdaj naredila že velikokrat, ampak še vedno sem vsakič posebej navdušena kako lahko s tako malo truda narediš tako odlično stvar. Aja, pa ko potem z mojim 2-letnim otročkom prelivava jogurt v steklene kozarce, je pa itak cel žur 🙂

    Greta

    p.s.: Odličen blog! Krasne fotke! Njami recepti! Vsakič, ko preberem kakšno objavo, že komaj čakam na naslednjo! 🙂

  4. Tina 2. 2. 2012 at 9:21 - odgovori

    Jaz jem zelo različne stvari za zajtrk. Tako po fazah, en teden kruh in marmelado, pa drug teden toastke z maslom, trnutno pa najraje muslije in jogurt. Sam nič od tega ne naredim sama :(, no marmelada zna bit kdaj domača pa kruh:). Se bom poboljšala:). Če ne drugega, zato ker jogurt v steklenem kozarcu res lepo zgleda!

  5. Vladuška 2. 2. 2012 at 10:03 - odgovori

    Tako domače narejene muslije pa bi tudi jaz z veseljem hrustala.

  6. mjauQi 2. 2. 2012 at 15:09 - odgovori

    super! domača granola je res super. jaz dodajam dateljne, ker sem obsedena z njimi. lp

  7. Anita 2. 2. 2012 at 22:08 - odgovori

    Waaw, granolo bom delala tudi jaz.
    Jogurt sem tudi že poskusila napraviti. Nisem nič kuhala planikinega mleka. Samo žlico jogurta sem dodala in pustila na toplem. Res pa nekaj dalj časa traja da se naredi.
    Tudi skuto sem skuhala. S sem že malo pozabila kako se to naredi.
    Vem le, da se na nizki temperaturi dalj časa kuha a ne vem kaj. Jogurt ali mleko? Mislim da jogurt.

  8. Julie 3. 2. 2012 at 19:23 - odgovori

    Iiii, a so to tisti musliji, ki sem jih dobila za darilo?? Bili so preprosto čudoviti! Za jogurt pa nisem vedela, da se lahko naredi tako na izi! Superca…moram res probat enkrat! Fotkice so tudi luštne 😉

  9. Gourmet forever 3. 2. 2012 at 22:31 - odgovori

    Kako zanimivo je, da imamo tako različne navade, kaj jemo za zajtrk. Jaz na primer ne morem začeti dneva brez kosa sadja – kateregakoli, samo da je. Potem šele lahko pride vse druga na vrsto.Fino, sem vesela, da ste delile zajtrke z mano;-)

  10. Gabrijela 5. 2. 2012 at 14:56 - odgovori

    tale recept je pa sigurno en izmed mojih fav na tem blogu. Predvsem zato, ker nočem kupovati že pripravljenih muslijev iz trgovine zaradi prevelike vsebnosti sladkorjev (tudi tistih, na katerih sicer piše “sugar free”).
    Zajtrkujem ponavadi po navdihu, največkrat polnozrnate kosmiče z mlekom, občasno polnozrnat prepečenec z maslom in marmelado/medom, zadnje čase pa vztrajam na bio ovsenih kosmičih in jogurtu (ki mu zaradi okusa dodam žličko domačega medu). In ravno zaradi tega je tale recept kot nalašč zame 🙂 (pusti ovseni kosmiči so sicer zdravi, vendar še zdaleč niso tako dobri, kot mešanica vseh teh okusov naštetih zgoraj).
    pohvale! 🙂

  11. uf 8. 3. 2012 at 12:05 - odgovori

    Jaz imam rajsi domac kefir 🙂 ceprav je res, da moras nekje najt kefirjeva zrna, ni dovolj navaden kefir iz trgovine.

    Super recept, me je prav zamikalo, da bi poskusila. Me pa zanima, s cim bi se lahko nadomestilo javorjev sirup? (da ne kupim ravno cele steklenice zaradi 3 zlic… :))

  12. Anonimni 11. 4. 2012 at 19:55 - odgovori

    Jap, domač musli je za dol past:-) Zdej bom spet čarala …

  13. Zulejka 9. 11. 2012 at 16:03 - odgovori

    Sem naletela na ta post. Tudi jaz ne morem brez sadja za zajtrk! Že nekaj časa delam granolo in to mi je najboljši zajtrk ever! Blazno kul je tudi to, da ni sladkorja not. Aja, a ovseni kosmiči so brez glutena?

  14. Zulejka 9. 11. 2012 at 16:06 - odgovori

    Najbrž si že davno naredila granolo, ampak to moram pripomnit: splača se kupit javorjev sirup! Ne bodo samo 3 žlice, ker boš hotela vsake 3 dni naredit novo dozo granole, poleg tega pa lahko javorjev sirup zliješ tudi na kake skutine palačinke, sladoled, v kakav namesto sladkorja – the possibilities are endless:) (aja, pa splača se ga kupit v DM-u)

  15. Gourmet forever 10. 11. 2012 at 7:34 - odgovori

    Oves bi naj v osnovi ne vseboval glutena. Problem je, da lahko pri pridelavi in predevavi er skladiščenju pride do kontaminacije z drugimi žiti. V tujini prodajajo takšnega, ki ne vsebuje glutena-torej pazijo, da ne pride do kontaminacije.

  16. Gourmet forever 10. 11. 2012 at 7:35 - odgovori

    Se strinjam. Tudi jaz ga kupim v DM-ju, Z oznako C – ima več okusa.

  17. uf 12. 12. 2012 at 15:46 - odgovori

    Sem ga naredila s sladkorjem in medom in je bil prav okusen 🙂

Napišite komentar

Culinary journey by me