Limonin+kola%C4%8D_2.jpg

Ne samo, da časa zmanjkuje meni, tudi moj dragi fotograf je zadnje čase očitno v precej hudi stiski s časom, saj zelo poredko vzame v roke fotoaparat. Tako sem se med njegovo službeno odsotnostjo odločila, da stvari vzamem v svoje roke, četudi bodo fotke manj privlačne. Se bom pa potrudila, da bom toliko bolje z besedami opisala, kako božansko, pregrešno dober je tale limonin kolač. Zanj me je navdušila prijateljica, ki je strastna ljubiteljica limonastih sladic. Sama je sicer spekla kolač iz moke, jaz pa sem se odločila, da tudi pri tem receptu moko zamenjam z mandlji – kako že gre – če daš dobre sestavine, ne moreš dobiti slabega rezultata;-)

Kolač je bil tako dober, da sem se pošteno zamislila nad sabo, ko sem ga skoraj tričetrt pospravila sama – takole ga pa res ne smem več biksat. Tole grozljivo podrobnost sem vam zaupala samo zato, da mi boste verjeli, da je odličen.

Limonin+kola%C4%8D_1.jpg

 

SESTAVINE:

  • 4 jajca
  • 2 beljaka
  • 200 g sladkorja
  • 150 g masla sobne temperature
  • 300 g mandljev
  • žlička vinskega kamna (ali pa pecilnega praška)
  • sok in lupina štirih neškropljenih limon
  • 100 g sladkorja v prahu
  • 2 žlici limoninega soka

PRIPRAVA:

Maslo sem penasto stepla, vanj postopoma dodajala rumenjake in sladkor in stepala naprej. Zmes mora biti lepo penasta. Potem sem zmesi dodala sok in naribano lupinico neškorpljenih limon, mandlje in vinski kamen ter vse skupaj dobro premešala. Na koncu sem v zmes rahlo umešala še sneg vseh šestih beljakov.

Podolgovat pekač sem premazala z maslom in obložila s peki papirjem. Maso sem vlila v pekač in kolač pekla 40 minut pri 180 °C.

Ko se je kolač nekoliko ohladil, sem ga prelila še z limoninim prelivom, ki sem ga naredila tako, da sem zmešala sladkor v prahu z dvema žlicama limoninega soka in vse skupaj gladko premešala.

Kolač je bil bojda precej drugačen od tistega iz moke. Barve zagotovo ni bil tako lepo rumene, saj sem ga naredila iz celih mletih mandljev – če bi uporabila olupljene in nato mlete, bi bil zagotovo lepši, a nad okusom se vsekakor navdušujem.