Zdaj pa počasi že malo pogrešam malo bolj pestro paleto sveže zelenjave. Sicer imam rada korenovke in gomoljnice, ki so nam na razpolago vso zimo, a počasi je bo prišel čas, ko se bomo razveselili prvih špargljev, pa potem mladega graha, mlade špinače, redkvice, berivke…
So pa korenovke in gomoljice tudi zakon, saj so nam sveže na voljo skozi vso zimo. Močnega okusa, sladkaste in vitaminov polne. Tokrat sem skuhala kremno juho iz peteršiljeve korenine. Enkrat poleti sem že kuhala Peteršiljevo kremno juho, a tista je bila pripravljena iz zelenega dela peteršilja. Tale pa je prava, krepka zimska juha, ki zelo poživi duha.
SESTAVINE:
- 3 peteršiljeve korene
- žlica masla
- 2 stroka česna
- 1 l zelenjavne jušne osnove
- 1 dl smetane
- šopek zelenega peteršilja
- 1,5 dl mleka
- sol in poper
PRIPRAVA:
Na maslu sem na hitro popražila sesekljane stroke česna in jim dodala na koščke narezano, očiščeno korenino peteršilja. Vse skupaj sem zelo na hitro popražila in zalila z vrelo zelenjavno osnovo. Peteršilja sem skuhala do mehkega, nato pa vse skupaj gladko pretlačila s paličnim mešalnikom. Juho sem zalila s smetano in po okusu še malo solila in poprala.
Za kapučino kapo sem v mleku skuhala sesekljan zeleni peteršilj, nato pa mleko precedila in ga spenila v ročnem penilcu za mleko.
Juha je odličnega, krepkega okusa. Lahko rečem, da se je zaradi te juhe, peteršilj pri meni postavil višje na lestvici najljubše zelenjave.
Uuu super, takšne goste so mi ljubše.
So se pa že začeli divji šparglji, danes smo že imeli za večerjo frtaljo z divjimi šparglji.
Verjamem ti , da je bila slastno kremasta in doobra. Kar se izogibam mleku sem povsem nehala s pripravo mlečnih juhic, včasih prav pogrešam okus.
Bere se odlično. Že pišem na seznam za tržnico za drug teden 🙂
Ze zgelda tako da bi jo pomazala s kroznikom vred 🙂
Mmmm odlična juhica. Danes spet na meniju. Hvala za tale recept 😀