Tako zelo enostaven in tako zelo okusen. Pa sočen. Kolač brez sladkorja. S korenčkom. Sliši se bolj zdravo kot slastno. A je morda drugo prej kot prvo. Kolač je v resnici sladek, a namesto sladkorja smo tokrat uporabili domač slovenski hojev med. To je vsekakor manj grešno kot če bi uporabili sladkor, vsaj z vidika uporabe naravnih, nepredelanih sestavin. Edini greh je premaz, ki vsebuje nekaj sladkorja v prahu, a vam povem, da je vreden tega.Takole okrašen z nekaj sesekljanimi orehi in naribano pomarančno lupinico je prav primeren tudi kot božična sladica.
Kolač je res sočen in v hladilniku ostane svež tudi 3 dni, tako da ga lahko pripravite tudi vnaprej in ste povsem prosti, ko pride čas obiska. 
Te dni ravno pripravljam božični meni. Tale kolač bi se res prilegel na božično noč ali pa morda še bolje kot božični zajtrk brez glutena – ko bo zame potica prepovedan sadež.Pa vi? Že imate pripravljen božični meni?
Korenčkov kolač z orehi in mascarpone premazom
SESTAVINE:
PRIPRAVA:Rumenjake stepamo dokler ne zbledijo in nekoliko narastejo. Dodamo med, cimet, pomarančno lupino in sok, pomarančni liker in vse skupaj še nekoliko zmešamo. Dodamo na drobno nariban korenček, orehe, sodo in vinski kamen ter premešamo. Na koncu previdno umešamo še beljakov sneg. Maso za kolač predevamo na namaščen pekač za peko kolačev in ga pečemo približno 35 – 40 minut na 175 stopinjah Celzija.Ohlajen kolač predevamo na krožnik in ga premažemo z mascarpone premazom in potresemo z orehi in pomarančno lupino.Za premaz penasto stepemo maslo s sladkorjem v prahu. Dodamo kremni sir, mascarpone, liker, malo pomarančne lupinice in dobro premešamo.
So se mi kar sline začele cedit. Res deluje tole prav božično in verjamem, da je tudi odličen.
Naredila za bozic!;) Sicer brez likerja,a vseeno bilo odlicno! Vsekakor ponovim:)
Kati