Danes pa je v nizu sadno zelenjavnih dni na vrsti odlična hrustljava solata, v kateri se prepletajo vsi možni okusi: sladko, slano, grenko, kislo in umamično;-)
Moj predragi koromač v družbi grenkljavega sadeža s sladkim podtonom, sladko kislo polivko in vedno dobrodošlimi pinjolami, ki poskrbijo za globino te jedi.
SESTAVINE:
- 1 koromač
- 1 grenivka
- pest pinjol
- žlica oljčnega olja
- žlica belega balzamičnega kisa
- žlička kostanjevega medu
- sol in sveže mlet poper
PRIPRAVA:
Za solatno polivko zmešamo oljčno olje, kis, med, sol in poper. Koromač operemo in očistimo. Po dolgem ga narežemo na zelo tanke rezine in prelijemo s polivko. Nekoliko pustimo, da se okusi prepojijo. V vmesnem času sfiliramo grenivko, tako da odstranimo vso kožico. Pinjole malo popražimo na teflonki – toliko, da zadišijo. Koromač razporedimo po krožniku, nanj naložimo grenivkine krhlje in potresemo s praženimi pinjolami. Po vrhu lahko pokapljamo še z malo polivke.
Če tole ni popoln vmesni obrok ali pa predjed finega morskega kosila? Meni je všeč. Upam, da tudi vam.
Tole pa zgleda že tako, kot bi dal pomlad na krožnik.
Mmmmmm…