Sočno pecivo s češnjami in mascarponejem

 

Letošnja letina češenj je bila prav zares zavidljiva. Če smo se zadnja leta vozili ponje na goriško in zanje plačevali  kar lepe vsote denarja, je bilo letos veliko ponudb, da si jih lahko pridemo nabrati sami, in to zastonj. Ja, kot pri vsem drugem, bi lahko tudi tu rekli, da nikoli ni prava mera – ali je preveč ali pa premalo. Verjamem, da so kje češnje svoje odslužile kar na drevesu, kar je sicer škoda, a po drugi strani, več kot jesti jih pač ne moremo.

 

Meni so sicer češnje najbolj dobre sveže, za zajtrk, a ker smo jih imeli precej, sem spekla en dan tudi pecivo. Tokrat z glutenom, da se je lahko posladkal tudi naš najmlajši član, ki zaradi alergije ne sme uživati nikakršnih oreščkov. Sicer precej klasično pecivo, je popestril mascarponejev vložek, ki je poskrbel za ekstra sočnost in poln okus. Češnje lahko seveda brez problema zamenjamo s katerim drugim sezonskim sadjem.

 

SESTAVINE:

  • 200 g moke
  • 100 g sladkorja
  • 3 jajca
  • 100 g zmehčanega masla
  • vanilijev ekstrakt
  • 0,5 dl mleka
  • ščep soli
  • pol žličke pecilnega praška

 

  • 500 g češenj (ali drugega sadja)

 

  • 400 g mascarponeja
  • 3 jajca
  • 60 g sladkorja
  • vanilija

PRIPRAVA:

Najprej penasto stepemo maslo, dodamo sladkor in še naprej stepamo. Postopoma dodajamo jajce za jajcem in še vedno stepamo. Dodamo vanilijev ekstrakt in mleko. Na koncu pa umešamo še moko s pecilnim praškom. Testo razporedimo po pekaču (cca. 20 x 30 cm), ki smog a premazali z maslom. Nanj natresemo češnje, po vrhu pa naložimo še kremo iz mascarponeja (jajca in sladkor rahlo stepemo in dodamo mascarpone ter vanilijo).

 

Pecivo pečemo pri 175 stopnjah približno 45 minut.

21. 6. 2018|kategorije: jajca, poletje, pomlad, recepti, sadje, sladica|1 komentar

1 komentar

  1. Irena 2. 7. 2018 at 23:08 - odgovori

    Sprobano z ribezom, super. Res prima.
    Spet ponovimo z borovnicami. Hvala.

Napišite komentar

Culinary journey by me