Zlato mleko – več kot tavžnt roža

Glede na to, da so blogi vseh vrst v zadnjem času preplavljeni z magično formulo, ki prežene marsikatere zdravstvene težave in še posebej zato, ker sem ta mesec v »detox programu« (no alcohol, no sugar, no dairy, gluten free pa že itak – no na tem mestu moram vseeno priznati, da sem prejšnji vikend pri prvi omejitvi nekoliko grešila) sem se odločila, da v ta program vključim še »zlato mleko«, to čudežno ajurvedsko zdravilo, ki bo zagotovo še dodatno pripomoglo k čiščenju mojega telesa, po precej obremenjenem veselem decembru.

Zlato mleko je ime dobilo po svoji rumeni barvi, ki mu ga daje kurkuma. Kurkuma oz. njena sestavina kurkumin vsebuje polifenole, ki so glavna učinkovina te začimbe in ki mu pripisujejo več kot 150 potencialnih terapevtskih učinkovitosti. Učinek kurkumina naj bi se povečal z dodajanjem črnega popra in maščobe.

No, jaz sem klasičen recept skušala izboljšati z dodajanjem še nekaterih, meni ljubih začimb, ki so ravno tako zdravilne: cimet (olajša prebavo maščob in zavira različna vnetja), ingver (lajša prebavo, izboljšuje spomin, deluje protivnetno, je antioksidant), koriander (ureja prebavo, pomaga pri revmatizmu), muškatni orešček (protibakterijski učinek, pospešuje prebavo), kardamom (uničuje proste radikale, pomaga pri vnetem grlu, krepi koncentracijo), zvezdnati janež (spodbuja presnovo in prebavo, krepi dihala in odpornost)in klinčki (pomagajo pri gripi in prehladu, zmanjšujejo vnetja, pomagajo pri prebavi in celo veljajo za afrodiziak;-).

 

Zlato mleko verjetno prekaša »tavžnt rožo«, saj:

  • deluje protivnetno,
  • je močan antioksidant,
  • deluje proti vnetju sklepov,
  • je antiseptik,
  • je analgetik,
  • krepi imunski sistem,
  • deluje proti raku,
  • pomaga vzdrževati raven holesterola,
  • ugodno deluje na prebavni sistem,
  • pripomore k razstrupljanju jeter,
  • uravnava presnovo in telesno težo,
  • uravnava krvni tlak,
  • izboljšuje spomin,
  • znižuje raven trigliceridov,
  • pomaga pri nevroloških težavah in
  • lajša ter odpravlja različne težave s kožo.

Recept je za mešanico, ki bo zadostovala za mesec dni (morda za celo dva) uživanja v dvoje. Midva spijeva eno manjšo skodelico ob večerih – medtem, ko sva decembra zvečer srkala zlato penino, se januarja gostiva z zlatim mlekom. Verjetno mi ni treba posebej pisati, ob kateri pijači sem bolj uživala;-) Ampak ne glejmo samo na užitke – potrebno se je tudi odrekati marsičemu za narodov blagor, pa seveda tudi za lasten blagor (če gledamo s fizičnega zornega kota, skrb za zdravo telo…). Kakor hitro bi vzeli v tehtanje rek »zdrav duh v zdravem telesu, bi se po mojem jeziček na tehtnici prevesil v prid decembrski pijači…ups…

SESTAVINE (če se le da, si nabavite začimbe, ki so bile pridelane ekološko):

  • 150 g mlete kurkume
  • 50 g mletega ingverja
  • 35 g mletega cimeta
  • 20 g mletega črnega popra (sveže mletega – ne kupujte mletega)
  • 20 g mletega kardamoma
  • 20 g mletih klinčkov
  • 20 g mletega muškatnega oreščka
  • 20 g mletega zvezdnatega janeža
  • 20 g mletih koriandrovih semen

Za pripravo napitka (za 2 osebi):

  • 1 žlička začimbne mešanice
  • 3 dl mleka (kokosovega, mandljeva…po želji)
  • 1 žlička kokosovega olja
  • Med (po želji in okusu)

 

 

PRIPRAVA:

Začimbe, kot so poper, zvezdnati janež, muškatni orešček, koriander lahko zmeljemo v mlinčku za kavo. Kurkumo, cimet in kardamom kupimo mleta. Vse začimbe zmešamo skupaj, po potrebi jih lahko še presejemo in hranimo v dobro zaprtem steklenem kozarcu.

Kokosovo mleko in tudi kakšno drugo rastlinsko mleko, npr. mandljevo, si zlahka pripravimo sami doma. Mleko pristavimo na ogenj in ga tik preden zavre odstavimo, vanj umešamo začimbno mešanico ter dobro premešamo. Na koncu dodamo še kokosovo olje, po želji lahko sladimo z medom.

 

 

Ne vem, kako naj zaključim tole objavo – ravno zdaj sem namreč popila svojo skodelico zlatega mleka – in vsekakor ne morem reči, da ga morate preizkusiti, ker je tako okusen. Ker ni. Vsaj meni ne. A, če je v njem res toliko dobrote kot pišejo povsod, potem ga je morda vredno nekaj časa piti – četudi z malo skremženim obrazom 😉

1 komentar

  1. vanja 18. 1. 2018 at 21:33 - odgovori

    Včasih si tako mešanico naredim tudi z vodo – kot čaj, pa malo limone noter.

Napišite komentar

Culinary journey by me