Mandljevo mleko

Mandljevo+mleko_01.jpg

Že pred kar nekaj leti smo bili zaradi alergije na beljakovine kravjega mleka na strogi brezmlečni dieti, sedaj pa smo izvedeli, da še vedno ni čisto ok ali pa, da se je vrnila. Tako je morala princeska zopet na dieto. Seveda se bom tudi sedaj potrudila, da bo to čim manj občutila, da se ne bo počutila prikrajšano za kakšno stvar. Tako sem se sedaj končno lotila izdelave mandljevega mleka, ki me je po eni strani že dolgo mikal, po drugi pa sem bila zopet skeptična in polna predsodkov. Na srečo se je izkazalo, da so bili vsi strahovi povsem nepotrebni, saj je nastalo mleko praktično idelani substitut kravji različici.


SESTAVINE:

  • skodelica mandljev
  • 4 skodelice prekuhane in ohlajene vode
  • cimet, vanilija, datlji (po želji – ni pa potrebe)

PRIPRAVA:

Mandlje sem čez noč namočila v vodi. Naslednji dan sem jih odcedila in olupila. Namakanje je povzročilo, da je kožica nekoliko odstopila in so se tako lažje lupili. Še lažje pa jih je olupiti, če jih na hitro zblanširamo. V tem primeru bi jih najprej olupila in šele nato dala namočit.

Skodelico mandljev in 4 skodelice vode sem dala v blender in zmiksala do gladkega. Tu je resnično prednost, če imate kakšen fini blender, ki dobro zmelje. Jaz sem vesela, da imam zelo zmogljivega Omniblenda. Potem sem dobljeno tekočino precedila skozi krpo. Mleko sem shranila v hladilniku, kjer lahko počaka nekje 4 dni.

Po želji bi lahko v blender dodala še postrgan vanilijev strok, malo cimeta ali pa kakšen datelj in s tem dodala nekaj okusa in sladkobe.

Ostanek mandljev pa nisem zavrgla, pač pa sem jih uporabila za biskvit pri brezglutenskem tiramisuju. O tem pa več kdaj drugič.

Mandljevo mleko dodajam v smutije, uporabljam pri kuhi raznoraznih stvari in tudi v kavo se prav lepo poda.

15 komentarjev

  1. jagodka 19. 4. 2013 at 10:15 - odgovori

    O, kako lepa fotka! Za domače mandljevo mleko pa žal nimam dovolj zmogljivega blendera …

  2. Irena 19. 4. 2013 at 11:02 - odgovori

    Tudi meni je vsec fotografija: tihozitje! Tole mleko bom pa poizkusila, ker se mi navadno gabi odkar pomnim.

  3. Zulejka 19. 4. 2013 at 12:25 - odgovori

    Aaaa, tiramisu! Komaj čakam recept;)

  4. DB 19. 4. 2013 at 13:20 - odgovori

    Jaz ga pa delam kar z Omego. Pride nekaj podobnega.

  5. Cinnamon and Thyme 19. 4. 2013 at 14:26 - odgovori

    No, jaz pa očitno potrebujem en nov, dober blender :). Jaz mandljevo in lešnikovo mleko kupim, mislim pa, da bom vseeno poskusila s starim "mikserjem", če bo šlo :). Mandljev z vanilijo, ta bi bil zame. Njam :).

  6. Tale recept pa je prišel ravno v pravem času! Hvala. In res, fotografija je krasna.

  7. Gourmet forever 19. 4. 2013 at 20:32 - odgovori

    Poskusi! Jaz sem ga prej delala tkar s tistim, ki je del multipraktika in je tudi šlo. Malo dlje sem mlela in mogoče tudi ni bilo tako fino zmleto, a mleko je kljub vsemu nastalo.

  8. Gourmet forever 19. 4. 2013 at 20:33 - odgovori

    Ja, res je, tudi z Omego gre, v blenderju je pač hitreje. Ugotavljam, da sta vsak zase super in zelo dobrodošla – se dopolnjujeta – ni blender za vsako stvar, Omega pa tudi ne – skupaj sta pa zakon;-)

  9. Gourmet forever 19. 4. 2013 at 20:34 - odgovori

    Le poskusi. Tudi jaz sem ga prej delala z bolj navadnim blenderjem – je trajalo malo dlje časa in mogoče ni bilo tako zelo fino zmleto, a mleko je bilo ravnotako okusno.

  10. natasad 21. 4. 2013 at 12:09 - odgovori

    Tudi zame je recept prišel ravno ob pravem času 🙂 Sem pa namesto štirih skodelic vode dodala samo dve. Danes zjutraj se je na vrhu nabralo veliko smetane. Hvala za recept!

    Nataša

  11. Vladuška 21. 4. 2013 at 16:13 - odgovori

    Ti si pa res nadvse iznajdljiva in tole je super.

  12. cimetovodekle 27. 5. 2013 at 10:36 - odgovori

    Isto se potem dela tudi kokosovo mleko ne?

  13. Gourmet forever 28. 5. 2013 at 7:56 - odgovori

    Vsi bi se naj delali po istem kopitu (ovseno, lešnikovo, riževo…), a probala sem samo mandljevega. Za kokosovega ne vem, če bi veljalo s kokosovo moko ali bi moral biti sveže nariban kokos – tako namreč delajo mleko na Tajskem.

  14. Tina 23. 1. 2018 at 21:09 - odgovori

    Mene pa zanima, če lahko z blenderjem, ki ga omenjate, pripravite tudi tahini – sezamovo pasto. A lahko zmelje mali sezam?

    • Špela 24. 1. 2018 at 8:36 - odgovori

      Tina, tega pa še nisem poskusila narediti. Po mojem pa bi v blenderju skorajda moralo tudi to zmleti.

Napišite komentar

Culinary journey by me