Fritata s kranjsko klobaso, mozzarello, čilijem, mlado špinačo, baziliko in meto

fritata-s-kranjsko_01

 

Pridejo trenutki, ko naše telo hlepi po res krepki hrani. Po nečem, kar mu bo dalo ekstra moči ali pa energije za ves dan. Takšen obrok me v resnici nasiti za ves dan. In to v vseh pogledih – tudi z vidika zadovoljevanja brbončic;-)

Tale fritata je res noro dobra in se prileže kot pozen nedeljski zajtrk ali pa tudi kot pozno kosilo čez teden, kadar nimamo časa kampirati v kuhinji, želimo pa si nekaj nadvse okusnega in nasitnega. Kranjska klobasa pusti pečat, čeprav nihče ne bo vedel, da ste jo uporabili, če to ne boste ravno obešali na velik zvon. Pravzaprav je vsaka stvar v tej fritati točno z določeno nalogo in namenom. In prav takšna je popolna.

 

SESTAVINE:

  • 2 šalotki
  • 1 par kranjske klobase
  • 6 jajc
  • 200 g bivolje mozzarelle
  • 2 sveža čilija
  • 100 g sveže, mlade špinače
  • nekaj sveže bazilike in mete
  • pest sveže naribanega parmezana
  • oljčno olje
  • sol in sveže mlet poper

PRIPRAVA:

Kranjsko klobaso po dolgem prerežemo in iz ovoja odstranimo meso. Tega narežemo na drobno, ovoj pa zavržemo. Na oljčnem olju stekleno popražimo sesekljano šalotko, dodamo sesekljan čili, meso iz klobase in pražimo, da se meso lepo zapeče. Ko je meso lepo popečeno, dodamo oprane in osušene mlade špinačne liste ter vse skupaj premešamo, da špinača upade. Jajca razžvrkljamo in jih vlijemo čez popraženo meso. Ogenj zmanjšamo in pustimo, da jajca nekoliko zakrknejo – a samo spodaj, po vrhu morajo ostati še precej tekoča. Na jajca naložimo kose mozzarelle, potresemo s parmezanom in s sesekljano baziliko ter meto. Po okusu fritato še solimo in popramo – čeprav soli skorajda ne potrebuje. Fritato za kakšno minuto pokrijemo s pokrovko, da jajca zakrknejo tudi po vrhu, potem pa se je lotimo z največjim možnim užitkom.

17. 2. 2016|kategorije: brez glutena, jajca|1 komentar

1 komentar

  1. Hermitko 20. 2. 2016 at 7:25 - odgovori

    Odlično. Poleti bo ob domači baziliki in špinači še boljše.

Napišite komentar

Culinary journey by me