Jabolka-meringe_03.jpg

Sem se odločila, da vam za konec iztekajočega leta namenim še eno objavo – sladico, kakopak. Vidim, da ste teh najbolj veseli;-) Morda bom komu pomagala celo dokončati silvestrski jedilnik, ker je manjkala samo še sladica za piko na i. Zame je tole odlična zimska sladica, ki paše kadarkoli – na povsem običajen dan ali pa kot zaključek prazničnega menija.

Vonj po pečenih jabolkah s cimetom je zame zima v kuhinji. Ko jim dodamo klasično vanilijevo kremo in hrustljave mini meringe pa nastane moderna jabolčna pita v kozarcu – seveda brez glutena.

Jabolka-meringe_02.jpg

 

SESTAVINE:

  • 4 jabolka
  • 50 g masla
  • 1 žlica trsnega sladkorja
  • cimet
  • 4 rumenjaki
  • 2,5 dl smetane
  • vanilijev strok
  • 2 beljaka
  • 120 g sladkorja
  • žlica limoninega soka
  • žlička vanilijeva ekstrakta

PRIPRAVA:

Jabolka olupimo in narežemo na manjše kocke. Stresemo jih v manjši pekač, potresemo s trsnim sladkorjem, cimetom in koščki masla. Jabolka pečemo v pečici pri 200 ° C približno pol ure.

Za vanilijemo kremo v kozico zlijemo smetano in ji dodamo postrgan vanilijev strok ter pristavimo na ogenj. Posebej stepemo rumenjake z 20 g sladkorja. Tik preden smetana zavre, jo odstavimo in počasi prilivamo k rumenjakom, pri tem pa ves čas mešamo. Jajčno zmes prelijemo nazaj v kozico in segrevamo na nizkem ognju, da se začne zgoščevati v kremo. Pomembno je, da kremo med segrevanjem ves čas mešamo. Ko začutimo, da se je zgostila, jo precedimo skozi cedilo in ohladimo.

Za meringe stepamo beljake do čvrstega, jim dodamo sladkor, limonin sok in vanilijev ekstrakt in stepamo naprej, da dobimo gosto, sijočo zmes. Z njo nadevamo dresirno vrečko in na pekač, pokrit s peki papirjem brizgamo majhne, za 1 cm premera velike kupčke. Pečemo oz. sušimo jih pri 100 °C približno eno uro.

 

Jabolka-meringe_01.jpg

Pa srečno, zdravo in dobrega, domačega okusa polno 2015!!! Rada vas imam!