Borovni%C4%8Deva+pitica-presna_02.jpg

Letos kaže malo bolje z borovnicami kot lansko leto. Prvih 5 kg smo jih snedli še preden jo odrinemo na morje, za naslednjih nekaj kilogramov pa upam, da nas počakajo, da se vrnemo z dopusta. Vseh nismo uspeli pojesti kar tako na žlico ali pa v smutijih, zato sem jih nekaj uporabila za tele luštne mini pite, ki mi jih je uspelo narediti iz domače brezglutenske mešanice moke.

Borovni%C4%8Deva+pitica-presna_01.jpg

 

SESTAVINE:

  • 70 g proosene moke
  • 70 g ajdove moke
  • 70 g koruzne moke
  • 80 g polnozrnate riževe moke
  • 100 g masla
  • 100 g kisle smetane
  • žlica sladkorja
  • 1 jajce
  • 125 g mascarponeja
  • 200 ml smetane
  • 2 žlici sladkorja v prahu
  • 1 žlica Limoncella (lahko tudi brez)
  • 300 g svežih borovnic

PRIPRAVA:

Vse sestavine za testo sem na hitro zmešala v multipraktiku in testo, ki sem ga zavila v folijo, dala za eno uro v hladilnik. Potem sem ga razvaljala na približno 3 – 4 mm in z njim obložila modelčke za mini pite. Naredila sem tudi eno veliko pito. Testo sem prekrila s peki papirjem in nanj potresla suhi fižol – ta je med peko skrbel, da se je testo lepo speklo, brez dvigovanja in gubanja. Pite sem pekla pri 180°C približno 18 minut. Potem sem jih ohladila in odstranila peki papir s fižolom. Fižol, ki ga uporabljam za “slepo peko” shranim za naslednjič, ko bom pekla pito.

Smetano sem čvrsto stepla, ji dodala mascarpone, sladkor in limonin liker ter vse skupaj dobro premešala. Kremo sem naložila na pečeno pitino testo, po vrhu pa potresla z borovnicami.


Borovni%C4%8Deva+pitica-presna_03.jpg

 

Prav pasalo je po dolgem času pojesti nekaj krhkega, v ustih topečega. Še posebej kombinacija s kremo in borovnicami je mnjamsi. Lahko bi uporabila tudi katerokoli drugo sadje, najbolje pa je uporabiti sezonskega.

Tako, zdaj jo pa mahnemo tja, kjer so ribice doma. Lepo vas pozdravljam in upam, da mi boste kmalu sledili;-)