Ko sem na blogu Julijini mehurčki pred novim letom videla meni všečen recept za domačo nutelo, sem se je morala lotiti tudi sama. Prvič. Pa sicer nisem fenica teh čokoladnih namazov. Pravzaprav sem v življenju kupila (mislim da) samo dva kozarca te pregrehe. Ne rečem, da ni okusna, vem pa, da zdrava pa res najbolj ni. Zato so mi vsi tisti oglasi z družinsko idilo in skrbjo za otroke, ko jim ponudiš že za zajtrk vso tisto s… precej ostudni. Tale recept pa je obetal bolj zdravo različico sladke pregrehe. Recept sem nekoliko prilagodila in če bi jo delala še enkrat, bi naredila še kakšno spremembo. Predvsem na mazljivosti. Tale različica se je namreč po dnevu ali dveh precej strdila, tako da bi za mazanje potrebovala nekaj minut vodne kopeli – kot smo to navajeni pri kristaliziranem medu.
SESTAVINE:
- 400 g lešnikov
- 600 g temne čokolade (85 % kakava)
- 2 žlici pravega kakava v prahu
- 2 žlici sladkorja
- 4 žlice kokosovega olja
- žlička soli
- vanilijev strok
PRIPRAVA:
Lešnike sem položila na pekač in jih za 15 minut potisnila v vnaprej segreto pečico (180 °C). Potem sem jih zavia v bombažno krpo in dobro zdrgnila med sabo, da je odpadla večina kožice, ki bi sicer grenila. Potem sem jih v multipraktiku mešala tako dolgo, da je nastalo nekakšno lešnikovo maslo. To lahko traja precej časa – kakšne 10 minut mešanja.
Čokolado sem nalomila na manjše koščke in jo stopila nad paro. Dodala sem ji kokosovo olje, saj se tudi to pri sobni tempreraturi strdi. V lešnikovo maslo sem nato dodala stopljeno čokolado s kokosovim oljem, sladkor, kakav, solin postrgan strok vanilije. Vse skupaj sem še enkrat premešala in z dobljeno maso napolnila kozarce.
Iz navedenih sestavin sem dobila pet manjših kozarčkov odlične in bolj zdrave domače nutele, ki so nato dobili vsak svojega lastnika, saj so billi mišljeni kot novoletno darilce za prijatelje. Poleg tega sem darilne kozarce polnila tudi s pomarančno marmelado z mandarinami, s praženimi mandlji in s karamelno omako z whiskeyem. Moram priznati, da je bila od teh darilc izdelava domače nutele daleč najbolj zamudno in “umazano” delo. A upam, da bo prejemnikom domača različica všeč in da bodo zadovoljni z domačo in bolj zdravo izvedbo te sladke pregrehe.
Pa vi? Ste se že lotili priprave domače nutele? Imate kakšen fini recept?
Vau, tega pa se bom še jaz lotila.
Čeprav se ti je strdila, izgleda res zapeljivo :).
Hm, če bi dodala več kakava in manj temne čokolade bi bila mogoče bolj mehka :).
bom vesela, če se je bo kdo od mojih prijateljev lotil …in …mi jo podaril
že vem komu bom poslala link;)
imam pa "strokovno" vprašanje, če morda veš, kje bi lahko v Deželici kipila malce večje količine čokolade nad 60%? dobre čokolade.
Ja, super, no! Mi smo pa vsi privrženci nutele! Vključno z nono Anico.
Ta zdrava biovarianta je videti zelo okusna. Dobra zamisel!
Mmmm tole izgleda noro dobr. Saj vem, da nitela ni zdrava ampak jaz včasih prou rabim en šus cukra….ravn včeri zvečer sem jo napadla z čajno žličko. mal sva se bojevali, jaz in moja podzavest…pa je hedonistka zmagala :).
Tale tvoja bi mi šele delala probleme 😉
Hudo izgleda. Škoda pa zaradi mazljivosti. Bi pa vseeno prav prišla včasih kr z žlico – "direkt v žilo". MOgoče se je enkrat tudi sam lotim.
Ravno včeraj mi jo je hči ponujala z provat, pa smo na koncu pozabli 🙂 Me pa zanima tisti recept, ko si ga omenila – karamelna omaka z viskijem. A boš kdaj to objavila? 😛
Mmm to bi morala tudi jaz poskusiti.
Moj sin je pravi odvisnež od nutelle in čokolešnika. Bo treba najti nadomestke in dole izgleda pravšnje. 🙂 Jebelacesta.
ja, res je. Morda pa sprobam še na ta način.
Matilda, to pa žal ne bi vedela. Jaz jo kupujem kar v trgovinah.
Se strinjam. Včasih pač potrebujemo tudi kaj takega, kar ni ravno "zdravo";-)
Suzy, mogoče ga bom pa res. Će ga predolgo ne bo, mi pa piši na mail in ti ga pošljem.
yeah, jaz tud pri nas je "trg" zelo neobstoječ.
nutella je zdravje. za mentalno zdravje.
Ooo, sem vesela, da si se je lotila tudi ti 🙂 Hmm, dokler nisem prebrala tvoje 'kritike' glede mazljivosti, se sploh nisem spraševala o njej-zdaj vidim, da je res malce trda, hehe. Ampak pri nama je že skoraj več ni, pri obdarovancih pa mislim, da je podobno stanje. Nekako imamo malo manj slabe vesti, ko se sladkamo z domačo nutelo 🙂
Odlično! Ovo je baš za moju djecu, kad prođe ljeto pokušat ću napraviti. Blog mi se jako sviđa, ima jako finih zdravih recepata!