Že nekaj časa mi je najdražji na uho šepetal, da si želi ene okusne, nove solate. In jo je dobil – seveda. No, v bistvu sva jo dobila, saj sem ugotovila, da je iz tega nastala moja nova najljubša jesenska solata. Popolna. Samostojna. Nasitna, a lahka. Harmonija okusov za vse okuse – razen za vegetarijance – ti lahko mirne duše meso izputijo in jim še vedno ostane veliko solatnega. V bistvu vse solatno. Izpustijo samo del beljakovin, ki naredi to solato zadostno za samostojni obrok.
SESTAVINE:
- tri moške pesti rukole
- polovico Hokaido buče
- manjša rdeča čebula
- 2 stroka česna
- 10 češnjevih paradižnikov
- 250 g govejega fileja (pljučne)
- 1 hruška
- pest na tanko narezanega parmezana
- oljčno olje
- 3 žlice balzamičnega kisa (bolj je star, boljši je)
- sol in poper
PRIPRAVA:
Najprej sem očistila, olupila in na koščke narezala bučo. Čebulo in česen sem olupila in narezala na tanke lističe. Vse skupaj sem dala na pekač s peki papirjem, pokapljala z oljčnim oljem, solila in poprala ter pekla v pečici pri 180°C 20 minut.
Goveji file sem narezala na trakce in jih na hitro popekla na par kapljicah oljčnega olja, dodala na polovico narezane češnjevce, popekla, zalila z dvema žlicama balzamičnega kisa, na hitro pokuhala in odstavila. Meso sem na koncu solila in poprala.
Hruško sem narezala na krhlje in jo popekla na žar ponvi z nekaj kapljicami oljčnega olja.
Na velik globok krožnik sem naložila ooprano rukolo, jo začinila s soljo, oljčnim oljem in balzamičnim kisom, čeznjo pa naložila koščke Hokaidke s čebulo in česnom, trakce mesa s paradižnikovimi polovicami, krhlje hruške in po vrhu potresla s tankimi rezinami parmezana.
Solata je bila še rahlo topla in se je takšna tudi zelo prilegla na domačo rukolo, ki je nekaj povsem drugega kot kupljena – je namreč veliko bolj robustna in čvrsta, tako sta jo toplota buče in mesa ravno prav omehčala. V tej solati je na enem krožniku toliko bogastva okusov, da je težko verjeti, da je nastala popolna harmonija, ki zadovolji še tako zahtevnega jedca;-)
Katera je pa vaša najljubša solata v teh turobnejših dneh?
Čim starejši, tem boljši.
Blagor tvojemu dragemu ;). Vse sestavine so super in meni se kar malo sline cedijo. Grem si nakaj narest za jest.
Če bi jedel meso, bi z velikim veseljem napadel to solato. Kljub vsemu pa izgleda zelo poželjivo.
Joj kakšna kombinacija. Definitivno za poskusit. In kako je to vplivalo na tvojega malčka? je bil zadovoljne s kombinacijo :)))?
Pozdravček.
Kot napisano – meso lahko mirno izpustiš in še vseeno ostane veliko dobrot;-)
Mali se nič ne pritožuje nad aktualnimi jedilniki – upam, da bo tako tudi ostalo;-)
😉
Nadvse zanimiva kombinacija, ki bi jo bilo vredno preizkusiti.
Odlična kombinacija okusov! Že kar nekaj časa je na mojem jedilniku. 🙂