Juha iz pečenih rdečih paprik

Ponekod se jih še najde, rdeče paprike namreč. In zame najbolj dišeča in omamna reč z žara je prav rdeča paprika. Okus pečene rdeče paprike, zlit na krožnik juhe pa je omama vseh omam. Sladko kisla, gladka in kremna, s podtonom žara je zares ena zmagovalnih juh. In ne, ni za vsak dan, nekaj dela je z njo. Če imate doma žar mojstra pa bo priprava zagotovo veliko lažja.

juha-iz-pecene-paprike_2_web

 

SESTAVINE:

  • 1 kg rdečih paprik
  • 2 stroka česna
  • 2 žlici oljčnega olja
  • sol in sveže mlet črni poper
  • 0,5 dl zelenjavne osnove
  • 0,5 dl smetane

PRIPRAVA:

Paprike opečemo na žaru, da koža počrni. Prestavimojih v posodo in pokrijemo, da jih bomo potem lažje olupili. Ko sem paprika nekoliko ohladijo jih z gumijastimi rokavicami olupimo – tako roke ne bomo ostale obarvane zaradi pečenih paprika. Paprike očistimo koščic in jih drobno narežemo. Na oljčnem olju popražimo sesekljan česen, samo toliko, da zadiši, dodamo paprike, malo popražimo in zalijemo z jušno osnovo. Kuhamo pri nizkem ognju približno pol ure, nato pa juho fino spasiramo, solimo, popramo in dodamo še sladko smetano, da malo omili kiselkast okus in poskrbi za dodatno kremnost.

Napišite komentar

Culinary journey by me