Tisti, ki vam je všeč limonin okus, posebej aroma, ki jo da limonina lupinica, boste nad tem kolačem zagotovo več kot navdušeni. Lahko mu rečemo torta, lahko pa tudi kolač. Jaz sem ga naredila v okroglem modelu in ker je biskvit tako sočen, da ne potrebuje prav nobenega nadeva, je zame to lahko tudi torta. Vsekakor pa stvar, ki jo je vredno speči – tako okusna, pa tako enostavna za pripravo. Pomembno je le, da imate zares neškopljene limone, saj v testo naribamo kar nekaj te aromatične lepotice.

SESTAVINE (pekač, premera 22 cm):

  • 60 g masla
  • 3 limone (lupinica)
  • 70 g sladkorja
  • 60 g kokosove moke
  • 3 jajca
  • 40 g mletih mandljev
  • 1 žlička vinskega kamna
  • 100 g masla
  • 100 g sladkorja v prahu
  • sok polovice limone
  • kokosov čips

PRIPRAVA:

Penasto stepemo zmehčano maslo in mu postopoma in izmenjaje dodajamo sladkor in jajca. Masa naj bo lepo enotna. Z roko vanjo umešamo limonino lupino, kokosovo moko, mlete mandlje in sodo bikarbono. Premešamo, nato pa z maso napolnimo pekač, ki smo ga dobro premazali z maslom, dno pa obložili s peki papirjem. Pečemo 25 minut pri 170 °C.

Ko se torta ohladi, jo premažemo z masleno kremo, ki jo pripravimo tako, da maslo penasto stepamo s sladkorjem in dodamo malo limoninega soka. Potresemo s kokosovim čipsom.

Lahkotna, sočna in nadvse okusna je!