Hitro pripravljena jesenska sladica, s katero težko zgrešimo, saj njena hrustljava zunanjost in sočna notranjost očarata prav vse okuse. Za dodatno piko na i pa poskrbijo praženi mandljevi lističi, ki so dobra družba aromatičnim hruškam. Sladica ni čisto prava krostata, je pa nek približek temu, še najbolj spominja nanjo – nastala pa je tako, da je bilo potrebno nekaj sestavin iz hladilnika preprosto porabiti.
SESTAVINE:
- zavitek listnatega testa
- 6 hrušk
- limona
- 250 ml sladke smetane
- 3 jajca
- 3 žlice sladkorja
- 2 pesti madljevih lističev
- maslo
PRIPRAVA:
Z maslom sem premazala pekač za pite in nanj položila razvaljano listnato testo. Robove sem porezala, saj sem imela testo pravokotne oblike. Potem sem z vilico razžvrkljala jajca in z njimi s čopičem premazala testo ter ga prebodla z vilicami, da se je lepše zapeklo. Testo sem pekla 10 minut pri 180 °C. Ta čas sem olupila hruške, jih narezala na krhlje in pokapljala z limoninim sokom, da ne bi potemnele. V razžvkljana jajca sem umešala sladkor in smetano. Mandljeve lističe sem na hitro popražila v teflonski ponvi brez maščobe. Pečeno testo sem prelila s polovico jajčne smetane in nanj zložila plast hruškovih krhljev. Potem sem čeznje prelila še drugo polovico jajčne smetane in na vrhu lepo zložila preostanek hruškovih krhljev. Krostato sem pekla še naslednjih 20-25 minut in tik pred koncem po vrhu potresla še pražene mandljeve lističe ter do konca zapekla.
Krema v piti je morda rahlo spominjala na creme brulee, ki se lepo poda k hruškam, hrustljavo testo v kombinaciji s kremo pa na Portugalske kremne tortice.
Ne more biti slabo, kajne?
Tole je pa zdej že sumljivo. Kot da bi imela iste misli. Jaz sem v soboto delal krostato z jabolki (čeprav sem tudi mislil uporabiti hruške) tako, da mi jo še ni uspelo objaviti. 😉
Čudovita zamisel za naslednjo nedeljo. Če ne bo treba že kar prej.
Taka kremasta izgleda, odlično!
Izgleda odlično, a isto tako i zvuči, meni se ova poslastica jako sviđa !
Sladica ni čisto prava krostata … kakšna pa je prava krostata???
Sem gledala na netu, pa nekateri naredijo kar krhko testo za krostato.
Barbara, nekateri pač naredijo krhko testo, nekateri pa jo delamo iz listnatega. Za mene je krostata iz listnatega testa, takšna kot sem jo prvič jedel že več let nazaj v Kortah.
crostata (škorjica po naše) označuje obliko pite, torej neka osnova iz testa z nadevom. gre za princip, da testo ne vzhaja.
v italiji sem jedla tako krostato iz krhkega testa (ponavadi so manjši modelčki za enega) kot iz listnatega….
krasna pita!
A delicious looking tart! Wonderfully autumn-like.
Cheers,
Rosa