Barcelona – spoznavanje s katalonsko kulinariko

Tr%C5%BEnica_14.jpg

We’re back! Po enem tednu pestrega dogajanja v milijonskem mestu s pravo arhitekturno mojstrovinsko zapuščino, odlično kulinariko, upočasnjenim tempom življenja in prehodenimi 100 kilometri barcelonskih ulic smo se vrnili v “real life”. Spet smo doživeli mnogo lepega, okusnega in nepozabnega, kar nam bo za vedno ostalo v knjigi spominov in vtisov življenja. Teh je toliko, da jih je povsem nemogoče opisati na mah, tudi samo tistih, s kulinaričnega zornega kota ne. Zato bo verjetno temu prispevku sledil še kakšen na to temo – upam, da mi ne boste preveč zamerili.

Prvo jutro smo se seveda namenili na najslavnejšo tržnico v Barceloni – Mercat de Sant Josep – La Boqueria. Od našega stanovanja je bila oddaljena le 5 minut počasne hoje, zato smo si sprehod po njej privoščili vsako jutro in sproti nabavljali sveže sestavine za zajtrke. To je bil tudi edini obrok, ki smo si ga pripravili sami, za prigrizke, kosila in večerje pa smo se propuščali spretnim rokam in okusom kuharskih mojstrov, vajencev, amaterjev in genijev.

Že gospa, ki nam je oddala stanovanja nam je podala nekaj osnovnih reči, brez katerih ne smemo s tržnice – eden teh je bil pravi iberski pršut črnega prašiča – jamon pata negra. Ta črni prašič naj bi se prehranjeval samo z žiti, ko odraste pa predvsem z žirom, zato je že samo meso posebnega okusa. Res je, da lahko cene tega pršuta dosegajo precej vrtoglave številke. Lahko pa povem, da je pršut omamno dišal in če zaupam oceni mojih ostalih preiskuševalcev – predvsem dragega in princeske – je bil tudi okus tako božanski. Jaz pa moram že takoj na tej točki povedati, da sem bila za en del španske kulinarike – predvsem tisti, ki se nanaša na suhomesnate in surove mesnine – tokrat prikrajšana, tako da sem se večkrat moralal zanesti na opisovanje okusov – na podlagi tega pa sem si sama ustvarjala sliko o hrani, ki je za nekaj časa zame prepovedana.

Tr%C5%BEnica_3.jpg

Španija je znana tudi po nekaterih sirih – največkrat tudi v tapas barih ponujajo sir manchego, ki je sicer okusen ovčji sir, a nima nekega izrazito močnega okusa, zato se ga lahko poje kar nekaj koščkov. Všeč mi je vsaekakor pestra ponudba ovčjih in kozjih sirov, kar pri nas precej pogrešam.

Tr%C5%BEnica_4.jpg

Za malico ali manjši prigrizek si tako lahko kupiš kar škrnicelj malih Chorizic, Fuetk (ki so tudi neke vrste suhe salame kot je Choriza – ta obstaja tudi v sveži različici in je zelo okusna) ali pa rezin sira.

Tr%C5%BEnica_10.jpg

Španci so tudi nore na gobe, zato se pritožujejo, da je so zadnje letine zaradi suše zelo slabe. Meni se je sicer na pogled njihova ponudba gob zdela odlična – nikoli še nisem videla takopestre ponudbe svežih gob na enem mestu. Od mavrahov, jurčkov, lisičk do črnih trobent in nekaterih, za katere še nisem slišala.

Tr%C5%BEnica_5.jpg

Oh ja, ponudba rib in morskih dobrot je takšna, da se ti v glavi zvrti. Koliko ponudbe! In kako sveže je vse! Cene pa so tu povsem primerljive s cenami pri nas.

Tr%C5%BEnica_8.jpg

Če bi se na potovanju bolj prepustili kuhanju in pripravljanju hrane, bi vsekakor eden takšen lepotec (ali pa dva) odkorakal z nami.

Tr%C5%BEnica_7.jpg

Tudi ponudba ostalih stvari, svežega mesa, zelenjave in sadja je neskončna. Praktično lahko kupiš vse, kar ti srce poželi. Od eksotničnih sadežev, majhnih, ličnih zelenjavic, ki jih uporabljajo samo najbolj top restavracije do raznoraznega mesa, ob katerem te zjutraj na tešče kar malo zvije v želodcu. V mislih imam predvsem razne ovčje glave in podobne reči – tega pač nimam rada.

Kola%C5%BE_%21.jpg

Na tržnici se lahko tudi odlično naješ. Pripravijo ti lahko morske dobrote iz povsem svežih sestavin in ti jih praktično gledaš, kako se ukvarjajo s tvojih obrokom, a o tem več v prihodnje.

Kola%C5%BE_2.jpg

Zaenkrat naj bo to dovolj. Morda samo za nameček še primerek enega naših kraljevskih zajtrkov, kakor smo jih poimenovali.

Kola%C5%BE_3.jpg

Imate tudi vi radi obiske tržnic v tujih večjih mestih? Poznate kaj špansko kulinariko? Kaj vam je najbolj všeč?

13 komentarjev

  1. Anita 4. 5. 2012 at 20:26 - odgovori

    Mmm, tale tržnica me zelo spominja na tržnico, na katero sem enkrat naletela v Veroni.
    Vse bi imela. 🙂

  2. Avena 4. 5. 2012 at 20:45 - odgovori

    Obožujem tržnice. In se veselim še kakšnega prispevka na to temo 🙂

  3. studio13 4. 5. 2012 at 21:07 - odgovori

    Aaa uživači! Tudi mi smo prispeli včeraj pozno zvečer, danes pa takoj akcija v vrtu :). Obetam si en počasen vikend in tudi kaka objava pride na vrsto. Tržnice so pa tudi meni nekaj najlepšega. Največja ki sem jo kdaj obiskala je tista v Kairu. To je tolk enih vonjav, da se ti že kar malo v glavi zavrti.

  4. MBrando 5. 5. 2012 at 6:12 - odgovori

    Ne bom zgrešil, če porečem: TRŽNICE SO NAŠA STRAST!!!

    Osebni stiki, zgodbe ljudi, vonjave, pokušine, barve, brezzobi nasmehi, svetleči nasmehi, nasmehi z veliko gubic, mladostniški nasmehi, barantanje, to in on, vsega in še več…

  5. Tina 5. 5. 2012 at 8:39 - odgovori

    Joj tale tržnica je tudi meni ostala v čudovitem spominu.
    Prav tako mi je Barcelona ostala v spominu kot odlična, v ponudbi dobre hrane. A zapomnila sem si le bučkin karpačo, za vse ostalo bo treba spet na avion, da si prikličem v spomin.:)

  6. Cinnamon and Thyme 5. 5. 2012 at 14:41 - odgovori

    Obožujem tržnice :). Tudi meni je tale La Boqueria fina, če le ni gužve. Me je pa tule, ko sem hotela pofotkat eno ribo, "prijazna" gospa tako nadrla, da sem kmalu po tem kar ven odletela, hahaha :).
    Fina reportaža. Čakam na še kakšno :D.

  7. helena 5. 5. 2012 at 17:53 - odgovori

    Lansko leto sem bila ravno na tej tržnici in priznam, da sem imela oči na pecljih. Ni da ni, vse tako sveže, kakovostno in ogromno stvari, ki jih sploh nisem poznala. Obisk tržnice kjerkoli na svetu je ZAKON in NUJA, čeprav bi bilo kje tudi bolje, da jih ne vidiš, ker se ostaneš brez apetita, ampak tako je….:):)
    Barcelono sem pokukala le bolj na hitro, ampak se tja zagotovo še vrnem.

  8. Vladuška 5. 5. 2012 at 18:18 - odgovori

    Nikakor ti ne bomo zamerili, če boš več postov namenila temu potovanju :))) Vsekakor je tole zelo zanimo brati in tudi gledati. Tržnice so vsekakor eno najbolj zanimiv mest v mestih. Drugače pa moram priznati, da nisem domača z njihovo kulinariko in tako bi težko rekla, kaj mi je všeč.

  9. Cinnamon and Thyme 6. 5. 2012 at 7:14 - odgovori

    Špela, jupiii čestitam za objavo v Odprti Kuhinji :). Z veseljem sem jo prebrala, krasno :D!!

  10. Primorka 6. 5. 2012 at 9:21 - odgovori

    Boqueria, eden mojih najljubših kotičkov Barcelone. Ure in ure bi lahko bila tam in še se ne bi naveličala.
    Uživam v pisanem vrvežu in bogastvu tržnic po svetu, saj se mi zdi, da šele tam začutiš pravi utrip mesta.

    Ker si gurmanka, ti vsekakor priporočam tudi obisk južnejših delov Španije. Najboljšo paello sem jedla v neki obcestni gostilni blizu Alicanteja, kjer so se radi ustavljali tovornjakarji. Porcije so bile temu primerne, saj bi se z eno paelljo komot nahranila 4-članska družina, cena pa je bila smešno nizka.
    Da ne govorim o njihovem gazpaču (ki mi sicer ni niti pod razno všeč)in še in še. Bi kar v tem trenutku skočila v Španijo!

  11. Gourmet forever 6. 5. 2012 at 14:24 - odgovori

    Hvala! Me veseli – si me prehitela;-)

  12. Cinnamon and Thyme 6. 5. 2012 at 14:26 - odgovori

    Danes sem bila zgodnja, imam delovno nedeljo… :)!

  13. matilda 14. 5. 2012 at 19:16 - odgovori

    ooo jaa, Boqueria
    zgodaj zjutraj
    ko tetke še zlagajo rože…in pojejo…

Napišite komentar

Culinary journey by me