Kuharski dvoboj spolov – 2. del (ženske)

Kuharski+dvoboj2_2.jpg

Pa je le napočil – dan, ko sva ženski skušali vrniti udarec kulinaričnim užitkom, ki sta ju za naju pripravila najina moška.

Če je šlo pri fantih za užitke, samozavestno, a hkrati precej objektivno ocenjujem, da sva ženski postregli z razvratom. Naslada je trajala kar 5 ur, nama pa so priprave nanjo vzele še enkrat toliko časa pred začetkom ter seveda finiširanje ves čas med razvratnimi etapami.

Pri sestavljanju jedilnika naju je vodil letni čas – prehod iz pomladi v poletje, karseda sezonska izbira živil slovenskega porekla, kjer je bilo možno sva izbrali biološko pridelane sestavine, sicer pa sva izbirali kakovostna živila.

Za pozdrav sva izbrali aperitiv, ki je barvno ustrezal odtenku najinega menija. Aperol spritz. Aperol zmešan s penino. Uporabili sva Muškatno penino, kar je bilo po eni strani kar škoda, saj bi mirne duše lahko uporabili kakšno nižjega razreda. Ampak OK, če smo si ravno privoščili na vseh ravneh, si bomo pa še pri pijači.

Kuharski+dvoboj2_1.jpg

 

Aperitivu je sledila hladna predjed, s katero sva morda postavili kar malce prevelika pričakovanja. Odločili sva se za solato, ki je že vnaprej nakazovala na odličnost, inovativnost in prepletanje mavrice okusov. Nisva pa vedeli, da bo solata prava eksplozija nikoli doživetih okusov, ki so nas preplavljali ob vsakokratnem stiku z brbončicami. 

Solata iz pehtrana, zelenega in rdečega grozdja, marinirane šalotke in kozjega sira

Kuharski+dvoboj2_3.jpg

Kuharski+dvoboj2_4.jpg

Za juho sva izbrali nežno korenčkovo juho, saj so se v njej kopale pokrovače in nisva želeli, da bi okus kakšne močnejše zelenjave prekril to nežnost in sladkobnost pokrovač. Seveda sva zanjo sami skuhali perutninsko osnovo, ki je že navsezgodaj zjutraj preplavila kuhinjo z omamnim vonjem.

Postregli sva jo na trenutno najbolj “in” način – najprej podlaga, potem v živo, pred gostom, pa še vlivanje tekočega.

Kuharski+dvoboj2_5.jpg

Kuharski+dvoboj2_6.jpg

Druga topla predjed je bila rižota z jurčki, žajbljem in pomarančo, ki je dala nežni korenčkovi juhi protiutež z izrazitim, a hkrati odličnim okusom.

Kuharski+dvoboj2_7.jpg

 Do sem smo se že kar precej najedli, zato sva že v jedilniku predvideli osvežilni sorbet, ki je bil iz borovnic. Časovna stiska pa je malo preprečila zamrznjenost, zato je sorbet spominjal nekoliko bolj na ohlajen smuti.

Kuharski+dvoboj2_8.jpg

Po počitku in osvežitvi je nastopil čas za glavno jed in tudi za vinsko spremljavo. Izbrali sva Ščurekov Rose, ki se je k ribam in morskih dobrotam odlično podal.

Kuharski+dvoboj2_9.jpg

Glavna jed: morska nabodala s pirejem iz belega fižola in malancana v parmezanovi skodelici, potresen z jurčki in tartufi. Na nabodalu so bili repki morske žabe, repki kozic in pokrovače, ki sva jih predhodno marinirali v limetinem soku, sojini omaki, belem vinu in limonski travi. Spekli sva jih v pečici pod žarom.

V pireju sem pogrešala malo več malancanastega okusa, predvsem zato, ker sva ga prešpikali s česnom in eno uro pekli v pečici, tako da bi moral od sebe oddati res vse najboljše. A ga je okus fižola zasenčil.

Kuharski+dvoboj2_10.jpg

Pri sladicah se nisva mogli odločiti, kaj bi izbrali, zato sva pripravili kar dve. Pravzaprav je bilo skupno pet sladic, a sva jih postregli dvakrat. Najprej sva se odločili za čokoladni sufle z jagodno rabarbarino omako in sivkinim sladoledom. Kombinacija vsega trojega skupaj je bila vrhunska. Vsaka stvar zase ne bi niti približno tako dobro funkcionirala kot so vse tri skupaj. Skupaj so bile pa kot simfonija.

Kuharski+dvoboj2_11.jpg

Po kavi in prvi sladici, ko sta fanta mislila, da je čas, da najine mojstrovine pokomentirata, pa sva postavili še piko na i. Postregli sva s panna coto iz kisle smetane, jagodnim mousom in jagodnim želejem. Zraven sva dodali še domač čokoladni sladoled, ki bi ga bilo še najbolje poimenovati kar sladoled za čokoholike, saj se v njem skriva toliko temne čokolade in čokolade v koščkih, da bolj čokoladen sploh ne bi mogel biti.

Kuharski+dvoboj2_12.jpg

Postrežba panna cote pa je bila domiselna tako v kozarcih (lični, majhni kozarci za vlaganje, ki to v resnici niso) in dobro vidne plasti posameznih krem, ki so čakale druga na drugo, da so bile primerne trdote, da so se lahko zlivale druga na drugo.

Kuharski+dvoboj2_13.jpg

Tako. S tem se je najin boj zaključil. Mislim, da sva lahko zadovoljni in ponosni nase, pa tudi najina moža sta lahko ponosna, da imata ženi, ki sta poleg vseh ostalih vrlin še odlični kuharici ;-)))

Končna ocena, ki sta jo podala je bila, da sva bili morda res nekoliko boljši, ampak da sta tudi sama ponosna na njuno stvaritev. S tem se seveda strinjava.

Kaj pa vi pravite? Kateri jedilnik vas je bolj prepričal?

5. 6. 2011|kategorije: novice|7 komentarjev

7 komentarjev

  1. Pika 7. 6. 2011 at 8:27 - odgovori

    Oh, naredila bom greh … zame osebno zmaga "moški" jedilnik, edino juho bi pa njuno menjala za vajino 😉 Menim, da tu objektivno ni mogoče določit zmagovalca, izbere si ga lahko le vsak zase glede na všečnost okusov 🙂
    No, vsaj na podlagi zgolj slik in opisa. Če bi pa poskusili, pa mogoče …
    ;))

  2. Gourmet forever 7. 6. 2011 at 20:54 - odgovori

    Zanimivo, Pika. Ja, strinjam se, da je stvar okusa, ko takole prebereš jedilnik. Nekomu, ki nima preveč rad rib, rakov in školjk seveda najin jedilnik ne more biti preveč všeč. Marsikdo bi se čudil solati iz pehtrana – a to res priporočam. In še in še…
    In nenazadnje – zadeve smo se lotili predvsem zaradi druženja – to je uspelo. Naslednji podvig bo z omejenim budgetom – pa da nas vidimo, kaj uspemo ustvariti z malo denarja;-)

  3. Pika 8. 6. 2011 at 20:24 - odgovori

    Pehtran bova definitivno poskusila in pa nabodala 🙂 Pa saj … branila se ne bi ničesar!!!

    In čakamo sedaj na budget varianto, to zna biti še bolj zanimivo!

  4. lidija 5. 8. 2011 at 13:18 - odgovori

    Nora hrana,od kje vam ideje? Meni osebno je bolj všeč ženski koncept?Se da dobiti recept za juho,rižoto,…..sladico…..za vse?

    Lp,lidija

  5. Gourmet forever 5. 8. 2011 at 14:01 - odgovori

    Lidija, tudi za te jedi bom objavila recepte, a jih bom prej morda še malo izpopolnila – mislim predvsem na glavno jed, ostalo je bilo pa itak the best;-)

    Ideje padejo, ko imaš sestavine…

  6. Anonimni 25. 8. 2011 at 14:40 - odgovori

    Zmagovalke sta absolutno dekleti. Je pa res, da sta imela moška težjo nalogo, ker sta morala postaviti "standarde".

    Bravo punci! Vsa čast!
    Vsekakor bo fino brati tudi dvoboj, ki bo žepu prijaznejši, saj je zgoraj zapisano verjetno precej velik finančni zalogaj…komaj čakam!

  7. Gourmet forever 26. 8. 2011 at 16:02 - odgovori

    Jeeeeeee, končno nekdo, ki prizna dekletoma zmago! Je, se strinjam za postavljanje standardov;-)
    Upam, da nama uspe izvesti tole budget varianto preden dobimo novega člana, ki bo zahteval največjo mojstrovino – materino mleko. Kmalu bo namreč svakinja rodila;-)

Napišite komentar

Culinary journey by me