Povem vam, da bo en mesec povsem prekratek. V obeh pogledih – da bi zase poskusila vse veganske jedi, ki so na čakalni listi in tudi za objavo vsega, kar se kuha. A že v istem hipu, ko spišem prvi stavek, se zavem, da lahko še naprej, tudi v februarju, marcu in vsak mesec v letu jemo kaj takšnega, pa si pač vmes privoščimo kakšen odmik k mesu in ribam. Mlečnih izdelkov pa v resnici ne pogrešam. Res ne. In kaj je pozimi boljšega kot ena topla, nežna, tolažilna juhica, ki ogreje telo in nahrani dušo? To zimo precej uporabljam ohrovt. Zakaj?

Zato, ker je ohrovt zagotovo ena najbolj zdravih vrst zelenolistne zelenjave. Je izjemno hranilno bogata vrsta zelenjave, poleg tega pa je še izjemno okusen. Raziskave prav tako potrjujejo, da ščiti pred rakavimi obolenji in znižuje raven slabega holesterola.

S hranilnega gledišča gre za pravo super rastlino. Ohrovt je bogat z vitamini C, A in K, poleg tega pa vsebuje še veliko kalija, magnezija, železa, kalcija, mangana in fosforja. Sodi med nizkokalorična živila.

Ohrovt je znan po svojem antoksidantnem delovanju, poleg tega pa vsebuje še veliko vlaknin.

Je še kaj več?

 

SESTAVINE:

  • glava ohrovta
  • 3 korenčki
  • 3  šalotke
  • 2 pora
  • 3 stroki česna
  • 3 dl paradižnikovih pelatov
  • nekaj vejic peteršilja
  • majaron
  • sol in sveže mlet poper
  • oljčno olje

PRIPRAVA:

Vso zelenjavo narežemo na manjše kocke. Na oljčnem olju posteklenimo šalotko, dodamo por, popražimo, dodamo korenje in ohrovt ter vse skupaj pražimo nekaj minut – ohrovt bo pri tem nekoliko ovenel. Dodamo strt česen, premešamo, nato pa primešamo paradižnikove pelate, premešamo, zalijemo s približno 1 l vode, solimo, popramo, dodamo majaron in zavremo. Pri nizkem ognju kuhamo približno 20 minut. Na koncu dodamo še sesekljan peteršilj in to je vsa umetnost.

 

 

Kaj pa vas pogreje pozimi? S kakšno hrano se prehranjujete te dni?