Torta čokoladni mousse z jurkinim prelivom

Veliko kuham in pečem, pa vendar mi zmanjka časa za objavljanje. Tako bodo nekateri recepti že povsem izven sezonski. Pri tej torti pa sem si rekla, da si bom čas za objavo dobesedno odtrgala – četudi bi po prejšnjem planu ta čas preživela v sauni. Torta je zares okusna in ker je pripravljena tudi iz jurke, ki ravno v tem času diši iz marsikatere trte, jo moram deliti z vami. V bistvu je pregrešna, saj te tako močno potegne vase, da se ji ne moreš upreti, a ker je tako zelo nasitna vam svetujem, da režete tanke kose 😉

Seveda lahko torto pripravite tudi, če jurke nimate – preliv lahko izpustite ali pa ga nadomestite s kakšnim drugim sadjem – maline bi se po mojem okusu prav dobro podale zraven.

 

SESTAVINE:

  • 200 g mletih orehov
  • 2 žlici kakava v prahu
  • 3 žlice sladkorja
  • 1 jajce

 

  • 300 g temne čokolade
  • 300 ml sladke smetane
  • 2 žlici kostanjevega ali gozdnega medu
  • 2 žlici Bailey’s-a
  • 2 jajci

 

  • 300 g grozdja vrste jurka
  • 50 g sladkorja
  • sok polovice limone
  • 3 liste želatine

PRIPRAVA:

Za tortno dno v multipraktiku zmešamo orehe, sladkor, kakav in jajce in z maso napolnimo s peki papirjem obloženo tortno dno. Tortno dno pečemo 10 – 15 minut pri 180 stopinjah Celzija. Ohladimo, odstranimo peki papir in tortno dno ponovno namestimo v tortni obod, da bomo lahko nadaljevali s sestavljanjem torte.

Za čokoladni mousse segrejemo smetano do vretja in v njej raztopimo nalomljeno čokolado. Posebej stepemo jajci z medom in ju umešamo v še vročo čokoladno zmes. Dobro mešamo in prilijemo še liker. Čokoladno kremo ohladimo in še preden se začne trditi vliijemo po tortnem dnu. Torto ohladimo v hladilnliku, da se čokoladni mousse strdi.

Za jurkin preliv grozdje osmukamo in segrejemo s sladkorjem do vretja. Grozdje nekoliko zmiksamo s paličnim mešalnikom in precedimo skozi sito, da odstranimo olup in peške. Grozdni sok prelijemo nazaj v kozico in segrevamo do vretja. Ogenj zmanjšamo in sok kuhamo, da se začne gostiti. Prilijemo limonin sok, da se ohrani lepa grozdna barva. Tako dobljeni gosti žele lahko natočimo tudi v sterilizirane kozarce, jih dobro zapremo ter shranimo za kasnejšo uporabo. V primeru, ko ga želimo uporabiti kot za preliv za torto pa v hladni vodi namočimo liste želatine, jih ožamemo, ko se zmehčajo in umešamo v vroč grozdni žele ter dobro premešamo, da se želatina raztopi. Žele ohladimo in ga prelijemo čez čokoladni mousse.

Torto hladimo še najmanj 4 ure v hladilniku, da se žele strdi. Na sliki lahko vidite, da se je nam malce mudilo 😉

 

Upam, da se boste opogumili in pripravili tole božansko torto za vaše najdražje. Hvaležni vam bodo. Jaz pa tudi, če boste z mano podelili kakšno sliko ali pa vsaj besedo.

 

Napišite komentar

Culinary journey by me