Ribja pita – low carb


Kadar nimamo prav veliko časa za kuhanje in imamo slabo vest, ker jemo premalo rib in kadar ne želimo z ribjim vonjem odišaviti naše hiše, takrat je čas za ribjo pito. Če pa pazite, da v vaših obrokih skorajda ni sledi o ogljikovih hidratih, potem pa sploh.

Jaz ribe izbiram glede na to, kakšna je ponudba v ribarnici, od kod so ribe, ali so gojene ali ulovljene. Vsekakor dajem prednost ulovu iz našega predragega Jadranskega morja, pa tudi tistim, ki so ulovljene tako, izven gojišč. Vem, da je pomembno, s čim se ribe hrani in da ni vsaka gojena riba enaka, a če dobim ribo, ki je plavala blizu mene in živela na free, potem se najraje odločim zanjo. Tako sem tokrat v Sparu naletela na osliče iz Jadrana in se takoj odločila, da gredo z mano, nisem pa točno vedela, kaj bom naredila z njimi. Na tržnici sem našla super mlado špinačo in najprej pomislila na to, da bi osliče filirala in zavila v rolado. Potem pa me je prešinilo, da lahko čas, ko se bodo ribe pekle v družbi dodatkov, porabim za malo zgodnjepomladanskega nastavljanja sončku.

 

SESTAVINE:

  • ½ kg filetov bele ribe
  • 3 korenčki
  • dva stroka česna
  • 200 g sveže špinače
  • 2 koromača
  • 100 g sira
  • 4 pastinaki
  • žlica masla
  • 1 žlica Pernoda (janeževega žganja) – ni nujno
  • sol in sveže mlet črni poper
  • oljčno olje

 

PRIPRAVA:

Najprej olupimo pastinak, ga narežemo, skuhamo v slanem kropu in z maslom zmečkamo v gost in suh pire. Ribo narežemo na grižljajske koščke, korenček in koromač narežemo na majhne koščke, sir naribamo, česen drobno sesekljamo, špinačo operemo.

 

Vse, razen pireja, zložimo v nepregorno posodo, posolimo, popramo, pokapljamo z oljčnim oljem in Pernodom, če ga imamo ter z rokami dobro premešamo. Na vrh mešanice namažemo plast pireja, tako da je vsebina posode popolnoma prekrita. Na vrhu pireja lahko narišemo kakšno ribo, pokapljamo z olivcem in pečemo na 200 °C 45 minut.

 

 

Napišite komentar

Culinary journey by me