Mango panna cotta torta z mandljevo podlago in dodatek – na večerjo pride….

 

V naši družini prav vsi obožujemo mango. Če gre seveda za ravno prav zrel živo rumen sadež, ki mu po okusu ni para. Na nek način mi je takšnega kar škoda uporabiti za karkoli, a je bil tale v tej izvedbi prav dobro unovčen. Trenutno je ponudba domačega, sezonskega sadja res slaba, zato kdaj pa kdaj posežemo tudi po eksotiki. Srčno upam, da se bom teh dobrot naužila letos poleti, ko načrtujemo počitnice daleč daleč stran od ponorelega sveta;-)))

 

SESTAVINE (premer 24 cm):

  • 200 g mletih mandljev
  • 80 g sladkorja
  • 100 g masla
  • 2 jajci
  • sol
  • 750 ml smetane
  • 1 dl mleka
  • 9 listov želatine
  • 2 zrela manga
  • sok polovice pomaranče
  • 150 g sladkorja v prahu

 

PRIPRAVA:

Razmehčano maslo penasto stepemo s sladkorjem. Potem dodamo mandlje, sol in jajci in vse skupaj premešamo do gladke, homogene mase. Mandljevo maso potlačimo na dno namaščenega tortnega modela, ki ga obložimo še s peki papirjem in pečemo 25 minut pri 180°C. Tortno dobro ohladimo.

Za panna cotto segrejemo smetano in mleko. 6 lističev želatine namočimo v hladni vodi, da se popolnoma zmehča, nato pa jo ožamemo in umešamo v vrelo smetano. Dobro premešamo in ohladimo. Nekje na pol poti v fazi ohlajanja dodamo še 100 g sladkorja v prahu. Ko se začne panna cotta ravno strjevati, jo prelijemo čez tortno dno in pustimo v hladilniku, da se popolnoma strdi.

Mango olupimo, narežemo in s pomarančnim sokom zblendiramo do gladkega. Segrejemo in v sadno kašo umešamo še preostanek sladkorja v prahu. Preostale liste želatine namočimo v hladni vodi, ožamemo in umešamo v vrelo sadno kašo ter ohladimo. Ohlajen mango prelijemo po panna cotii in torto dobro ohladimo preden jo začnemo rezati.

 

Sedaj pa sem vam  dragi zvesti bralci dolžna še nekaj. Sporočiti moram spet eno težjih odločitev. Ste opazili, kako dolgo je trajalo? Le zakaj? Samo z ato, ker se nikakor nisem mogla odločiti, kateri komentar me je najbolj prepričal. Kar nekaj se me jih je precej dotaknilo, par je bilo zelo izenačenih, toplo mi je postalo pri srcu, da je bil celo obisk Korzike posledica tega bloga, veseli me, da brezglutenci v teh receptih najdete okusno hrano in se zaradi nje ne počutite prikrajšane…Hvala vam! Zato, ker ste mi vsi tako fajn, se jaz nisem mogla odločiti, koga naj iz te družbe izberem, pa sem za pomoč poklicala mojega fotografa – mojega moža. Skopirala sem mu vse komentarje (on namreč nima Facebooka;-), brez imen in ga prosila za pomoč. Takoj se je odločil. Kot komentar je navedel, da je oseba izbrana, ker z njo najbolj deli svoje mnenje. Tako je letošnja zmagovalka Maja Golob. Maja, prosim javi se mi na mail ali na FB ZS, da se uskladiva glede termina in ostalih morebitnih posebnosti.

Se beremo naprej;-)

3 komentarji

  1. renča 10. 4. 2017 at 6:26 - odgovori

    Sprobano, super. Hvala. Še prosim.

  2. Urška 15. 5. 2017 at 23:32 - odgovori

    super recept okusi se zelo dopolnjujejo…

  3. majice 7. 6. 2017 at 11:46 - odgovori

    Mmmmmmm, se mi že cedijo sline. To moramo probat!

Napišite komentar

Culinary journey by me