Jajca, pečena v avokadu s slanino in mlado čebulo ter mandljeve palačinke z mangom – za romantičen Valentinov zajtrk v postelji

 

Ali ni krasen občutek, ko te ljubljena oseba preseneti in ti pripravi zajtrk? Ali pa vsaj skuha kavo? In ali ni nekaj posebnega, če ti vse to pripravi medtem, ko se ti še poigravaš s sanjami? Potem pa ti vse skupaj lepo servira v posteljo? In te prebudi s toplim poljubom? Pa ni treba, da je ravno Valentinovo. Lahko je tudi povsem navaden dan, ki je po vsem tem seveda vse prej kot navaden;-)

Priprava takšnega zajtrka je nadvse enostavna, jedi pa kar pokajo od zdravja – četudi gre na koncu za posladek, ki je vsekakor brez moke, od sladkorja pa sem uporabila kokosovega, ki (trenutno) velja za najbolj zdravega.

 

SESTAVINE (za 2 osebi):

  • 1 lepo zrel avokado
  • 2 jajci
  • 50 g mesnate slanine
  • 1 mlada čebula
  • sol in poper
  • 1 žlica oljčnega olja

 

  • 1 jajce
  • 3 žlice mletih mandljev
  • 1 žlička kokosovega sladkorja
  • ščep soli
  • 0,5 dl mleka
  • 10 g masla
  • 1 zrel mango
  • javorjev sirup (po želji)

 

 

PRIPRAVA:

Pečico segrejemo na 160 stopinj Celzija. Avokado prepolovimo in previdno odstranimo koščico. Nekaj avokadovega mesa izdolbemo z žlico, da naredimo dovolj prostora za jajci. Tega lahko seveda uporabimo pri kakšni drugi jedi ali pa kar sproti pojemo. Avokado sicer hitro oksidira, tako da, če ga ne boste takoj porabili, ga je dobro malo pokapljati z limoninim sokom. V vdolbinici previdno položimo ubiti jajci in ju v vnaprej ogreti pečici pečemo približno 13 minut.

Ta čas pripravimo slanino in čebulo, ki ju najprej narežemo na manjše koščke, nato pa na oljčnem olju na hitro popečemo. Na pečeno jajce ob strani naložimo nekaj slanine in čebule ter vse skupaj solimo in popramo.

Za palačinke ločimo beljak od rumenjaka in najprej stepemo čvrst sneg. Vanj umešamo rumenjak, mleko, kokosov sladkor in sol ter vse skupaj premešamo. Na koncu previdno umešamo še mlete mandlje. Z dobljeno maso spečemo majhne puhaste palačinke – če imamo modelček za srček, je to še toliko bolj Valentinovo.

Poleg palačink postrežemo koščke olupljenega manga, lahko pa pokapljamo tudi z javorjevim sirupom.

 

Postrežemo v posteljo s toplim poljubom.

13. 2. 2017|kategorije: fotogalerija, jajca, recepti, zajtrk|6 komentarjev

6 komentarjev

  1. Špela 13. 2. 2017 at 8:23 - odgovori

    Špela, kaj pa fotke trgajo! Waaaw! Bom poskusila 🙂

  2. Vladka 16. 2. 2017 at 14:05 - odgovori

    Wow, to pa je predstava. Čudovit zajtrk na pogled in verjamem tudi na okus 🙂

    • spela 24. 2. 2017 at 17:25 - odgovori

      Le poskusi – res je okusno!

  3. Maja 21. 2. 2017 at 15:10 - odgovori

    Kje pa ste krožnike kupili? Čudovite pastelne barve so.

    • spela 24. 2. 2017 at 17:26 - odgovori

      Mislim, da sem tele kupila nekje v Italiji (mogoče v Trstu).

Napišite komentar

Culinary journey by me