Jagnječji kotleti s timijanom in karamelizirano čebulo ter s tzazikijem

Jagnječji kotleti s timijanom in čebulo_1_web

 

 

Če katero meso, potem je jagnjetina tista, ki paše tudi na vroč poletni dan. Posebej, če je v kombinaciji ohlajenega tzazikija – naribanih kumar v družbi grškega jogurta in mete – z malo česna.

Kadar imam doma v zamrzovalniku jagnječje kotlete me nikoli ne skrbi, da ne bi nahranila družine, saj je to najbolj praktično meso za hitro pripravo, mehko in sončno – takšno, da ga imamo radi prav vsi.

 

SESTAVINE (za 4 osebe):

  • 8 jagenjčkovih kotletov
  • oljčno olje
  • timijan
  • 2 večji čebuli
  • 1 žlička rjavega sladkorja
  • vejica rožmarina
  • 2 kumari
  • 250 g grškega jogurta
  • šopek mete
  • 2 stroka česna
  • sol in sveže mlet poper

PRIPRAVA:

Meso dobro solimo in popramo ter natremo s timijanom in nekaj sesekljanega česna. Čebulo narežemo na tanka kolesca in jo skupaj z rožmarinom ter rjavim sladkorjem popečemo v ponvi, da dobi tak karamelast priokus in hrustljavo teksturo.

Kumare skupaj z olupkom naribamo, solimo in ožamemo, da iz njih odstranimo sok. Kumaram dodamo jogurt, sesekljan česen in sesekljano meto. Vse skupaj premešamo.

Meso na hitro spečemo na žar ponvi na oljčnem olju. Ko postrežemo, damo na vsak kos mesa nekaj karamelizirane čebule in postrežemo skupaj s tzazikijem.

Jagnječji kotleti s timijanom in čebulo_2_web

Kakšno meso imate pa vi najraje? Kaj najraje pečete na žaru?

Napišite komentar

Culinary journey by me