Brstični ohrovt je ena čudna zelenjava. Večina otrok se ob njem namrdne, odrasli pa ga načeloma precej radi napiknemo – še posebej, kadar je v družbi s kakšno panceto ali pa z maslom. Jaz sem ga zapakirala kar v kremno juho in kot vsa ostala zelenjava, je tudi ta v takšni obliki za naše otroke precej lažje sprejemljiv. Za piko na i je poskrbela popečena španska pikanta klobasa Chorizo in nekaj hrustljavo popečenih polovičk teh zame zares okusnih zelenjavnih kolutkov.
SESTAVINE:
- 2 žlici oljčnega olja
- 1 šalotka
- 2 stroka česna
- 400 g brstičnega ohrovta
- 7 dl zelenjavne jušne osnove (lahko tudi vode)
- polovica Chorizo klobase
- 1 žlička masla
- sol in sveže mlet poper
PRIPRAVA:
Na oljčnem olju stekleno popražimo sesekljano šalotko, dodamo na oprane in na polovice narezane brstične ohrovte (nekaj najlepših prihranimo za jušni vložek) ter jih nekaj časa pražimo na majhnem ognju. Ko dobijo nekoliko barve, jim dodamo sesekljana stroka česna, premešamo, da zadiši in zalijemo z jušno osnovo. Kuhamo jih do mehkega, nato pa juho zmiksamo do gladkega. Po okusu jo dosolimo in popramo ter vanjo umešamo še maslo.
Za jušni vložek v ponvi na oljčnem olju popečemo nekaj ohrovtovih polovičk, jim dodamo na kolesca narezano Chorizo in popečemo.
Napišite komentar