Vongole v voku s kokosovim mlekom in curry pasto

vongole

 

Tako enostavna jed, ki nam vzame le dobrih 10 minut dela, pomazali pa jo bodo prav vsi. Mi smo jih pripravili v voku nad žarom, a bodo brez problema uspele tudi na štedilniku. Kokosovo mleko in curry pasta prikličeta spomine na Tajsko, na koncu pa ostane samo želja po še.

 

SESTAVINE

  • 1 kg vongol
  • 3 dl kokosovega mleka (gostega, z veliko maščobe)
  • 1 žlica rdeče curry paste (dobi se na oddelkih z azijsko prehrano in je nekaj povsem drugega od začimbe curry)
  • 2 stroka česna
  • za pol palca ingverja

PRIPRAVA

Kokosovo mleko se pri normalni sobni temperaturi razdeli na gosti in redkejši del. Gosti del kokosovega mleka damo v vok, segrejemo in dodamo curry pasto. Premešamo, da se sestavini poenotita in da zaduhamo najboljši vonj Azije. Dodamo sesekljan česen in ingver, premešamo in zalijemo s preostankom kokosovega mleka. Ko mleko zavre, vanj dodamo očiščene školjke, premešamo, vok pokrijemo in počakamo 3, 4 minute, da se školjke odprejo. Morebitne zaprte školjke zavržemo, ostalih pa se z veseljem lotimo.

 

Imate radi azijske okuse?

1 komentar

  1. DB 13. 1. 2016 at 12:24 - odgovori

    Čudovita fotka in super recept, če je kokosovo mleko in curry pasta. Za nekaj takšnega bi se še midva pregrešila 😉

Napišite komentar

Culinary journey by me