Tajski curry s piščancem

piscanec-curry-1

O, kako dolgo že nismo jedli tajske hrane! Predolgo! Pa tako je dobra in tako hitro pripravljena. Verjetno tiči razlog tudi v najmlajšemu članu, ki se s pikantnimi okusi še ni spoprijateljil. In je tako lažje – en meni za vse. Pa bomo še kmalu ponovili vajo in pripravili dva. Tako se bomo lahko zopet razvajali v okusih prelepe Tajske, v katero sem se zaljubila že drugi dan obiska. Ko bi mi bilo le še enkrat namenjeno odpotovati tako daleč, za toliko časa… Spet sanjarim…

Ker je curry lahko precej pikanten, morda ni za vsakogar, na srečo pa lahko sami pripravimo tudi curry pasto in tako stopnjo pikantnosti prilagajamo okusu. Pri nas imamo radi precej pekočega – takšnega, ki močno požene kri po žilah. Tajci pa pravijo, da so ravno pekoče stvari tiste, ki nas poleti, v vročih dneh, ohlajajo.

piscanec-curry-2

 

SESTAVINE:

  • curry pasta (lahko tudi kupljena – na oddelkih azijske hrane):
    • čiliji
    • limonska trava
    • česen
    • kurkuma (sveža)
    • šalotka
    • listi kefirske limete
    • ribja omaka
  • olje (lahko oljčno, sezamovo)
  • kokosovo mleko
  • sojina omaka
  • piščančja prsa
  • korenje
  • bučka
  • grah v stroku
  • mlada čebula
  • bazilika (sveža)
  • sol

PRIPRAVA:

Za curry pasto zmeljemo vse sestavine, razen liste kefirske limete. To pri nas ponavadi dobim le v posušeni obliki, zato ni primerna za pasto. Liste dodam kar v kokosovo mleko med kuhanjem.

Meso in zelenjavo narežemo na primerno velike kose. Na olju na hitro popečemo kose mesa. Ko so rahlo zapečeni, jih pokapljamo z malo sojine omake in še malo popražimo. Dodamo curry pasto in vse skupaj premešamo. nato dodamo še zelenjavo, premešamo, da se pasta oprime vsakega kosa, nato pa zalijemo s kokosovim mlekom in dodamo še liste kefirske limete. Na hitro pokuhamo na močnem ognju in na koncu dodamo še malo sveže bazilike in potresemo z nekaj kolobarji sveže mlade čebule.

Postrežemo s kuhanim basmati rižem.

piscanec-curry-3

Če imate radi curry, potem itak veste, kako božanskega okusa je, če pa ga še niste poskusili, potem vam svetujem, da se kmalu pridružite klubu ljubiteljev tajskega curryja.

Napišite komentar

Culinary journey by me