dolce-kava-1

Tole je idealna sladica za ljubitelje kave in lahkih desertov. Okus kave lepo zaokroži obed, svežina okusa pa nas dvigne v višave. Recept najdete tudi v novi številki Dolce Vite, ki vam jo zelo priporočam v branje;-)

Sicer pa smo to sladico postregli na večerji ob 4. obletnici bloga.

 

SESTAVINE:

  • 200 ml mleka
  • 5500 ml smetane
  • 80 g sladkorja
  • 6 rumenjakov
  • 4 listi želatine
  • 150 g mandlejvih lističev
  • 100 ml močne espresso kave
  • 100 g rjavega sladkorja
  • 40 g masla
  • šilce whiskija

PRIPRAVA:

Mleko in 200 ml smetane  postavimo v kozico in segrejemo skoraj do vrenja. Medtem penasto stepemo rumenjake s sladkorjem. Jajčno zmes počasi prilivamo vroči mlečni mešanici in pri tem ves čas mešamo. Na blagem ognju mešamo toliko časa, da se krema nekoliko zgosti, potem posodo odstavimo.

Želatino namočimo v hladni vodi in ko nabrekne, jo dobro ožamemo in primešamo vroči kremi. Kremo prelijemo skozi sito in ohladimo.

Mandljeve lističe razporedimo po pekaču in pri 180 stopinjah Celzija 10 minut pečemo v pečici. Nato jih ohladimo in zelo na fino zmeljemo – še najbolje v kavnem mlinčku, da nastane res taka fina mandljeva moka.

V ohlajeno jajčno zmes umešamo kavo, mandlje in 200 ml smetane, ki jo pred tem stepemo. Kremo nadevani v rahlo namaščene posodice in postavimo v hladilnik.

Preden kremo postrežemo, jo preložimo na krožnik in prelijemo z rahlo karamelno omako. To naredimo tako, da damo v kozico rjavi sladkor, maslo in 150 ml smetane ter vse skupaj zavremo. Pustimo nekaj časa brbotati in ob tem ves čas mešamo. Ko se omaka nekoliko zgosti, jo odstavimo in vanjo umešamo šilce whiskija.