Kaj naj rečem? Da sem že drugo leto zapored pozabila na rojstni dan mojega bloga? Ni kaj! Čas zares prehitro beži in s tem se je potrebno sprijazniti. Enkrat. Do konca. Na srečo ne vemo, kje to je, zato se lahko sprostim in si mislim, da je tudi za to še dovolj časa. In seveda, bolje pozno kot nikoli.

Zato dragi bralci, bomo tudi letos, kljub pomanjkanju časa (kar se mimogrede sliši že prav obrabljeno), organizirali večerjo na čast 4. rojstnemu dnevu tega bloga. Ker si to zasluži. In ker si to zaslužite tudi bralci. In ker smo jo imeli že ob 1. obletnici, ob 2. obletnici in tudi ob 3. obletnici.

Pa dajmo postavit pravila:

  1. Za večerjo lahko kandidirate tako, da na blog ali na FB stran napišete komentar pod to objavo.
  2. Komentar mora vsebovati prepričljivo vsebino o tem, zakaj si želiš na večerjo.
  3. Komentar je potrebno oddati do 30. 3. 2015.

Sedaj pa k praznovanju in kot se spodobi k odlični torti. Tale limonina torta z biskvitom iz bučnic je odličnega okusa in še osvežilna po vrhu. Morda je nekoliko več dela s kremami, ki imajo jajčno osnovo, a vam povem, da se trud pošteno poplača.

 

LIMONINA TORTA Z BISKVITOM IZ BUČNIC

premer torte: 22 cm

SESTAVINE:

  • (biskvit):
    • 2 beljaka
    • 3 cela jajca
    • 4 žlice sladkorja
    • 1 žlica škroba
    • žlička vinskega kamna
    • 10 žlic mletih bučnih semen
  • (limonina krema 1):
    • 5 rumenjakov
    • 1 celo jajce
    • 4 žlice sladkorja
    • sok ene limone
    • limonina lupinica ene limone
    • vanilijev strok
    • 70 g masla
    • 2 žlici mascarponeja
    • 600 ml smetane
    • 6 listov želatine
  • (limonina krema 2):
    • 4 rumenjaki
    • 2 žlici sladkorja
    • sok ene limone
    • limonina lupine ene limone
    • vanilijev ekstrakt
    • 50 g masla
PRIPRAVA:

  • (biskvit):
    • Beljake s sladkorjem stepemo v trd sneg. Med mešanjem postopoma dodajamo rumenjake. Na koncu v jajčno zmes rahlo umešamo še mleta bučna semena, premešana s škrobom in vinskim kamnom. Maso vlijemo na pekač s peki papirjem v obliki kroga in pečemo pri 180 stopinjah približno 10 minut.
  • (limonina krema 1):
    • Rumenjake in jajce mešamo skupaj s sladkorjem, limoninim sokom, lupinico in postrganim vanilijevim strokom nad vodno paro toliko časa, da se masa zgosti kot puding. Nato jo odstavimo in vanjo umešamo koščke hladnega masla. Ko se krema nekoliko ohladii vanjo umešamo še mascarpone.
    • Liste želatine namočimo v hladni vodi. Polovico smetane zagrejemo skoraj do vrenja in vanjo umešamo namočene in ožete liste želatine. Smetano med ohlajanjem večkrat premešamo. Preostalo smetano stepemo ter jo primešamo kuhani in ohlajeni smetani, nato pa vse skupaj dodamo limonini kremi in premešamo.
  • (limonina krema 2):
    • Rumenjake mešamo skupaj s sladkorjem, limoninim sokom, lupinico in vanilijevim ekstraktom nad vodno paro toliko časa, da se masa zgosti kot puding. Nato jo odstavimo in vanjo umešamo koščke hladnega masla. Ko se masa nekoliko ohladi jo prelijemo v okroglo posodo ali globok okrogel krožnik, ki smo ga prekrili z živilsko folijo. Kremo pustimo, da se popolnoma ohladi in strdi. Tako jo bomo kasneje zlahka prestavili na plast torte.
    • Na krožnik položimo biskvit. Okoli njega namestimo pekač, ki bo pomagal, da se bo torta lepo strdila in ohranila obliko. Čez biskvit naložimo polovico limonine kreme št. 1. Nanjo previdno položimo limonino kremo št. 2, ki jo s pomočjo folije zvrnemo iz krožnika.  Na to plast nato naložimo še preostanek limonine kreme št. 1.

Torta naj čez noč počiva v hladilniku. Po želji jo okrasimo.

Takole, zdaj pa zavihajte rokave za pripravo torte ali pa sprostite kreativnost in se potegujte za večerjo. Srečno!