Limonina torta z biskvitom iz bučnic in 4. rojstni dan – si še kdo upa na večerjo?

 

Kaj naj rečem? Da sem že drugo leto zapored pozabila na rojstni dan mojega bloga? Ni kaj! Čas zares prehitro beži in s tem se je potrebno sprijazniti. Enkrat. Do konca. Na srečo ne vemo, kje to je, zato se lahko sprostim in si mislim, da je tudi za to še dovolj časa. In seveda, bolje pozno kot nikoli.

Zato dragi bralci, bomo tudi letos, kljub pomanjkanju časa (kar se mimogrede sliši že prav obrabljeno), organizirali večerjo na čast 4. rojstnemu dnevu tega bloga. Ker si to zasluži. In ker si to zaslužite tudi bralci. In ker smo jo imeli že ob 1. obletnici, ob 2. obletnici in tudi ob 3. obletnici.

Pa dajmo postavit pravila:

  1. Za večerjo lahko kandidirate tako, da na blog ali na FB stran napišete komentar pod to objavo.
  2. Komentar mora vsebovati prepričljivo vsebino o tem, zakaj si želiš na večerjo.
  3. Komentar je potrebno oddati do 30. 3. 2015.

Sedaj pa k praznovanju in kot se spodobi k odlični torti. Tale limonina torta z biskvitom iz bučnic je odličnega okusa in še osvežilna po vrhu. Morda je nekoliko več dela s kremami, ki imajo jajčno osnovo, a vam povem, da se trud pošteno poplača.

 

LIMONINA TORTA Z BISKVITOM IZ BUČNIC

premer torte: 22 cm

SESTAVINE:

  • (biskvit):
    • 2 beljaka
    • 3 cela jajca
    • 4 žlice sladkorja
    • 1 žlica škroba
    • žlička vinskega kamna
    • 10 žlic mletih bučnih semen
  • (limonina krema 1):
    • 5 rumenjakov
    • 1 celo jajce
    • 4 žlice sladkorja
    • sok ene limone
    • limonina lupinica ene limone
    • vanilijev strok
    • 70 g masla
    • 2 žlici mascarponeja
    • 600 ml smetane
    • 6 listov želatine
  • (limonina krema 2):
    • 4 rumenjaki
    • 2 žlici sladkorja
    • sok ene limone
    • limonina lupine ene limone
    • vanilijev ekstrakt
    • 50 g masla
PRIPRAVA:

  • (biskvit):
    • Beljake s sladkorjem stepemo v trd sneg. Med mešanjem postopoma dodajamo rumenjake. Na koncu v jajčno zmes rahlo umešamo še mleta bučna semena, premešana s škrobom in vinskim kamnom. Maso vlijemo na pekač s peki papirjem v obliki kroga in pečemo pri 180 stopinjah približno 10 minut.
  • (limonina krema 1):
    • Rumenjake in jajce mešamo skupaj s sladkorjem, limoninim sokom, lupinico in postrganim vanilijevim strokom nad vodno paro toliko časa, da se masa zgosti kot puding. Nato jo odstavimo in vanjo umešamo koščke hladnega masla. Ko se krema nekoliko ohladii vanjo umešamo še mascarpone.
    • Liste želatine namočimo v hladni vodi. Polovico smetane zagrejemo skoraj do vrenja in vanjo umešamo namočene in ožete liste želatine. Smetano med ohlajanjem večkrat premešamo. Preostalo smetano stepemo ter jo primešamo kuhani in ohlajeni smetani, nato pa vse skupaj dodamo limonini kremi in premešamo.
  • (limonina krema 2):
    • Rumenjake mešamo skupaj s sladkorjem, limoninim sokom, lupinico in vanilijevim ekstraktom nad vodno paro toliko časa, da se masa zgosti kot puding. Nato jo odstavimo in vanjo umešamo koščke hladnega masla. Ko se masa nekoliko ohladi jo prelijemo v okroglo posodo ali globok okrogel krožnik, ki smo ga prekrili z živilsko folijo. Kremo pustimo, da se popolnoma ohladi in strdi. Tako jo bomo kasneje zlahka prestavili na plast torte.
    • Na krožnik položimo biskvit. Okoli njega namestimo pekač, ki bo pomagal, da se bo torta lepo strdila in ohranila obliko. Čez biskvit naložimo polovico limonine kreme št. 1. Nanjo previdno položimo limonino kremo št. 2, ki jo s pomočjo folije zvrnemo iz krožnika.  Na to plast nato naložimo še preostanek limonine kreme št. 1.

Torta naj čez noč počiva v hladilniku. Po želji jo okrasimo.

Takole, zdaj pa zavihajte rokave za pripravo torte ali pa sprostite kreativnost in se potegujte za večerjo. Srečno!

26 komentarjev

  1. Anja M. 19. 3. 2015 at 20:29 - odgovori

    Čudovita torta. Kmalu bom sprobala recept:) Drugače pa bi si seveda želela k vam na večerjo, z veseljem bi svojo izkušnjo delila tudi na svojem blogu, kjer objavljam tudi obiske gostiln in to bi bila zanimiva popestritev, saj imate zelo dobre recepte, moj najljubši pa je makova tortica z jogurtovo panna cotto in malinovim želejem, ki sem jo pripravila že tolikokrat, da ne štejem več.

  2. Anita 19. 3. 2015 at 22:08 - odgovori

    O waw, na večerjo k tebi si zelo želim priti, zato ker te občudujem, rada berem tvoj blog, če ne vem kaj bi dobrega skuhala, se redno posvetujem "s taboj" in ker rada jem in vem da bi to v tem primeru držalo kot pribito. 🙂

    Držim pesti, pa vsenajboljše blog! 🙂

  3. Maja 19. 3. 2015 at 23:16 - odgovori

    Ker imam danes tudi jaz rojstni dan, le da sta v mojih dokumentih 2 štirici…. In ker tale torta izgleda fantastično, pa je doma ne bom mogla delat, ker ima sin alergijo na mleko – zato pa sem z velikim uspehom že uporabila kar nekaj vaših receptov, ter tudi priporočil za restavracije. Z užitkom vas berem in se slinim ob slikah. Veliko uspešnih receptov tudi v prihodnje.
    Maja

  4. Zulejka 19. 3. 2015 at 23:16 - odgovori

    Vse najboljše! Torta zgleda super! Oh in oh in oh, a se lahko spet potegujem za večerjo?;) Bila je nepozabna. Jo pa seveda privoščim še komu drugemu, tebi pa, da se spoznaš s svojimi bralci. Če pa si ne bodo upali priti, pa lahko računaš name (sicer še ne vem, kdo si bo upal biti varuška moji tamlajši, ampak no …).

  5. VANJA 20. 3. 2015 at 6:07 - odgovori

    Kak pa tale torta dobro izgleda!

  6. Vse najboljše!
    Ćestitke k res odličnemu blogu, ki ga spremljam že od samega začetka.
    In meni že delajo brbončice in misel na to, kako bom namesto jajc in maskarponeja umestila kaj drugega za vse, ki ne moremo uživati mleka in jajc.
    Pomembna je ideja.
    In jaz si želim, da me nekdo pocrklja s tako torto, ki je BG, brez jajc in brez mleka, in to nekdo, ki natančno pozna omejitve in vse skrite pasti priprave BG hrane.
    Morda mi pa le uspe 😉 priti na večerjo.
    Lep dan še naprej
    Suzana

  7. Anja Pirc 20. 3. 2015 at 13:59 - odgovori

    Vse najboljše za štiri leta! 🙂
    Pick me! Pick me! Z veseljem bi se posladkala na tvoji večerji, sploh ob taki torti. 🙂 Vedno sem imela v glavi, da je brezglutenska hrana neokusna in pusta ampak ti si me prepričala v nasprotno!
    Lep vikend ti želim!
    Anja

  8. Mojca 20. 3. 2015 at 14:51 - odgovori

    Tako kot veliko tvojih receptov bom bržkone preizkusila tudi tega. In ne dvomim, da mi bo torta noro všeč. In mojim hčerama tudi, ki po maminem priporočilu večkrat pokukata na tvoj blog. Ne da na njem dobiš le recepte in odlične ideje za kombinacijo okusov ampak se naučiš tudi različnih uporabnih tehnik, na primer za pripravo krem, omak, prilog in še in še. Tako izvedba postane zelo prefinjena a obenem enostavna. Zahvaljujoč tvojim namigom in idejam tudi sama pri svojih domačih vedno poženem val navdušenja in pohval, a v sebi se zahvalim tebi in tvojemu blogu. Čestitke za rojstni dan tvojega bloga in še enkrat hvala za vse izkušnje, ki jih deliš z nami, navdušenci zdrave in okusne hrane.
    Lp, Mojca

  9. Brnistra 20. 3. 2015 at 20:29 - odgovori

    Ta torta je pa res fotogenična 🙂 kombinacija z limona pa je vedno dobra

  10. Maja Sin 21. 3. 2015 at 15:02 - odgovori

    Ta blog je dokaz, da je zdravo tudi dobro. Recepti, ki sem jih našla na vaši strani so mi večkrat pomagali prepričati koga, da se da veliko okusnih jedi pripraviti na veliko bolj zdrav način, kot smo ga včasih vajeni. Vse najboljše in še naprej tako!

  11. Nina 21. 3. 2015 at 20:04 - odgovori

    Vse najboljše za četrti rojstni dan :). Na večerjo pa si želim zato, ker me zanima, če je hrana tudi dobra tako, kot izgleda dobro :). Fotke so res vedno NORO dobre!

  12. helena 22. 3. 2015 at 18:34 - odgovori

    Najprej čestitke za 4. obletnico. Tvoj blog spremljam že dolgo časa, res pa je, da se ne oglašam prav pogosto. Všeč mi je, ker so recepti odlični, fotografije vrhunske in tvoji zapis zelo nazorni. Všeč mi je tudi ocenjevanje gurmanskih izletov v znane in manj znane hrame kulinarike in dobre hrane.
    Recept, ki ga kar pogosto uporabljam je rižota s koromačem in gorgonzolo. Prej koromača sploh nisem marala, v tej kombinaciji pa je odličen.
    Zakaj bi prišla k tebi na večerjo? Preprosto zato, ker rada razvajam brbončice, ker rada spoznavam nove in zanimive ljudi in se mi zdi, da bi bilo druženje prav prijetno.
    Želim ti še veliko ustvarjalnosti in novih idej v s vetu kulinarike.

  13. DB 23. 3. 2015 at 12:43 - odgovori

    1. Čestitke za 4 obletnico.
    2. Torta čista perfekcija. Wauuu.
    3. Prav privoščim tisti/emu ki bo izbran, saj je bilo lani na večerji res nepozabno.

  14. Biba 23. 3. 2015 at 17:57 - odgovori

    Iskrene čestitke za 4. rojstni dan. Tvoj blog je res odličen. Že ob pogledu na slike se mi ponavadi cedijo sline :). Zakaj pa bi si ravno jaz zaslužila povabilo na večerjo? Ker znam uživati v dobri hrani – tako med pripravo kot med konzumiranjem ;). Ker smo študenti vedno lačni (novega). In predvsem ker bi si želela spoznati eno od mojih najljubših blogerk tudi v živo :).
    Vse dobro še naprej 🙂

  15. Darja Judar 24. 3. 2015 at 21:45 - odgovori

    Zakaj jaz?
    Ker pridno treniram, da odvržem kak odvečen kilogra, ampak za to večerjo bi se pregrešila.
    Pssst, pa ne govorit naokoli, da ne sliši moj trener, imam takoj 100 počepov zraven:)

    P.s.: vsi recepti so naj, ampak zmaga pa čokoladno pomarančna torta

  16. Kris Tina 26. 3. 2015 at 23:44 - odgovori

    No jaz bolj redko kaj pokomentiram, spremljam pa redno. In vsake toliko še fanta not potegnem in dobiva kakšno idejo. Osebno med petimi najljubšimi kuharskimi blogi, da ne omenjam čudovitih fotk. Celo danes si me navdihnila, da se bom spravila tole torto narediti, ker mi izgleda boooožanska.

    Hmmmm večerja…..zakaj jaz?
    Ker redno spremljam blogec in nestrpno čakam nove recepte, ker dobim na tvojem blogu veliko idej in si vedno potihem želim, da bi tudi jaz sprobala kakšnega od tvojih receptov- sploh sladice so mi božanske.
    Predvsem pa ker ljubim dobro hrano in res rada kuham s srcem in na žalost sem vedno jaz tista ki kuham, tokrat pa bi bila res vesela, da bi nekdo drug kuhal meni.

    Če pa ne, vse lepo še naprej in ostani zvesta sebi 😉

    Kristina

  17. Anonimni 27. 3. 2015 at 20:55 - odgovori

    Zato, ker se imam rada in si zaslužim le najboljše. In večerja pri tebi je ena izmed stvari, za katere lahko rečeš "neprecenljivo"…za vse ostalo je Mastercard…

  18. Meta Polh 29. 3. 2015 at 9:27 - odgovori

    Čestitke ob 4.rojstnem dnevu mojega najljubšega kuharskega bloga! Velikokrat kaj spečem po tvojih receptih (predvsem sladice) in vsakič okuševalci cmokajo in se oblizujejo in se sprašujejo "pa od kod ti ideje". Ko bi le vedeli, da niso zrasle na mojem zelniku…:)

    Sicer pa bi z največjim veseljem enkrat probala vse te "good looking" jedi s fotografij kar direktno pri kuharici, ki jih je ustvarila. Sploh sedaj, ko sem zaradi male male hčerkice in dojenja omejena na hrano brez jajc, mleka in mlečnih izdelkov, in se kar vrtim v začaranem krogu enih in istih jedi in smilim sama sebi, kako sem prikrajšana..:)

    Sedaj pa optimizem, nasmeh na obraz in držat pesti…hčerkica jih že drži!:)
    Pozdrav&vse dobro želim!
    Meta

  19. Vida Bombek 11. 5. 2015 at 12:19 - odgovori

    Čudovita torta. Naredila sem jo za mamin rojstni dan. Vendar moja kljub sledenju receptu ni imela 22 premera ampak 26. Bila je odlična. Hvala.

  20. Petra 24. 7. 2015 at 10:07 - odgovori

    Eno vprašanje 🙂 So jajca v tem času varna za uporabo, se s tem gretjem dovolj obdelajo, da ni nevarnosti? Hvala. Petra

  21. Gourmet forever 24. 7. 2015 at 15:05 - odgovori

    Jajca so v tem primeru segreta do temperature, ko do varna pred raznini salmonelami;-)

  22. AM 18. 10. 2016 at 11:34 - odgovori

    Torta zgleda odlično. Imam pa vprašanje in sicer pri sestavinah biskvita piše 2 beljaka in 3 cela jajca. Pri pripravi pa piše, da snegu iz beljakov dodajamo rumenjake. So ti rumenjaki mišljeni kot ta cela jajca ali kot oddeljeni del beljakov? Malo sem zmedena.

    • spela 19. 10. 2016 at 8:05 - odgovori

      To pomeni, da narediš sneg iz vseh 5 beljakov, ki jim nato dodaš 2 rumenjaka.

  23. AM 18. 10. 2016 at 11:37 - odgovori

    Še nekaj sem pozabila. Kako bi lahko torto prilagodila pekaču ki ima premer 28 cm, da ne bi bila preveč nizka?

    • spela 19. 10. 2016 at 8:06 - odgovori

      Povečajte količine za cca. 30 %.

      • AM 19. 10. 2016 at 17:04 - odgovori

        Najlepša hvala za odgovore

Napišite komentar

Culinary journey by me