Pečena jabolka z vanilijevo kremo in mini meringami

Jabolka-meringe_03.jpg

Sem se odločila, da vam za konec iztekajočega leta namenim še eno objavo – sladico, kakopak. Vidim, da ste teh najbolj veseli;-) Morda bom komu pomagala celo dokončati silvestrski jedilnik, ker je manjkala samo še sladica za piko na i. Zame je tole odlična zimska sladica, ki paše kadarkoli – na povsem običajen dan ali pa kot zaključek prazničnega menija.

Vonj po pečenih jabolkah s cimetom je zame zima v kuhinji. Ko jim dodamo klasično vanilijevo kremo in hrustljave mini meringe pa nastane moderna jabolčna pita v kozarcu – seveda brez glutena.

Jabolka-meringe_02.jpg

 

SESTAVINE:

  • 4 jabolka
  • 50 g masla
  • 1 žlica trsnega sladkorja
  • cimet
  • 4 rumenjaki
  • 2,5 dl smetane
  • vanilijev strok
  • 2 beljaka
  • 120 g sladkorja
  • žlica limoninega soka
  • žlička vanilijeva ekstrakta

PRIPRAVA:

Jabolka olupimo in narežemo na manjše kocke. Stresemo jih v manjši pekač, potresemo s trsnim sladkorjem, cimetom in koščki masla. Jabolka pečemo v pečici pri 200 ° C približno pol ure.

Za vanilijemo kremo v kozico zlijemo smetano in ji dodamo postrgan vanilijev strok ter pristavimo na ogenj. Posebej stepemo rumenjake z 20 g sladkorja. Tik preden smetana zavre, jo odstavimo in počasi prilivamo k rumenjakom, pri tem pa ves čas mešamo. Jajčno zmes prelijemo nazaj v kozico in segrevamo na nizkem ognju, da se začne zgoščevati v kremo. Pomembno je, da kremo med segrevanjem ves čas mešamo. Ko začutimo, da se je zgostila, jo precedimo skozi cedilo in ohladimo.

Za meringe stepamo beljake do čvrstega, jim dodamo sladkor, limonin sok in vanilijev ekstrakt in stepamo naprej, da dobimo gosto, sijočo zmes. Z njo nadevamo dresirno vrečko in na pekač, pokrit s peki papirjem brizgamo majhne, za 1 cm premera velike kupčke. Pečemo oz. sušimo jih pri 100 °C približno eno uro.

 

Jabolka-meringe_01.jpg

Pa srečno, zdravo in dobrega, domačega okusa polno 2015!!! Rada vas imam!

11 komentarjev

  1. Mojca K 30. 12. 2014 at 21:13 - odgovori

    Za koliko oseb oz. kozarčkov pride te sladice?
    Hvala za vse super recepte:)
    Srečno in zdravo 2015!

  2. Gourmet forever 30. 12. 2014 at 22:01 - odgovori

    Za 6 – 8 oseb. Srečno tudi tebi, Mojca!

  3. Tina B. 31. 12. 2014 at 10:12 - odgovori

    Krasen recept! Srečno

  4. Jelka P 3. 1. 2015 at 18:07 - odgovori

    Mmmmm za dober recept:)Srečno 2015!

  5. Vladuška 7. 1. 2015 at 9:28 - odgovori

    Zelo rada imam pecena jabolka in to je nov nacin, kako si jih lahko pripravim. Hvala ti za recept in krasno predstavitev. Tdui zame ti vonji predstavljajo zimo. Vse dobro v novem letu.

  6. Anonimni 7. 1. 2015 at 10:01 - odgovori

    mmmmmljask kako super recept, bom sprobala….Pri na smo pa za božič imeli tvojo hitro čokoladno torto brez glutena,…..Božansko…….

  7. Natasa 7. 1. 2015 at 11:01 - odgovori

    Noro dobra sladica 🙂 Super recepti in super spletna stran 🙂

  8. Anonimni 8. 1. 2015 at 11:29 - odgovori

    Tole je pa res super recept,božanska sladica-naslednjič naredim dvojno količino <3 Lori

  9. Unknown 5. 11. 2015 at 22:04 - odgovori

    Zakaj je potrebno precediti kremo?

  10. tina 9. 12. 2017 at 17:08 - odgovori

    a tale sladica se streže topla ali hladna?

Napišite komentar

Culinary journey by me