Jabolčni crumble (drobljenec) s slano karamelno omako – brez glutena

2014%2BOktober%2BJabolc%CC%8Cna%2Bkrostata_03.jpg

Moram priznati, da smo food blogerji v zadnjem času zares “tražena roba”. Saj ne, da ni dober občutek, ko te opazijo, ko si želijo sodelovanja s tabo – nasprotno – krasen občutek je in z veseljem sodelujem v dobrih projektih, pri izvrstnih idejah. Ena takšnih zadnjih, je bila zagotovo ideja Ive Gruden – Ljubljananjam in Smrekarjevega hrama.

 

Za osvežitev spomina zame top ideje leta 2014:

Kmalu pa se nam obeta še ena povezovalna zgodba – tokrat s strani Mercatorja. Naj zaenkrat ideja ostane zavita še v tančico skrivnosti, vam pa prišepnem, da spremljajte spletno stran mercator.si od 27. 10. 2014 dalje, ko bo tudi od tam omamno dišalo. Aja, pa še to, zaboj slovenskih jabolk, ki so

glavna sestavine te relativno zdrave sladice je na naš dom pripeljal prijazen Mercatorjev dostavljalec iz spletne trgovine.

2014%2BOktober%2BJabolc%CC%8Cna%2Bkrostata_01.jpg

Najbolj enostavna sladica, za katero imamo ponavadi stvari pri roki, veliko lahko improviziramo, uporabimo samo eno vrsto oreščkov, jabolka nadomestimo s kakšnim drugim sadjem, sladica pa je pripravljena v manj kot uri (vključujoč peko).

 

SESTAVINE:

  • 1 kg jabolk
  • 4 žlice trsnega sladkorja
  • žlica cimeta
  • sok 1 limone
  • vanilijev strok
  • za noževo konico mletih klinčkov
  • pridih muškatnega oreščka
  • 2 žlici ovsenih kosmičev (jaz sem uporabila brezglutenske)
  • žlica fino mlete kokosove moke
  • 80 g lešnikov
  • 80 g mandljev
  • 50 g orehov
  • 120 g masla
  • 180 g belega sladkorja
  • 300 ml smetane
  • 30 g masla
  • ščep soli

PRIPRAVA:

Pečico sem segrela na 180 stopinj Celzija. Pekač sem namazala z maslom. Jabolka sem olupila in narezla na manjše koščke. Prelila sem jih z limonim sokom, posula z žlico sladkorja in potresla s pol žlice cimeta, postrganim vanilijevim strokom, klinčki in muškatnim oreščkom. Vse skupaj sem dobro premešala in jih pretresla v namaščen pekač. V multipraktik sem dala oreščke in jih na hitro zmlela v grobe koščke, jim dodala ovsene kosmiče, kokosovo moko, preostanek sladkorja iin cimeta ter maslo in vse skupaj še enkrat na hitro zmlela, da se je maslo  povezalo z oreščkastimi drobtinami in je nastal nekakšen drobljenec. Tega sem razporedila po jabolkah in vse skupaj potisnila v ogreto pečico za dobre pol ure.

Ta čas sem pripravila karamelno omako. V visoko kozico sem dala sladkor in ga segrevala, da se je ob straneh začel barvati rjavo. Vmes sem na ogenj pristavila še smetano in jo segrela skoraj do vretja. Ko se je sladkor začel barvati, sem ga mešala, da se je popolnoma stopil, nato pa sem mu postopoma prilivala vročo smetano in ves čas mešala. To je najtežji del, saj je sladkor zares vroč in celotna zmes prasketa po posodi, tako da je potrebna previdnost. Ko je bila karamela gladka, sem jo odstavila, precedila in še v vročo zmes umešala maslo in sol. Vse skupaj sem ohladila in postregla ob še mlačnem drobljencu.

 

2014%2BOktober%2BJabolc%CC%8Cna%2Bkrostata_02.jpg

 

Jaz imam crumle rada kot sladico, ki jo pripravim v par minutah, mogoče pa še rajši za zajtrk ali zgodnjo malico, ko si ga privoščim k jogurtu, kot neke vrste sadno granolo. Najbolj všeč pa mi je to, da je enostavna priprava, ki ne zahteva prav nobenega znanja, spretnosti ali česa podobnega, rezultat pa je na koncu vedno božanski. V kombinaciji s karamnelno omako je sicer pregrešno dober, a tudi manj zdrav. Pa vi? Imate radi drobljence? Kaj najraje pripravljate iz jabolk? Jih nakupite za ozimnico ali jih raje kupujte sproti?

3 komentarji

  1. NaredilaAna 21. 10. 2014 at 21:41 - odgovori

    o maj gad kakšna omaka Špela!!! In jabke… ufff

  2. Nina D. 22. 10. 2014 at 6:34 - odgovori

    Absolutno preizkusim brezglutensko različico! Njami! 🙂

  3. DB 22. 10. 2014 at 7:05 - odgovori

    ;), pa prav vsi na isti dan. Izgleda, da se nam bo vsem cukr povišal. Izgleda pa božansko.

Napišite komentar

Culinary journey by me