Hamburger brez kruha na korenčkovem pireju s čipsom iz pastinaka

Hamburger_04.jpg

 

Vidim, da je tudi v Sloveniji v zadnjem času postal hamburger hudo popularna reč. In ja, hamburger je lahko odličen, za umret dober. Lahko pa tudi popolna polomija. Kot je z vsako drugo jedjo. Kadar mi tavelika otroka doma pojamrata, kako česa nimata rada, kot na primer musake, ki jo poznata bolj kot ne iz šole, jima vedno rečem: Jed z istim imenom je lahko dobra kot med ali pa povsem neužitna, vse je odvisno od priprave, ne pa od imena.

Kakorkoli, tudi meni se je ob csej hamburger evforiji zahotelo enega brezglutenskega, no v bistvu brez kruhastega. In bil je odličen. Sicer smo ga jedli z nožem in vilico, kar je za hamburger res nekoliko neobičajno, a tako pač je. V vlogo kruha se je sicer nekoliko postavil korenčkov pire, a ta je z vidika nepotrebe po priboru žal neuporaben, okusno pa je jed zagotovo nekoliko zaokrožil.

Hamburger_02.jpg

 

SESTAVINE:

  • 400 g mlete govedine (pleče)
  • 2 stroka česna
  • sol
  • poper
  • oljčno olje
  • 300 g korenja
  • 40 g masla
  • paradižnik
  • listi solate
  • pastinak
  • nekaj rezin sira (npr. Camembert)

 

PRIPRAVA:

Mleto meso sem začinila s sesekljanim česnom, soljo in poprom, oblikovala polpete in jih popekla na žar ponvi z nekaj kapljicami oljčnega olja. V sredini sem pustila še nekoliko rožnate in jih tik  pred koncem pokrila še z rezinami sira.

Za korenčkov pire sem korenje narezala na večje kose in ga v osoljenem kropu skuhala do mehkega. Potem sem ga odcedila, mu dodala maslo in vse skupaj spirirala v gladek pire.

Pastinak sem narezala na zelo tanke rezine, ga premazala z oljčnim oljem in popekla v pečici pri 200 stopinjah Celzija. Na koncu sem ga solila.

Na krožnik sem položila nekaj korenčkovega pireja, nanj položila rezino hrustljave solate, rezino paradižnika, mešanico domačega ketchupa in majoneze ter s sirom popečeno pleskavico. Zraven sem postregla pastinakov čips.

Hamburger_03.jpg

Pri nas so hamburger pohvalili vsi člani družine, tudi kruhojedci in mlajši zbirčneži;-) Kako se pa vam zdi moj hamburger brez kruha? Bi ga poskusili?

3 komentarji

  1. Biba 29. 10. 2014 at 22:29 - odgovori

    Mojbog, to izgleda tako zelo noro okusno! Danes mi že cel dan diši "klasična junk food" pregreha in ta tvoja objava je prav na mestu. Takoj bi poskusila to 🙂

  2. Nano Čistila 30. 10. 2014 at 13:16 - odgovori

    Prelepe fotografije in najbrž zelo okusna jed!

  3. Irena 9. 11. 2014 at 19:59 - odgovori

    S hamburgerji ni čisto nič narobe, samo iz McDonaldsa ipd ne smejo biti.

Napišite komentar

Culinary journey by me