Marcipanova+pita+s+slivami_01.jpg

 

Jaz pravim, da jih ni čez domače sladice. Opažam, kako se tudi okus za sladice spreminja glede na letni čas. Čokoladne stvari me nekako ne mikajo poleti, so pa zato toliko bolj privlačne sladice s sadjem. Slive so super, ker jih je veliko, so domače, ni jih potrebno škropiti, so zdrave, sladke, skratka popoln sadež za uporabo v sladicah.

Sveže slive so priporočljive za ljudi, ki trpijo za boleznimi ledvic in jeter ter pri revmatizmu. Vsebujejo tudi veliko vitamina E, ki zavira nekatere procese staranja, kot je na primer nastajanje gub, hkrati pa pospešujejo tudi presnovo ogljikovih hidratov in tako preprečujejo prekomerno telesno težo.

Marcipanova+pita+s+slivami_02.jpg

 

SESTAVINE:

  • 800 g sliv
  • 1 dl portovca (lahko tudi rdečega vina)
  • pol žličke cimeta
  • 100 g sladkorja
  • ščep mletih klinčkov
  • 400 g marcipana
  • 400 g mletih mandljev
  • 4 jajca
  • 80 g sladkorja
  • maslo za namestitev pekača
  • 150 g mandljev
  • 30 g sladkorja v prahu
  • pol žličke cimeta

PRIPRAVA:

Slive sem prepolovila in razkoščičila ter jih skupaj z vinom, cimetom, sladkorjem in klinčki kuhala na zmernem ognju toliko časa, da je večina tekočine spovrela – približno 30 minut. Nato sem slivov nadev ohladila.

Za testo sem najprej stepla rumenjake s sladkorjem in vanje postopoma dodajala koške marcipana. Še vedno sem mešala z mešalcem, da se je marcipan postopoma lepo umešal v jajčno zmes. Temu sem dodala mlete mandlje in mešala z žlico, saj je masa postala precej gosta. Beljake sem stepla, a ne v povsem trd sneg – toliko, da so se lepo umešali v marcipanovo zmes.
Pekač (37 x 32 cm) sem namastila z maslom in vanj z žlico naložila marcipanovo testo ter ga lepo poravnala in pogladila.

Na marcipanovo testo sem naložila ohlajen slivov nadev ter vse skupaj pekla 35 minut pri 180 °C. Po vrhu slivovega nadeva sem potresla v pečici pražene mandlje, ki sem jih nato grobo sesekljala in povaljala v mešanici sladkorja v prahu in cimeta. Pito sem pekla še 10 minut.

 

Marcipanova+pita+s+slivami_03.jpg

 

Slive in marcipan so zame kombinacija številka 1. Ko pišem tole, pite že zdavnaj ni več med nami, zato mi sline tečejo po tipkovnici;-) Mislim, da bo ta vikend padla še enkrat!