Mini Pavlova z jagodami in limonino kremo

mini+Pavlova_02.jpg

 

Tale kombinacija jagod in limonine kreme, poleg tega pa še lahko krhke meringe, je zares posrečena. Recept za klasično Pavlovo sem že objavila, tokrat pa sem si zamislila kombinacijo limone in jagod, ki je prav zares posrečena. Limonino kremo sem naredila iz “lemon curda” ali limoninega pudinga (home made kakopak), ki sem ga strukturno in okusno zmehčala s sladko smetano. Zares okusna sladica.

 

mini+Pavlova_01.jpg

 

SESTAVINE:

  • 4 beljaki
  • 200 g sladkorja
  • 2 žlici koruznega škroba
  • 1 žlica jabolčnega kisa
  • ščepec soli
  • 3 jajca
  • 130 g sladkorja
  • sok 3 limon
  • limonina lupinica 1 ali 2 limon
  • 60 g masla
  • 200 ml sladke smetane
  • sveže jagode

PRIPRAVA:

Najprej sem pripravila beljakova gnezdeca. Pečico sem segrela na 150 ° C. 4 beljake sem s ščepcem soli stepla v srenje čvrst sneg. Postopoma sem med stepanjem dodajala 200 g sladkorja, žlico za žlico, na koncu še kis. Stepala sem toliko časa, da sem dobila bleščeči sneg čvrstih oblik. V sneg sem na koncu umešala še koruzni škrob. Tako obdelanega sem žlico oblikovala v gnezdeca (3 cm visok krog, v sredini sem naredila jamico) in jih polagala na pekač, pogrnjen s peki papirjem. Gnezdeca sem pekla 30 minut, nato ugasnila pečico in jih v njej pustila še 30 minut, nato pa ohladila.

Za limonino kremo sem postavila kovinsko posodo nad kozico z vrelo vodo, Vanjo sem zamešala jajca, sladkor in limonin sok. Jajčno zmes sem mešala nad rahlo vrelo vodo dokler se ni zgostila (približno 10, 15 minut). Nato sem posodo odstranila, jajčno zmes na hitro precedila in vanjo umešala maslo in limonino lupinico. Ko se je krema ohladila, sem vanjo umešala stepeno sladko smetano.

Na beljakova gnezda sem najprej položila limonino kremo, nanjo pa narezane jagode.

 

mini+Pavlova_03.jpg



Sladka, lahka, poletna sladica brez slabe vesti;-)

7 komentarjev

  1. DB 17. 6. 2014 at 7:24 - odgovori

    Odlična kombinacija – lemon curd in jagode, Mmmmmm!

  2. helena 17. 6. 2014 at 7:54 - odgovori

    Oooo, tole bo pa potrebno probati, videti je prav slastno.

  3. Anonimni 17. 6. 2014 at 9:21 - odgovori

    Samo še tale podatek prosim, na koliko stopinj se pečejo 30 minut v pečici?

  4. Vladuška 17. 6. 2014 at 11:29 - odgovori

    Taksne lahke slaice so zakon. In vedno slastne 🙂

  5. Gourmet forever 17. 6. 2014 at 17:32 - odgovori

    Piše na 150;-)

  6. Maša 14. 5. 2016 at 20:18 - odgovori

    Pozdravljeni, ali se da morda koruzni skrob s cim nadomestiti (ga nimam, vse ostalo pa imam in bi res rada poskusila…).

    Najlepsa hvala in lep pozdrav moji najljubsi blogerki, Masa

    • Špela 15. 5. 2016 at 7:47 - odgovori

      Pozdravljena,
      lahko poskusiš tudi brez škroba – da ga izpustiš. Moje izkušnje so pri tem mešane – včasih rata bolje, včasih pa sploh ne…. Žal.

Napišite komentar

Culinary journey by me