Skutna torta s karameliziranim ananasom – moj blog praznuje 3. rojstni dan

Ananasova+torta+s+skuto_03.jpg

 

Več kot očitno je, da je v tem trenutku moj blog pošteno zanemarjen. Tako se je tudi zgodilo, da sem pozabila na njegov 3. rojstni dan in pišem objavo z rojstnodnevno torto z več kot desetdnevno zamudo. Želela bi več pisati in več ustvarjati, pa žal ne gre. Tale moj najmlajši zakladek me je malodane pojedel. Hoče me zase. Ne pusti dihati. Ne pusti gibati zunaj radiusa 2 metrov. In potem je ob vsem še gora drugih obveznosti, sta še dva (skoraj) pubertetnika, pa te in oni projekti, tu in tam – povsod.

Pa bodi dovolj stokanja, jamranja in opravičevanja – pisala in ustvarjala bom toliko, kolikor bom zmogla in kolikor mi bo v veselje. Prepričana sem, da bo prišel še ploden čas tudi za te stvari.

Preden se razpišem o receptu in mogoče spišem kakšno idejo za natečaj Kdo pride na večerjo, pa še nekaj statistike – radi reda;-)

Ananasova+torta+s+skuto_01.jpg

 

SESTAVINE:

  • 4 jajca
  • 150 g sladkorja
  • 150 g masla sobne temperature
  • 250 g mandljev
  • žlička vinskega kamna (ali pa pecilnega praška)
  • sok in lupina neškropljene limone
  • 250 g skute
  • 4 rumenjaki
  • 1 velik, zrel ananas
  • 250 ml smetane
  • 200 g sladkorja
  • 200 ml mleka
  • 3 listi želatine
  • žlica medu
  • žlička masla

PRIPRAVA:

Za biskvitno podlago sem maslo penasto stepla, vanj postopoma dodajala rumenjake in sladkor in stepala naprej. Zmes mora biti lepo penasta. Potem sem zmesi dodala sok in naribano lupinico neškorpljene limone, mandlje in vinski kamen ter vse skupaj dobro premešala. Na koncu sem v zmes rahlo umešala še beljakov sneg.

Okrogel pekač premera 26 cm sem obložila s peki papirjem in namazala z maslom. Maso sem vlila v pekač in biskvit pekla 30 minut pri 180 °C. Biskvit sem ohladila.

Ananas sem narezala na koščke in ga na hitro popekla na žlički masla, dodala žlico medu in na hitro pokuhala. Nato sem ga odcedila in ohladila. Z medenim sokom, ki se je izcedil iz ananasa sem navlažila biskvit.

Za jajčno kremo sem mleko dobro premešala z rumenjaki in sladkorjem ter na zmernem ognju ob stalnem mešanju jajčno zmes zavrela. Ko je zavrela, sem jo odstavila in vanjo umešala namočeno in ožeto želatino ter vse skupaj ohladila.

Smetano sem stepla in jo umešala med skuto, da je nastala gladka, homogena zmes. Potem sem vanjo umešala še ohlajeno jajčno kremo in vse skupaj premešala. V skutno zmes sem dodala približno četrtino na manjše koščke narezanega ananasa. Kremo sem premazala čez navlažen biskvit, po vrhu pa zložila karameliziran ananas. Torta je čez noč počivala v hladilniku.

 

Ananasova+torta+s+skuto_02.jpg

 

Sedaj pa nazaj k obletnici. Zgleda, da je še nekaj tradicionalista v meni, saj bi rada ohranila “nagradno igro” in večerjo kot glavno nagrado. Zaradi tega sem spoznala kar nekaj zanimivih ljudi, mojih bralcev in to mi je preveč dragoceno, da bi si zapirala vrata pred novimi poznanstvi. Zato tudi letos večerja bo. Za dva. Za zmagovalca in njegovega/njenega spremljevalca.

In izziv?

Pod to objavo ali pa na Facebook strani pusti komentar oz. predlog za izboljšavo bloga, dodatno funkcionalnost, dobro idejo za novost, kontakt nekoga, ki bi vizualno prevetril blog…karkoli, kar bi prineslo pozitivne spremembe, svežino. Časa imaš do 5. 4. 2014. Najboljši predlog po mnenju moje malenkosti in moje “boljše”;-) polovice, bo nagrajen z večerjo za dva, pri nas doma.

37 komentarjev

  1. NaredilaAna 25. 3. 2014 at 21:33 - odgovori

    Ooooo intenzivno premišljujem!!! Tale torta pa o bog!

  2. Zulejka 26. 3. 2014 at 8:56 - odgovori

    Ej, nič se ne sekiraj. Jaz sem bila tudi nekaj časa stuck in a rut, pa je minilo. Važno, da si iskrena do sebe in bralcev, veselje do bloganja bo že prišlo nazaj. Nenazadnje je real life more important (sori za toliko angleških vložkov, zgleda preveč berem v ang.).

    Bi se z veseljem spoznala z vami oz. vama, zato sodelujem! Nimam konkretnih predlogov za izboljšavo, ti pa z veseljem dam kontakt dizajnerke, ki je polepšala moj blog, res je fajn punca in ful kreativna, hitra, zanesljiva … Skratka vse, kar si od dizajnerja želiš! (tole je njen blog – imata ga skupaj z mojo sestro -, tu najdeš tudi kontakt, lahko pa ti na ZS pošljem njen mail).

  3. DB 26. 3. 2014 at 9:10 - odgovori

    Čestitke za 3 leta objavljanja. Čeprav je objav zadnje čase malo, pa so le te še vedno odlične.
    Glede izgleda bloga pa priznam, da so mi takšni "clean style" blogi, bolj všeč od preveč "kičastih". Če se odločiš za spremembo (oziroma, si se itak že odločila), pa naj ostane v bolj minimalističnem stilu.

  4. Anonimni 26. 3. 2014 at 11:07 - odgovori

    Za jajčno kremo sem mleko dobro premešala z rumenjaki in sladkorjem ter na zmernem ognju ob stalnem mešanju jajčno zmes zavrela. In rumenjaki niso koagulirali? Kako ti to uspe?

  5. with passion by kras 26. 3. 2014 at 12:33 - odgovori

    Čestitke ob 3.rojstnem dnevu tvojega bloga. Pri toliko družinskih in drugih obveznostih kapo dol, da sploh najdeš čas za objavljanje.

  6. inci 26. 3. 2014 at 13:59 - odgovori

    Vse najboljše za 3. svečko!!!! Meni je 2. svečka prinesla krasno darilo :-)))) – možnost te spoznati (in tvojo krasno družinico) ter poizkusiti dobrote, ki imajo karakter in so točno take kot jih prikažeš na blogu – estetske in okusne. Blog mi je všeč, z veseljem se vračam, če bi karkoli popravljala bi dala gor predstavitev kratkega videa, kako se pripravlja kakšna jed. Za konec: na mnoga leta!!! I.

  7. Anonimni 26. 3. 2014 at 22:48 - odgovori

    Kako se karamelizira ananas?In kaksno skuto ste uporabili pasirano ali nepasirano?Hvala in lep pozdrav!

  8. Gourmet forever 27. 3. 2014 at 5:43 - odgovori

    Kuhinja je včasih kot laboratorij;-) Verjetno je stalno je mešanje tisto, ki je preprečilo koaguliranje, Krema pa se je zgostila.

  9. Gourmet forever 27. 3. 2014 at 5:46 - odgovori

    Na toploti začne saje izločati sladkor in ko sem sadje popekla na teflonki se sadni sladkor zapeče na sadje – dobi tak bolj karamelast okus.

  10. Gourmet forever 27. 3. 2014 at 5:48 - odgovori

    Aja, skupa je bila pa domača, iz surovega mleka in je bila nekoliko bolj kisla, kar je meni všeč, saj je vpeljala neko dodatno svežino v torto. Nekje vmes je bila – ni bila zelo zrnasta, spet pa tudi ne pasirana. Odvisno, kaj imate radi.

  11. Biba 27. 3. 2014 at 22:34 - odgovori

    Čudovito, takšne nagrade bi bila zelo vesela!

    V tem duhu, tvojemu (več kot odličnemu) blogu predlagam kako slikico jedi med pripravo (včasih si je malce težko predstavljat kako naj bi kaka stvar izgledala (konsistenca, zapečenost..), dokler ne vidiš 🙂 ). Predlagala bi še brskanje po slikah receptov (kot naprimer pri Ani: https://www.naredilaana.com/?view=flipcard), saj tako kak recept še posebej "zbode" v oči in hkrati omogoča večjo in hitrejšo preglednost foruma (če iščeš kak recept za nazaj).
    Glede oblikovne obdelave pa se strinjam z (očitno) večinskim mnenjem – manj je več :). Tudi sama imam raje preprostejše dizajne :).
    Drugače pa kar tako naprej!

  12. Vida Bombek 28. 3. 2014 at 20:53 - odgovori

    Čudovita stran. Vsak teden jo pregledam. Ne bi nič spreminjala, razen morda kakšne slikice med pripravo. Še na mnoga leta!

  13. Anita 29. 3. 2014 at 22:10 - odgovori

    Tudi jaz bi bila izredno vesela te nagrade, zato razmišljam, razmišljam, ampak nimam kakega pametnega predloga. Še zase mi ne uspe. 🙂
    Mogoče res še kaka fotka med pripravo.

    Aja, kako pa speniš maslo? Ga prej segreješ da se stopi ali se maslo kar mrzlo peni?

    Iskerne čestitke ob 3 obletnici, še na mnoga leta!

  14. Jelka P 30. 3. 2014 at 19:54 - odgovori

    Čestitke ob 3.rojstnem dnevu,pa še veliko naj jih bo!

  15. nadiiia 31. 3. 2014 at 22:04 - odgovori

    Večkrat pokukam na vaš blog in pregledam nove recepte. Všeč mi je, ker je veliko receptov brez pšenične moke oz. brez glutena, saj sem sama alergična na pšenico. Vaše nagrade bi bila zelo vesela.

    Glede bloga pa tudi z moje strani samo pohvale, mogoče bi prav prišla samo manjša osvežitev glede izgleda bloga.

  16. Janja 1. 4. 2014 at 22:10 - odgovori

    Zdravo 🙂

    S fantom, ki se ljubitelsko ukvarja z izdelavo spletnih strani, sva še posebej zaradi moje brezglutenske diete redna bralca in preizkuševalca tvojih objav. Zelo rada bi prišla na obisk, kjer ti lahko najine ideje predstavima tudi osebno 🙂

    Nekako takole bi si midva zamislila prenovo strani:
    – namesto celotnih objav bi na prvi strani imela naslove objav s sliko, lahko tudi z kratkim izvlečkom vsebine objave (nekaj stavkov). Prva stran bi bila tako bolj pregledna. zadnja objava bi imela veliko sliko čez celotno širino, ostale pod njo pa bi bile razporejene v vrsticah po tri.

    – na vrhu ali ob strani prve strani bi naredila filter, kjer bi lahko obiskovalec izbiral katere objave (recepti) se mu naj prikažejo. Če npr. ne želi videti receptov solat, bi le-te z odkljukanjem te opcije skril

    – desni rob na strani oz. t.i. sidebar bi naredila fiksen, da se ob drsenju gor in dol po strani ne bi premikal. Prav tako bi bolj izpostavila naslove posameznih delov tega sidebara (z barvo ali gumbom), da bi bil bolj pregleden, saj se sedaj obiskovalec malce težje znajde med vso kopico povezav in reklam.

    – ko bi kliknil na posamezno objavo, bi pri prikazu le-te na desni in levi strani dodala puščice, s katerimi bi se obiskovalec enostavno lahko pomikal naprej in nazaj med objavami. Prav tako bi dodala tudi opcijo, da lahko to naredi s pritiskom tipk levo ali desno na tipkovnici

    – pod zavihkom recepti bi dodala podzavihke posameznih kategorij, znotraj le-teh pa bi bili posamezni recepti, ki bi jih lahko sortiral po priljubljenosti, številu komentarjev, datumu objave, abecedi,… Recepti bi enako kot na prvi strani imeli tudi slike in kratek povzetek. Stran bi bila tako bolj privlačna na pogled

    – k vsakemu receptu bi dodala informacijo za koliko oseb je in težavnost. Morda tudi oceno obiskovalcev

    – v Fotogaleriji ne bi imela povezav na posamezne objave ampak samo na večjo sliko

    – pod Ocene bi dodala zemljevid, z lokacijami posameznih gostiln. S klikom na lokacijo bi se prikazala objava

    Upam, da so vama najini predlogi všeč.

    Lep pozdrav!

  17. Anonimni 2. 4. 2014 at 12:33 - odgovori

    Živjo,
    recept izgleda fenomenalen, zanima me, če lahko madlje nadomestim z orehi,ali imam lahko težave. Ali krema ne uspe, če uporabim cela jajca in ne le rumenjake, škoda mi je beljakov.
    Hvala vam in lep dan

  18. Gourmet forever 3. 4. 2014 at 20:29 - odgovori

    Mislim, da bi orehi lahko nadomestili mandlje, imajo pa bolj izrazit okus. Beljakov pa jaz ne bi dejala v kremo, ampak bi jih shranila v zaprti posodi v hladilniku – počakajo kar nekaj časa – uporabila pa bi jih za kakšne poljubčke ali pa francoske makarone.

  19. Gourmet forever 3. 4. 2014 at 20:31 - odgovori

    Anita, maslo pustim nekaj časa na pultu, na sobni temperaturi. Da ga penasto umešam ne pomeni, da ima pene na vrhu, ampak postane tako lepo kremasto, zračno, rahlejše;-)

  20. Anonimni 3. 4. 2014 at 21:40 - odgovori

    Iskrene čestitke za 3. rojstni dan. Vedno se z veseljem vračam na vašo stran, ker mi je všeč takšna kot je. Vse je jasno napisano, fotografije so vedno take, da si želim jed poskusiti in res ne vidim potrebe, da bi spreminjali nekaj kar je dobro. Vse pohvale, da si ob družini in službi vzamete čas za kuhanje in objavljanje na blogu. Najpomemneje je, da delate to z veseljem, kar je razvidno iz pisanja in receptov. Stran je lahko še lepša, pa se ne bi vračala, če ne bi bilo vsega tega. Srečno. Andreja

  21. Anonimni 4. 4. 2014 at 7:45 - odgovori

    Čestitke in še tako naprej..jaz nebi v blogu osnove spreminjala razen dodala kakšno podlago-ozadje bi dala bol barvito lahko tudi kakšna nezostrena slika, ki povezue pripravo tistega kar se predstavlja ali v barvnih odtenkih, ki pašejo na to jed…jaz bi v blog vključila celotno družinico in 1x/mesec povabila kakšen par, družino na pripravo raznih jedi (doma, v naravi oz. kjerkoli glede na temo in to bi tudi dokumentirala kot dodatek blogu)..vabila bi ljudi, ki živijo v SLO iz sveta, ki bi vaši družini predstavili njihove specialitete in dobili bi navdihe za nove recepte ki so lahko pomešani s SLO …socializirati se z ljudmi in hrano je nekaj najlepšega, doma ali na dopustu in s tem morda povezano dobite tudi navdih za nov,drugačen dopust 😉 jaz trenutno uživam v kubanskih hrani (obožujem ocrvte banane in flam-ala cream brule)…veliko vaših receptov sem naredila in še jih bom…srečno!

  22. majcha 4. 4. 2014 at 9:40 - odgovori

    Najprej čestitke! Tale blog z velikim veseljem spremljam že lep čas. Ker ga spremljam predvsem zaradi vsebine me forma ne moti in nimam idej za kakšno prenovo ali izboljšanje. Edino izboljšanje v mojih očeh bi bile bolj pogoste objave, kar je pa popolnoma sebična želja. 🙂 Povem pa, da sem pripravila že precej dobrot po tukaj najdenih receptih in da so se mnogi med njimi uvrstili na spisek jedi, ki jih stalno pripravljamo. Koromačeva solata je že ena taka. Veliko odkritje. Želim uspešno objavljanje še naprej, veliko novih jedi, tudi takih, ki bodo zašle še v naše lonce.

  23. Regina G 5. 4. 2014 at 19:11 - odgovori

    Iskrene čestitke za obletnico, naj jih bo še veliko, kot naj bo še veliko presenečenj, s katerimi nas razvajate ! In jaz ne bi spremenila ničesar, ne maram, da mi prestavijo najljubši jogurt v trgovini, ta blog ša s svojo čisto verzijo ponuja enostaven pregled in je zame popoln. Edino kar bi mu ponovno kdaj dodala je tisti tedenski jedilnik. Še kakšen kdaj bi bil čisto ravajanje=)

  24. Avena 5. 4. 2014 at 20:49 - odgovori

    Čestitke ob obletnici! Blog mi je všeč točno tak, kot je. Navijam pa za bolj pogoste objave 🙂 Saj vem…

  25. Gourmet forever 7. 4. 2014 at 19:34 - odgovori

    Hvala ti! Bo treba narediti premik, res!

  26. Gourmet forever 7. 4. 2014 at 19:35 - odgovori

    Hvala DB za tvoje zvesto spremljanje in vzpodbudne besede!

  27. Gourmet forever 7. 4. 2014 at 19:35 - odgovori

    Hvala ti!

  28. Gourmet forever 7. 4. 2014 at 19:36 - odgovori

    Ines, še vedno računam na ponovno snidenje!

  29. Gourmet forever 7. 4. 2014 at 19:37 - odgovori

    Biba, hvala!

  30. Gourmet forever 7. 4. 2014 at 19:37 - odgovori

    Vida, hvala ti!

  31. Gourmet forever 7. 4. 2014 at 19:38 - odgovori

    Jelka, hvala!

  32. Gourmet forever 7. 4. 2014 at 19:40 - odgovori

    Uf, sta se pa res potrudila. Veliko predlogov in veliko dobrih idej! Moram res naštudirat tole!

  33. Gourmet forever 7. 4. 2014 at 19:41 - odgovori

    Andreja, to pa so pohvale… Hvala lepa!

  34. Gourmet forever 7. 4. 2014 at 19:41 - odgovori

    Zanimivo! Res!

  35. Cinnamon and Thyme 13. 4. 2014 at 17:58 - odgovori

    Špela,
    tudi toliko nisem ažurna, da bi videla zadnje objave…povrh vsega sem mi je dobra 2 tedna nazaj sesul računalnik. Čakam na vzpodbudne novice. Žal nisem redno dajala fotk na zunanji disk, evo, zdaj pa imam…Kar se tiče bloga, te razumem. Tudi jaz sem totalno obstala, upam, da se spravim naprej.

    In da ne pozabim, vse najboljše za 3 blogorojstni dan :)!!! Res si pridna z objavljanjem (bolj kot večina nas blogerjev), ostani še vedno tako pozitivna in nas razvajaj s svojimi recepti!
    Objemi iz gorenjskih koncev,
    Ana

  36. marjana 5. 9. 2016 at 7:34 - odgovori

    S katerim sadežem bi lahko naromestila ananas? Bi rada spekla nekaj dobrega za mojega malčka, pa mu ananas ne ustreza preveč (je malce alergičen)

    • spela 5. 9. 2016 at 7:36 - odgovori

      Živjo Marjana, jaz bi ananas nadomestila kar z breskvami – odlična kombinacija k skuti…

Napišite komentar

Culinary journey by me