Bo%C5%BEi%C4%8Dna+torta_01.jpg

Za božični zajtrk sem vedno spekla bogat božični kruh, v katerem so se zelo na gosto tlačili razni oreščki v kombinaciji s suhim sadjem, arancini in začimbnicami, ki so dišale po zimi. Tak kruh je ostal lepo svež še cel teden in ker gre za precej nasitno stvar, ki je ne moreš pojesti veliko, je to zelo pomembno.

Odkar ne jem glutena, se mi ob teh praznikih kar malo kolca po kosu tega kruha ali pa po kosu odlične orehove potice izpod rok moje ome, pa tudi mamina kokosova me draži s svojimi omamnimi vonjavami.

Bo%C5%BEi%C4%8Dna+torta_03.jpg

A sem našla substitut za moj fantastični božični kruh – poimenovala sem ga božična torta. Po okusu me spominja nanj, čeprav gre za povsem drugačno testo – v prvem primeru je bilo kvašeno rženo testo, tale tortica pa je narejena kar iz mletih mandljev. Božična pa je zato, ker je v njej tudi veliko suhega sadja, arancinov in začimbnic, ki pričarajo božič.

Bo%C5%BEi%C4%8Dna+torta2_03.jpg

 

SESTAVINE:

  • 350 g suhih sliv (brez koščic)
  • 200 g rozin
  • 175 g brusnic
  • 50 g kandirane pomarančne lupine – arancinov
  • 175 g masla
  • 175 g temnega rjavega sladkorja – muscavado
  • 175 ml medu
  • 3 velika jajca
  • 50 ml konjaka
  • 75 ml močne kave
  • 3 pomaranče – lupina in sok
  • 4 žlice kakava v prahu
  • 230 g mletih mandljev
  • 1/2 žličke pecilnega ali vinskega kamna
  • 1/2 žličke sole bikarbone

PRIPRAVA:
Pečico sem segrela na 150 °C. Dno in stranice tortnega pekača sem namazala z maslom in oblekla s peki papirjem – ta naj sega višje od robov pekača.

Suho sadje, maslo, sladkor, med, konjak, kavo, pomarančno lupino in sok, začimbe in kakav sem postavila v kozico in vse skupaj zavrela. Vse skupaj sem na blagem ognju kuhala 10 minut. Potem sem posodo odstavila in vse skupaj pustila stati 30 minut.

Potem sem dodala razžvrkljana jajca, mandlje, pecilni in sodo bikarbono ter vse skupaj dobro premešala. Mešanico sem prestavila v obložen pekač in pekla slabi dve uri.

 

Bo%C5%BEi%C4%8Dna+torta_02.jpg

To je res pravi vonj po božiču.

Pa vi? Ste že začeli s peko? Kaj vse nameravate ponuditi gostom ali pa domačim? Že imate jedilnik za božično večerjo?