Božična torta

Bo%C5%BEi%C4%8Dna+torta_01.jpg

Za božični zajtrk sem vedno spekla bogat božični kruh, v katerem so se zelo na gosto tlačili razni oreščki v kombinaciji s suhim sadjem, arancini in začimbnicami, ki so dišale po zimi. Tak kruh je ostal lepo svež še cel teden in ker gre za precej nasitno stvar, ki je ne moreš pojesti veliko, je to zelo pomembno.

Odkar ne jem glutena, se mi ob teh praznikih kar malo kolca po kosu tega kruha ali pa po kosu odlične orehove potice izpod rok moje ome, pa tudi mamina kokosova me draži s svojimi omamnimi vonjavami.

Bo%C5%BEi%C4%8Dna+torta_03.jpg

A sem našla substitut za moj fantastični božični kruh – poimenovala sem ga božična torta. Po okusu me spominja nanj, čeprav gre za povsem drugačno testo – v prvem primeru je bilo kvašeno rženo testo, tale tortica pa je narejena kar iz mletih mandljev. Božična pa je zato, ker je v njej tudi veliko suhega sadja, arancinov in začimbnic, ki pričarajo božič.

Bo%C5%BEi%C4%8Dna+torta2_03.jpg

 

SESTAVINE:

  • 350 g suhih sliv (brez koščic)
  • 200 g rozin
  • 175 g brusnic
  • 50 g kandirane pomarančne lupine – arancinov
  • 175 g masla
  • 175 g temnega rjavega sladkorja – muscavado
  • 175 ml medu
  • 3 velika jajca
  • 50 ml konjaka
  • 75 ml močne kave
  • 3 pomaranče – lupina in sok
  • 4 žlice kakava v prahu
  • 230 g mletih mandljev
  • 1/2 žličke pecilnega ali vinskega kamna
  • 1/2 žličke sole bikarbone

PRIPRAVA:
Pečico sem segrela na 150 °C. Dno in stranice tortnega pekača sem namazala z maslom in oblekla s peki papirjem – ta naj sega višje od robov pekača.

Suho sadje, maslo, sladkor, med, konjak, kavo, pomarančno lupino in sok, začimbe in kakav sem postavila v kozico in vse skupaj zavrela. Vse skupaj sem na blagem ognju kuhala 10 minut. Potem sem posodo odstavila in vse skupaj pustila stati 30 minut.

Potem sem dodala razžvrkljana jajca, mandlje, pecilni in sodo bikarbono ter vse skupaj dobro premešala. Mešanico sem prestavila v obložen pekač in pekla slabi dve uri.

 

Bo%C5%BEi%C4%8Dna+torta_02.jpg

To je res pravi vonj po božiču.

Pa vi? Ste že začeli s peko? Kaj vse nameravate ponuditi gostom ali pa domačim? Že imate jedilnik za božično večerjo?

6 komentarjev

  1. DB 17. 12. 2013 at 22:53 - odgovori

    Po vseh sestavinah, je tale tortica res nasitna ampak zelo lepa. Božičnega jedilnika še nima, pečem pa itak skoz. Se že začenja poznati na računu za elektriko. Počasi bodo že mislili, da travo gojim doma.

  2. Hali 18. 12. 2013 at 12:44 - odgovori

    Mhmhm do sme diši. Pri nas počasi sestavljamo jedilnik, predvsem hči 🙂 In tudi resecpti za piškote se izbirajo..tako da čez vikend bo malo akcije, nekaj pa še v ponedeljek in torek 🙂

  3. Ingrid Perisa 18. 12. 2013 at 18:27 - odgovori

    Nešto slično ću ja raditi…panforte, samo bez maslaca

  4. Anita 18. 12. 2013 at 23:38 - odgovori

    Jaz pa ugotavljam, da mi te paleo – oreškaste – datljeve zadeve ne ustrezajo najbolj.
    So mi preveč močne.

    Za letos imam spet v planu pražene mandlje, ti so že nekaj let "a must", z medenjaki smo se že založili, rada pa bi se poskusila tudi v peki panetoneja. Tega nisem še nikoli sama pekla, mora pa biti na mizi med prazniki.

  5. Božična torta izgleda super. Mislim, da bom tudi jaz zase nekaj podobnega spekla, samo brez masla. Potem bo obvezna presna potička, pa klasična pirina brez mlečnih beljakovin, pa čisto klasična babičina…Pri nas ima skoraj vsak svoj način prehranjevanja, tako da… :O Predvsem je vedno precej presnih jedi in slaščic.

  6. Anonimni 23. 12. 2013 at 16:33 - odgovori

    Tudi mi smo že pred desetimi dnevi naredili ta angleški Nigellin kolač. Malo namočili s cointreaujem, zavili in ga pustili počivati, da se okusi "zmedijo". Jutri pa še finale s polivko iz temne čokolade.

Napišite komentar

Culinary journey by me