Polenta+z+jur%C4%8Dki_02.jpg

Pravijo, da se prava italijanska polenta kuha po tri, štiri ure. In jaz obožujem pravo italijansko polento – kremasto, polnega okusa, seveda z dodatkom masla in parmezana. Kljub temu, da je kuhanje dolgotrajno, je dela bore malo, kvečjemu malo mešanja sem in tja, rezultat pa resnično vrhunski.

Polenta+z+jur%C4%8Dki_03.jpg

SESTAVINE:

  • lonček koruznega zdroba
  • 5 lončkov vode (plus voda za dolivanje po potrebi)
  • sol
  • žlica masla
  • kos naribanega parmezana
  • jurčki
  • šalotka
  • česen
  • oljčno olje
  • sol in poper

PRIPRAVA:

V osoljeni krop sem počasi umešala koruzni zdrob, zmanjšala ogenj na minimum – res, kar se da na malo, pokrila posodo in se posvetila domu in družini. Vsake toliko časa – 10, 15 minut sem posodo odkrila, malo pomešala in po potrebi dodala še malo vroče vode. Tako sem ponavljala kratek obisk kuhinje štiri ure. Štiri ja! Sliši se obupno dolgo, a če si na porodniškem dopustu, si to lahko privoščiš;-) Pa tudi če nisi, imaš vikend, če je vreme slabo, pa že skoraj nimaš izgovora;-)

Polento sem zaključila klasično italijansko – z maslom in parmezanom – brez tega ne gre.

Na polenti sem postregla jurčke. Zanje sem na oljčnem olju na hitro postreklenila malo sesekljane šalotke, dodala narezane jurčke, premešala, dodala sesekljan česen, solila in poprala ter vse skupaj na hitro popražila.

Polenta+z+jur%C4%8Dki_01.jpg

Ja, tale objava je za slovo od mojega dobrega leta dopusta – pravljično lepega leta, za katerega mi je žal, da se izteka, a tako pač mora biti. Čas je za nove stvari, tako zame kot za mojega malčka. Še sreča, da me pokonci drži slogan mojega delodajalca. “Vse bo v redu.” Pa še res je;-) Go girl….