Limonin kolač z mandlji – brez glutena

Limonin+kola%C4%8D_2.jpg

Ne samo, da časa zmanjkuje meni, tudi moj dragi fotograf je zadnje čase očitno v precej hudi stiski s časom, saj zelo poredko vzame v roke fotoaparat. Tako sem se med njegovo službeno odsotnostjo odločila, da stvari vzamem v svoje roke, četudi bodo fotke manj privlačne. Se bom pa potrudila, da bom toliko bolje z besedami opisala, kako božansko, pregrešno dober je tale limonin kolač. Zanj me je navdušila prijateljica, ki je strastna ljubiteljica limonastih sladic. Sama je sicer spekla kolač iz moke, jaz pa sem se odločila, da tudi pri tem receptu moko zamenjam z mandlji – kako že gre – če daš dobre sestavine, ne moreš dobiti slabega rezultata;-)

Kolač je bil tako dober, da sem se pošteno zamislila nad sabo, ko sem ga skoraj tričetrt pospravila sama – takole ga pa res ne smem več biksat. Tole grozljivo podrobnost sem vam zaupala samo zato, da mi boste verjeli, da je odličen.

Limonin+kola%C4%8D_1.jpg

 

SESTAVINE:

  • 4 jajca
  • 2 beljaka
  • 200 g sladkorja
  • 150 g masla sobne temperature
  • 300 g mandljev
  • žlička vinskega kamna (ali pa pecilnega praška)
  • sok in lupina štirih neškropljenih limon
  • 100 g sladkorja v prahu
  • 2 žlici limoninega soka

PRIPRAVA:

Maslo sem penasto stepla, vanj postopoma dodajala rumenjake in sladkor in stepala naprej. Zmes mora biti lepo penasta. Potem sem zmesi dodala sok in naribano lupinico neškorpljenih limon, mandlje in vinski kamen ter vse skupaj dobro premešala. Na koncu sem v zmes rahlo umešala še sneg vseh šestih beljakov.

Podolgovat pekač sem premazala z maslom in obložila s peki papirjem. Maso sem vlila v pekač in kolač pekla 40 minut pri 180 °C.

Ko se je kolač nekoliko ohladil, sem ga prelila še z limoninim prelivom, ki sem ga naredila tako, da sem zmešala sladkor v prahu z dvema žlicama limoninega soka in vse skupaj gladko premešala.

Kolač je bil bojda precej drugačen od tistega iz moke. Barve zagotovo ni bil tako lepo rumene, saj sem ga naredila iz celih mletih mandljev – če bi uporabila olupljene in nato mlete, bi bil zagotovo lepši, a nad okusom se vsekakor navdušujem.

12 komentarjev

  1. Anita 10. 10. 2013 at 8:43 - odgovori

    Tudi najboljšim se zgodi. 🙂

  2. DB 10. 10. 2013 at 9:07 - odgovori

    Za tega pa verjamem, da je bil božanski (kot vse ostale tvoje sladice). Zadnje čase tudi meni zmanjkuje časa za peko novih slaščic.

    Tudi fotografiranje ti gre, tako da lahko kar prevzameš moževo zadolžitev.

  3. Ladolcevita Kristina 10. 10. 2013 at 10:12 - odgovori

    Hehe malo si se zatipkala – spekla pekač iz moke, si mislila kolač ane?

    Pa zgleda res dober, prav tako ti tudi fotografija gre res dobro! 😀

  4. Zulejka 10. 10. 2013 at 11:14 - odgovori

    Sliši se njami in zgleda tudi. Si ga namazala še z malinovo marmelado? Zakaj ga pa ne bi kdaj pojedla sama? Vsi rabimo kdaj razvajanje (mamice pa še posebej);)

  5. Fotko so čisto ok, meni so všeč, recept pa preizkusim in poročam, kako bo uspel. Bere se, glede na sestavine – odlično.

  6. zapecenkruh 12. 10. 2013 at 11:56 - odgovori

    Bravo Špela! Na kombinacijo limona in mandlji še nisem pomislila, in morda je to rešitev za prekritje marcipanastega priokusa mandljev, ki ga ne maram 🙂

  7. TinaF 12. 10. 2013 at 15:57 - odgovori

    Pridna Špela! Sliši se dobro in recept je enostaven – taki so meni všeč;) Pa fotografije so tudi lepe…

  8. Hali 14. 10. 2013 at 13:20 - odgovori

    Mmhmhm res hvala za recept…ker sem ravno danes razmišljala o limoninem kolaču – prenos misli zgleda. Izgleda noro fajn 🙂

  9. KAtka 17. 10. 2013 at 19:19 - odgovori

    Spekla. Je odličnega, svežega okusa. Vendar je krhko. Mora biti tako?

  10. Gourmet forever 17. 10. 2013 at 20:04 - odgovori

    Ne, krhko pa ni bilo, bolj sočno biskvitno.

  11. Gourmet forever 19. 10. 2013 at 20:24 - odgovori

    Hvala za popravek! Tako vsaj vidim, da kdo zares vse prebere;-)

  12. KAtka 22. 10. 2013 at 14:17 - odgovori

    samo počakat sem mogla, da se ohladi. 🙂

Napišite komentar

Culinary journey by me