Slivova pita z mandlji – brez glutena

Slivova+pita_3.jpg

Letošnje leto so slive zares bogato rodile. Najedli smo se jih do sitega, skuhali marmelad in džemov z in brez dodatki, jih posušili in napekli tudi nekaj peciva. Meni se zdi, da so slive odlične v kombinaciji s kakšnimi oreščki, še posebej z orehi ali pa mandlji. In tako je nastala tale pita, z mojim krasnim brezglutenskim testom za pite in mandljevo podlago, ki po okusu spominja na marcipan – kakopak, saj je marcipan iz mandljev.

Slivova+pita_2.jpg

 

SESTAVINE:

  • 100 g mletih mandljev
  • 100 g riževe moke
  • 90 g masla
  • 50 g svežega kremnega sira (ABC namaz ali pa Philadelphia)
  • 1 jajce
  • 2 žlici sladkorja
  • ščep soli
  • 300 g mletih mandljev
  • 150 g sladkorja
  • 120 g masla
  • 2 jajci
  • 0,5 kg razkoščičenih sliv

PRIPRAVA:

Mlete mandlje (100 g), riževo moko, sladkor in sol sem dala v multipraktik. Dodala sem na koščke narezano hladno maslo in kremni sir ter vse skupaj na hitro premešala. Dodala sem še jajce in mešala toliko časa, da je nastalo lepo testo. (Po potrebi dodajte še nekoliko riževe moke, če bi bilo testo preveč lepljivo.) Testo sem dala v polivinilasto vrečko in v hladilnik za najmanj pol ure.

Za mandljev nadev sem penasto stepla razmehčano maslo in sladkor. Potem sem dodala mandlje, jajci in vse skupaj premešala do gladke, homogene mase.

Ohlajeno in spočito testo sem razvaljala in z njim obložila namaščen pekač za pite. Po vrhu sem namazala mandljev nadev in potresla za razkoščičenimi in narezanimi slivami. Pito sem pekla 45 minut pri 180 °C.

Slivova+pita_1.jpg

Všeč so mi te brezglutenske pite, še posebej v teh že bolj jesenskih dneh, ko že paše pojesti nekaj malo manj lahkega.

Opažam pa, da mi zmanjkuje časa za pisanje bloga. Ste tudi vi to opazili?

4 komentarji

  1. vesna 30. 9. 2013 at 10:57 - odgovori

    Tudi jaz obožujem slivovo pito! Sama sem jo naredila tako, da sem razpolovljene slive malo prepražila z melasnim sladkorjem in rumom, da so se razpustile, potem sem jih stresla v pekač, obložen s testom in dala pečt. V pečici so tako lepo brbotale in spustile še malo soka, ki pa se je s pečenjem spremenil v džem, tako da je bila pita res super sočna in je v trenutku pošla 🙂

  2. DB 30. 9. 2013 at 13:39 - odgovori

    Zelo dobro izgleda.

  3. Mmm, slivova pita! Tvoja je videti res slastna.

  4. Zulejka 9. 10. 2013 at 10:31 - odgovori

    Tudi meni zmanjkuje časa:/ najbolj žal mi je, da nisem uspela naredit slivove pite! Tale zgleda res slastna. Tudi jaz sem razmišljala o taki z dodatkom marcipana. Mogoče jo pa lahko naredim iz zmrznjenih sliv? Imam pa vsaj marmelado, brez želina, juhej (in eno tudi brez sladkorja, pa je fenomenalna)!

Napišite komentar Prekliči odgovor

Culinary journey by me