Bučni njoki z bučkami – brez glutena

Njoki-brezglutenski_01.jpg

Odkar sem na brezglutenski dieti še sploh nisem jedla njokov ali pa svaljkov ali pa kakšnih mareličnih cmokov, potresenih s sladkorjem in cimetom. In kljub temu, da vse to niso moje najljubše jedi, mi od časa do časa prav zadišijo. Zato sem se odločila, da naredim krompirjevo testo z meni dovoljeno moko. Seveda sem morala narediti še nekaj, da le ni bilo čisto običajno – del krompirja sem zamenjala s pečeno bučo Hokaido.

Njoki-brezglutenski_02.jpg

 

SESTAVINE:

  • 400 g krompirja
  • manjša Hokaido buča
  • žlica masla
  • 200 g moke (jaz sem uporabila riževo in proseno)
  • sol
  • 5 majhnih bučk
  • 3 šalotke
  • oljčno olje
  • 2 stroka česna
  • 1 dl smetane
  • sol in poper

PRIPRAVA:

Bučo sem zavila v alufolijo in 20 minut pekla v pečici pri 180 °C. Krompir sem oprala in skuhala z olupkom. Še toplega sem olupila in pretlačila skozi prešo za stiskanje krompirja. Bučo sem prerezala čez pol, očistila semenja in z žlico izdolbla meso ter ga ravnotako pretlačila skozi prešo. V bučno krompirjev pire sem umešala maslo, solila in zamesila z moko. Količina moke je odvisna od vlažnosti testa – lahko malo več, manj pa skoraj ne.

Iz testa sem oblikovala dolgo kačo (premer cca. 1 cm) in jo narezala na 1 cm dolge kose. Te sem oblikovala v njoke. Nekoliko sem jih še zaznamovala z vilico. Skuhala sem jih v osoljenem kropu – ko splavajo na vrh so kuhani. Njoke sem odcedila in jih zamešala v omako iz bučk.

Za omako sem na oljčnem olju na hitro popražila narezane bučke, jim dodala narezano šalotko, še malo popražila, dodala sesekljan česen in solila ter poprala po okusu. Tik pred koncem sem dodala še smetano in vse skupaj na hittro pokuhala.


Njoki-brezglutenski_03.jpg

Njoke smo si potresli še z naribanim parmezanom, na koncu pa krožnike počistili kar z jezikom;-)

Njoki-brezglutenski_04.jpg

Prav pasalo je nekaj takšnega po dolgem času. Domači njoki, z dodatkom karamelizirane pečene buče, v pregrešno dobri omaki iz bučk…mmmm, res je bilo dobro. Aja, pa omako lahko uporabite tudi za kakšne testenine – enostavna za pripravo in všečna prav vsem – tudi Zbirčnim Metkam;-)

10 komentarjev

  1. DB 19. 9. 2013 at 8:59 - odgovori

    Odlično! Njoki so tako preprosti za naredit, pa se nikoli ne spravim k delu. Mogoče si me pa sedaj prepričala, saj sem včeraj pobral mojo prvo hokaido bučo, ki mi je zrasla na terasi.

  2. with passion by kras 19. 9. 2013 at 10:03 - odgovori

    Zelo rada imam njoke vseh vrst. Tvoji izgledajo res lepo in mislim, da bi tudi jaz polizala krožnik, heheh…

  3. Kristina 19. 9. 2013 at 10:15 - odgovori

    Iz hokaido buče so res top. Mi imamo prostor pa jih posadimo malo več, letos smo jih imeli 10 (potem nam jih je en ukradel, ker so bile na vidnem prostoru :/).. jaz delam iz te buče tudi juho. Prav tako pa delam tudi njoke in so odlični!

  4. Cinnamon and Thyme 19. 9. 2013 at 15:15 - odgovori

    Uf, dobro izgledajo :). Jaz sem danes za kosilo jedla slivove cmoke :). Tudi fini :).

  5. Irena 19. 9. 2013 at 16:10 - odgovori

    Kako domiselno! Zelo okusni so videti. Jaz sem nora na njoke, ampak moja dva malčka pa jih ne marata.

  6. Jelka P 19. 9. 2013 at 18:29 - odgovori

    Njoki so tudi moja priljubljena jed.Hokaido buče pa mi niso kaj prida zrasle,a za njoke bo.
    lp

  7. Hali 20. 9. 2013 at 12:18 - odgovori

    Njam, njam, njam.Obožujem njoke in bučke tudi 🙂 Meni krasna kombinacija!

  8. Ingrid Perisa 22. 9. 2013 at 21:34 - odgovori

    Odlični, ja ih radim bez krumpira

  9. Urška Majer 23. 9. 2013 at 10:05 - odgovori

    Izgleda in sliši se res odlično! Vsekakor za poskusit 🙂

  10. Anonimni 25. 9. 2013 at 15:40 - odgovori

    Izgledajo odlično, tudi sama jih bom preizkusila. Koliko njokov pa ti je prišlo iz te mase?

Napišite komentar

Culinary journey by me