Malinina+torta_01.jpg

Letos imam res srečo, da mi mami dostavlja veliko domačih malin. Pojedli smo jih že precej – večji del kar tako, zajtrk, nekaj sem naredila marmelade, pa malo malinovca, malo si jih dajemo med vanilijev sladoled, malo pa v kakšno pecivo.

Tale torta je bila res vrhunska in ni mi žal, da sem v že tako vročih dneh vklopila še pečico. Sočnost, aromatičnost, osvežilnost – vse to je zaznati, ko se ti kos malinove torte raztopi v ustih. In hočeš še;-)

Malinina+torta_02.jpg

 

SESTAVINE:

  • 200 g mletih mandljev
  • 80 g sladkorja
  • 100 g masla
  • 2 jajci
  • sol
  • 210 g kremnega sira (Philadelphia)
  • 210 g gostega jogurta (grški)
  • 100 g sladkorja v prahu
  • 500 ml sladke smetane
  • 6 listov želatine
  • lupina neškopljene limone
  • 300 g malin
  • 170 g sladkorja
  • 2 dl vode
  • 4 listi želatine
  • 300 g malin

PRIPRAVA:

Razmehčano maslo sem penasto stepla s sladkorjem. Potem sem dodala mandlje, sol in jajci in vse skupaj premešala do gladke, homogene mase. Mandljevo maso sem dala v namaščen tortni model, ki sem ga obložila še peki papirjem in pekla 25 minut pri 180°C. Tortno dno sem dobro ohladila.

Za malinov preliv sem v hladni vodi namočila želatino. Zavrela sem 2 dl vode s sladkorjem in kuhala nekaj minut. Potem sem dodala maline in ogenj ugasnila. S paličnim mešalnikom sem vse skupaj spasirala in umešala ožete liste želatine. Vse skupaj sem precedila, da sem odstranila malinina semena. Posodo sem postavila v hladilnik.

Za kremo sem dobro zmešala kremni sir, jogurt in sladkor v prahu. Dodala sem limonino lupinico. 100 ml smetane sem segrela do vretja in vanjo umešala ožete liste želatine in kremo ohladila. Ostalo smetano sem stepla in jo počasi umešala v kremo iz kremnega sira, jogurta in sladkorja. Na koncu sem umešala še ohlajeno smetano z želatino.

Na ohlajeno tortno dno sem polila ohlajen (a še ne strjen) malinov preliv, nekaj žlic preliva sem prihranila še za okrasitev. Na preliv sem naložila sveže maline in nanje namazala sirno kremo, ki sem jo na koncu prelila še z ostankom malinovega preliva in okrasila s svežimi malinami.

 

Malinina+torta_03.jpg

Odlična torta, ki se najbolj prileže na vroč poletni dan. Zmanjkalo jo je še preden bi jo uspeli dobro pofotkati;-)