Nebeško dobra malinova torta – brez moke

Malinina+torta_01.jpg

Letos imam res srečo, da mi mami dostavlja veliko domačih malin. Pojedli smo jih že precej – večji del kar tako, zajtrk, nekaj sem naredila marmelade, pa malo malinovca, malo si jih dajemo med vanilijev sladoled, malo pa v kakšno pecivo.

Tale torta je bila res vrhunska in ni mi žal, da sem v že tako vročih dneh vklopila še pečico. Sočnost, aromatičnost, osvežilnost – vse to je zaznati, ko se ti kos malinove torte raztopi v ustih. In hočeš še;-)

Malinina+torta_02.jpg

 

SESTAVINE:

  • 200 g mletih mandljev
  • 80 g sladkorja
  • 100 g masla
  • 2 jajci
  • sol
  • 210 g kremnega sira (Philadelphia)
  • 210 g gostega jogurta (grški)
  • 100 g sladkorja v prahu
  • 500 ml sladke smetane
  • 6 listov želatine
  • lupina neškopljene limone
  • 300 g malin
  • 170 g sladkorja
  • 2 dl vode
  • 4 listi želatine
  • 300 g malin

PRIPRAVA:

Razmehčano maslo sem penasto stepla s sladkorjem. Potem sem dodala mandlje, sol in jajci in vse skupaj premešala do gladke, homogene mase. Mandljevo maso sem dala v namaščen tortni model, ki sem ga obložila še peki papirjem in pekla 25 minut pri 180°C. Tortno dno sem dobro ohladila.

Za malinov preliv sem v hladni vodi namočila želatino. Zavrela sem 2 dl vode s sladkorjem in kuhala nekaj minut. Potem sem dodala maline in ogenj ugasnila. S paličnim mešalnikom sem vse skupaj spasirala in umešala ožete liste želatine. Vse skupaj sem precedila, da sem odstranila malinina semena. Posodo sem postavila v hladilnik.

Za kremo sem dobro zmešala kremni sir, jogurt in sladkor v prahu. Dodala sem limonino lupinico. 100 ml smetane sem segrela do vretja in vanjo umešala ožete liste želatine in kremo ohladila. Ostalo smetano sem stepla in jo počasi umešala v kremo iz kremnega sira, jogurta in sladkorja. Na koncu sem umešala še ohlajeno smetano z želatino.

Na ohlajeno tortno dno sem polila ohlajen (a še ne strjen) malinov preliv, nekaj žlic preliva sem prihranila še za okrasitev. Na preliv sem naložila sveže maline in nanje namazala sirno kremo, ki sem jo na koncu prelila še z ostankom malinovega preliva in okrasila s svežimi malinami.

 

Malinina+torta_03.jpg

Odlična torta, ki se najbolj prileže na vroč poletni dan. Zmanjkalo jo je še preden bi jo uspeli dobro pofotkati;-)

22 komentarjev

  1. Janja 6. 8. 2013 at 11:31 - odgovori

    Čudovitooo! Kar sline se mi cedijo ob slikah…kaj bi bilo šele v živo… 😛 Imam pa eno vprašanje, a s mogoče kdaj poizkusila to narediti tudi s kakšnim drugim sadjem?

  2. cimetovodekle 6. 8. 2013 at 12:03 - odgovori

    torta izgleda super, zelo podobno kremo sem tudi jaz uporabila pri svoji torti, s tem da sem uporabila jabolka, tako da gre z (po mojem mnenju)prav vsem sadjem 😉

  3. Gourmet forever 6. 8. 2013 at 14:45 - odgovori

    Z drugim sadjem je še nisem delala. Prepričana sem, da bi šlo z vsem jagodičevjem (robide, jagode…), verjetno pa tudi s kakšnim drugim (breskke bi bile verjetno tudi fajn).

  4. Urska G. 6. 8. 2013 at 21:24 - odgovori

    Mmmmm, meni so maline tako zelo aromatične!

  5. Vladuška 7. 8. 2013 at 8:40 - odgovori

    aaaaaaaaaaaa, obozujem maline in torta zgleda bozansko. Mi je kar malo hudo, da je bila pri nas bera letos bolj slaba zaradi te vrocine.

  6. Brnistra 7. 8. 2013 at 13:45 - odgovori

    sladko !!!
    osvežilno !!!
    privlačno !!!

  7. Urška Majer 7. 8. 2013 at 16:48 - odgovori

    Izgleda slastno!

  8. Anonimni 9. 8. 2013 at 13:54 - odgovori

    Kje se kupi brezglutenska želatina v lističih? Do sedaj sem namreč videla samo takšno v prahu.

  9. Gourmet forever 9. 8. 2013 at 14:48 - odgovori

    Načeloma bi naj bila želatina brez glutena. Res pa je, da jo prodajajo tudi kot živilo, ki ima oznako "brez glutena" – verjetno gre za to, da jo proizvajajo v obratih, ki so specializirani za brezglutensko hrano. Po mojem mnenju pa je na tem, kot žal tudi povsod drugod, veliko komercialnega pridiha. Jaz si zase mislim, da če je narejena iz živalskega kolagena, verjetno glutena v njej ni. 100 % prepričana pa res ne morem biti.

  10. Anonimni 9. 8. 2013 at 20:52 - odgovori

    V bistvu se strinjam, ja. Sem si jo že kupila, ker bo treba tole torto nujno poskusiti. 🙂

  11. DB 12. 8. 2013 at 15:23 - odgovori

    Ste pa bile vse pridne, ko me ni bilo. Cel kup branja me je čakal.

    Postala (oz. si že bila) prava šefica za tortice. Res lepo izgleda, poleg tega pa je bila nedvomno nebeškega okusa (vsaj po sestavinah).

  12. bestblogs 14. 8. 2013 at 11:23 - odgovori

    Torta zgleda izredno slastna!

  13. Anonimni 21. 8. 2013 at 9:00 - odgovori

    živjo,

    za kako velik pekač pa je ta recept?

  14. Gourmet forever 26. 8. 2013 at 21:02 - odgovori

    Pekač je bil premera 26 cm.

  15. Anonimni 27. 8. 2013 at 10:22 - odgovori

    Sem že naredila torto in ocenila, da bo 26cm ravno prav in je tudi bilo 😉
    torta pa kot vse tvoje – odlična!

  16. Manca Debeljak 9. 11. 2013 at 11:10 - odgovori

    Zares odlična torta! Pred dvema tednoma sem jo delala prvič, zmanjkalo jo je v 15 minutah in danes jo delam že drugič-si jo je zaželala sestra za rojstni dan. 🙂

  17. Anonimni 18. 3. 2014 at 21:15 - odgovori

    me zanima, če bi se obneslo z agar agarjem? katera že poskusila?

  18. Anonimni 17. 12. 2014 at 22:07 - odgovori

    Glede na to, da ni sezona malin, bi šlo najbrž tudi z zmrznjenimi a ne? 🙂

  19. Gourmet forever 20. 12. 2014 at 8:00 - odgovori

    Seveda da bi šlo – le mogoče jih je dobro malo odcediti, ko bodo spustile vodo.

  20. Anonimni 29. 12. 2014 at 19:00 - odgovori

    Bila je odlična, tudi z zmrznjenimi malinami. 🙂 Hvala!

  21. Jasna 18. 2. 2016 at 10:34 - odgovori

    Zivjo! Vceraj naredila torto, krasnega okusa! Sem imela pa tezavo s smetano, v katero vmesas 6 listicev zelatine. Ko sem jo v hladilniku ohladila, je zelo hitro nastala trdote panakote in se je seveda ni dalo zmesati, ker je bila cisto trda. Je res potrebno dati 6 listicev zelatine v 100 ml smetane ali se ne sme popolnoma ohladiti? Najlepsa hvala za odgovor

    • Gourmet forever 18. 2. 2016 at 10:35 - odgovori

      Smetana se mora ohladiti, ne pa strditi. Res je lahko že 15 minut predolgo in želatina že želira do te mere, da je pretrda. je pa za torto nujno, da je toliko želatine, da se potem lahko narežejo lepi kosi.

Napišite komentar

Culinary journey by me