Borovničeva pita – brez glutena

Borovni%C4%8Deva+pita_02.jpg

Občutek imam, da bo potrebno počasi zmanjšati tele sladkosti na blogu, sicer bomo imeli jaz in moji najdražji kmalu kakšne probleme, kako zlesti v jesenska oblačila. A hočeš nočeš nimam veselja objavljati glavnih jedi iz mesa in zelenjave ali pa rižot, pašt in kar je še tega, saj takrat največkrat ne dobim prav dosti odziva. In priznam, odziv zvestih bralcev je res nekaj lepega – dober občutek. Zato toliko sladkega – da dobim odziv;-)

In tale pita je vredna objave, saj mi je uspelo narediti odlično brezglutensko testo za pito – krhko, topeče in zelo okusno. Borovnice so pa itak zakon.

Borovni%C4%8Deva+pita_01.jpg

 

SESTAVINE:

  • 100 g mletih mandljev
  • 100 g riževe moke
  • 90 g masla
  • 50 g svežega kremnega sira (ABC namaz ali pa Philadelphia)
  • 1 jajce
  • 2 žlici sladkorja
  • ščep soli
  • 400 g svežih gozdnih borovnic
  • 4 žlice sladkorja

PRIPRAVA:

Mlete mandlje, riževo moko, sladkor in sol sem dala v multipraktik. Dodala sem na koščke narezano hladno maslo in kremni sir ter vse skupaj na hitro premešala. Dodala sem še jajce in mešala toliko časa, da je nastalo lepo testo. (Po potrebi dodajte še nekoliko riževe moke, če bi bilo testo preveč lepljivo.) Testo sem dala v polivinilasto vrečko in v hladilnik za najmanj pol ure.

Ohlajeno in spočito testo sem razvaljala in z njim obložila namaščen pekač za pite. Po vrhu sem potresla borovnice s sladkorjem in vse skupaj pekla 45 minut pri 180 °C.

 

Borovni%C4%8Deva+pita_03.jpg

Okus pite me je spomnil na moje nekdaj najljubše piškote – Linške piškote. Krhko testo s sadnim (marmeladnim) polnjenjem…

Najbolj od vsega pa me veseli, da sem našla popolno brezglutensko testo za pite. Nekaj dobrega je k temu prispeval tudi kremni sirček.

Kako to, da je največ odziva na sladke objave pa sprašujem vas;-)

17 komentarjev

  1. elmedina crnolic 12. 8. 2013 at 21:21 - odgovori

    Kot vedno izgleda odlično..tvoji recepti so preizkušeno najboljši!

  2. nina 12. 8. 2013 at 21:34 - odgovori

    Jaz sem pa čisto v zadnjo fotko recepta padla! Se mi zdi, da bom nocoj sanjala tole borovničevo lepotico;)
    p.s.: očitno smo vsi sladkosnedi, pa še fotogenične so sladice.

  3. Vladuška 13. 8. 2013 at 6:35 - odgovori

    Poleg tega, da te razne tvoje pite in tortice zgledajo odlicno, so zelo tudi fotogenicne in res si potem navdusen.

  4. Hali 13. 8. 2013 at 8:34 - odgovori

    Mmhhm, tvoje objave so take, da bi človek kar iz ekrana snedel košček pite 🙂

  5. Evelina 14. 8. 2013 at 10:05 - odgovori

    Recept je super. Mogoče ga poizkusim, če bom zbrala pogum (: Slike pa so res čudovite, imajo dušo. Hvala za to deljenje, čeprav ne bi imela nič proti, če bi se delila med bralce tudi pita 😀

  6. DB 14. 8. 2013 at 16:37 - odgovori

    Res lepa pita. Mogoče bi drugič probala še s tapiokino moko, ki je tudi brez glutena in še nima izrazitega okusa kot riževa, tako da bi mandlji prišli še bolj do izraza.
    Jaz zadnje čase kar kombiniram brezglutensko ajdovo in tapiokino, da dobim testo, ki se ne drobi.

  7. Anonimni 14. 8. 2013 at 20:39 - odgovori

    Kako velik pekač za pito imaš, kje ga je možno dobiti?

  8. Gourmet forever 14. 8. 2013 at 21:21 - odgovori

    Jaz imam pekač premera 26 cm, s snemljivim dnom. Kupila sem ga pri severnih sosedih, verjetno se ga pa tudi pri nas kje dobi.

  9. Gourmet forever 14. 8. 2013 at 21:22 - odgovori

    Hvala za idejo. Bom poskusila še s tapioko, čeprav mi je riževa tudi všeč.

  10. Nevah Been Simpl 4. 9. 2013 at 19:40 - odgovori

    Eno vprašanje: kakšno teksturo/konsistenco ima tvoje testo? Jaz sem namreč riževo moko probala nadomestiti s tapioko (ker sem to imela doma, pa še zgoraj nekdo to predlaga), vendar je testo postalo veliko premokro, niti približno ga ne bi mogla mesiti, kaj šele razvaljati, mogoče bi ga lahko "stisnila" v kake muffine… Pa sem dodala kar nekaj žlic tapioke več. Očitno se tapioka obnaša precej drugače kot riževa moka. No, trenutno masa počiva, bom videla, kaj bo z njo…

  11. Gourmet forever 4. 9. 2013 at 20:20 - odgovori

    Tole testo ima enako konsistenco kot z navadno moko. S tapioko jaz nimam izkušenj, bi pa rekla, da ne vpija toliko tekočine kot katera druga moka – verjetno je zato vse skupaj preveč vodeno.

  12. Anonimni 30. 9. 2015 at 14:32 - odgovori

    Zdravo, nisem vešča v delanju krhkega testa za pito (sploh). Zanima me, če ga lahko naredim tudi že 24 ur prej in pustim počivati kot kepo v hladilniku? Namesto lešnikov nameravam uporabiti 100 g kokos moke. Hvala za odg na moje (hecno) vprašanje… lp,n

  13. Gourmet forever 1. 10. 2015 at 10:03 - odgovori

    Mislim, da lahko. Edino, kar me skrbi je kokosova moka – zna biti precej suho vse skupaj…

  14. Anonimni 4. 10. 2015 at 10:40 - odgovori

    Testo je uspelo 🙂 Nadev so bila jabolka.
    Hvala za odgovor, lp

  15. Unknown 9. 10. 2015 at 20:55 - odgovori

    Super recept !Celo meni je uspelo.Hvala.

    1

  16. Maja 28. 10. 2017 at 11:56 - odgovori

    Če izpustim sirček bo tudi ok? Razen masla, mlečnih izdelkov ne smem jesti.

  17. Špela 28. 10. 2017 at 20:03 - odgovori

    Mislim, da bo čisto ok(-)

Napišite komentar

Culinary journey by me