Presna prekmurska gibanica

  

Opazila sem, da so presne sladice zelo “in”. In zdaj, ko jih spoznavam tudi sama, vem, zakaj. Ker so v resnici prav zares “kulske”. Brez moke, brez sladkorja, brez (dodane) maščobe, brez mleka, brez pečenja. Pa tako zelo okusne. In zdrave. Poleg presne čokoladne torte in presnega jabolčnega zavitka sem se tako lotila še presne veganske prekmurske gibanice. Prekmursko gibanico imam zelo rada in pred brezglutensko dieto sem jo velikokrat naredila, zato sem ob tem novem odkritju še toliko bolj vesela. Okus ppresne gibanice je namreč skorajda identičnem originalnemu. Vem, da se sliši noro in neverjetno, a je res. Čeprav v njej manjka kakšne pol kilograma sladkorja, pol litra sladke smetane in približno ravno toliko mleka, da ne govorim o maslu in moki, pa seveda nekaj jajc in skute. Vse to manjka, a se tega sploh ne okusi. Kako je to mogoče? Pa poglejmo:

Presna+gibanica_01.jpg

 

SESTAVINE:

  • spodnja plast:
    • 200 g mandljev
    • 200 g datljev
  • makov nadev:
    • 200 g mletega maka
    • 100 g datljev
    • sok polovice limone
  • “skutni” nadev:
    • 250 g indijskih oreščkov
    • 150 g oreščkov makadamije
    • sok ene limone
    • ščepec soli
  • orehov nadev:
    • 200 g mletih orehov
    • 100 g datljev
  • jabolčni nadev:
    • 8 srednje velikih jabolk
    • sok polovice limone
    • cimet

 

PRIPRAVA:

En dan pred pripravo sem v posodi z vodo namočila indijske oreščke in makadamije. V drugo posodo sem dala vse datlje in jih ravno tako namočila čež noč. Tekočino od namakanja datljev sem kasneje prihranila, saj sem z njo naredila nadeve bolj mazljive in sočne.

Naslednji dan sem se lotila priprave dna in nadevov. Za spodnji del – dno gibanice – sem v multipraktiku zmlela mandlje in odcejene datlje (200 g). Po potrebi sem dodala nekaj vode, v kateri so se namakali datlji.

MAKOV NADEV

Mak in namočene datlje sem zmiksala v multipraktiku, dodala limonin sok in nekaj tekočine, v kateri so se namakali datlji, da je postal nadev lepo mazljiv.

“SKUTNI” NADEV

Indijske oreščke in makadamije sem odcedila in jih zlimoninim sokom ter soljo v multipraktiku zmlela do gladkega.

OREHOV NADEV

Orehe in datlje sem zmlela do gladkega. Po potrebi sem dodala tudi nekaj tekočine, v kateri so se namakali datlji.

JABOLČNI NADEV

Jabolka sem olupila in grobo naribala. Pokapljala sem jih z limoninim sokom in potresla s cimetom.

Pekač (20 x 25 cm) sem obložila s plastično folijo, da sem kasneje gibanico brez problema preložila na pladenj. Na dno sem položila “testo” in ga z rokami poravnala in povaljala po vsej površini.

Nanj sem dala nato polovico makovega nadeva in ga razporedila po testu. Na mak sem dala polovico “skutnega” nadeva. Nato še polovico orehovega in nazadnje polovico jabolčnega. Potem sem z vsemi nadevi ponovila zgodbo: makov, “skutni”, orehov ter jabolčni.

Presna+gibanica_02.jpg

Fino je, če gibanica nato nekaj časa še odleži vhladilniku, da se vsi okusi prepojijo. Je zelo nasitna, zato priporočam rezanje manjših koščkov. Vsekakor pa priporočam, da jo poskusite, saj je
O D L I Č N A!

Imate radi prekmursko gibanico? Dvomite, da bi lahko bila tale presna varianta vsaj približno tako dobra kot originalna?

P.S.: Če ste slučajno zamudili objavo ob 2. obletnici bloga in možnost, da pridete k Špeli na večerjo naj vas opomnim, da imate čas, da napišete svoj predlog za naslov knjige le še do srede, 20. 3. 2013.

20 komentarjev

  1. Pika 18. 3. 2013 at 8:49 - odgovori

    MMmmm .. smo zadnjič poskusili presni "štrudl" in je božanski!! Bo tudi gibanica za poskusit!

  2. Super recept! Vem, da je odlična, smo že nekaj delali na to temo 🙂 Ampak naslednjič naredim točno po tvojem receptu, zato, ker ne dodajaš kokosove maščobe, ki je v presnih sladicah sicer pogosta, a preveč "oteži" že tako nasitne dobrote. Hvala.

  3. Urska G. 18. 3. 2013 at 9:55 - odgovori

    Tole si kar dajem na moj "to do" seznam. Super izgleda.

  4. Maruša 18. 3. 2013 at 10:06 - odgovori

    O uau! Kdo bi si mislil, da se da tudi gibanico narediti presno:) Izgleda božansko!

  5. jagodka 18. 3. 2013 at 11:49 - odgovori

    O, super je videti. Meni se je običajan gibanica vedno zdela pretežka, tole bi pa z veseljem pojedla! Se že cedijo sline …

  6. DB 18. 3. 2013 at 13:09 - odgovori

    Čist hudo. Najbolj mi je zanimiv "skutni" nadev. Sedaj si postala že prava mojstrica za presne sladice.

  7. Avena 18. 3. 2013 at 20:57 - odgovori

    Takoj gre takoj na spisek "must to do" 🙂
    Sem si zadnjič za probo kupila en košček presne gibanice. Tako majhen se mi je zdel, pa je res izredno nasitna. In res dobraaaa.

  8. LoveAffair 19. 3. 2013 at 7:25 - odgovori

    izgleda super uskusno..

  9. Anonimni 19. 3. 2013 at 9:10 - odgovori

    Hvala za recept. Tudi sama sem velika ljubiteljica presnih sladic, ker so božanske. Šele pred kratkim sem odkrila tvoj blog. Krasen! Naredila sem že presni jabolčni zavitek.

  10. Zulejka 19. 3. 2013 at 23:36 - odgovori

    Tale recept sem rabila! Sem slišala govorice, da je presna gibanica odlična, zdej pa je tule recept, kako fino! Ne vem še, kdaj se je bom lotila, malo me je strah, tudi "navadne" nisem nikoli delala. Ampak mogoče je presno lažje naredit?

  11. tonis 21. 3. 2013 at 10:50 - odgovori

    Hey! Great post I just came across your blog and
    I love it! It would be amazing if you could visit my blog too.
    We can also follow each other if you like! 🙂
    thanks for sharing !!!
    καρυωτακης
    kariotakis

  12. Tamara 21. 3. 2013 at 15:04 - odgovori

    raw prekmurska gibanica!!odlično

  13. Unknown 24. 3. 2013 at 17:39 - odgovori

    Kateregakoli tvojega recepta se lotim, mi uspe! Tudi gibanica je bila odlična… Hvala! 🙂

  14. Gourmet forever 25. 3. 2013 at 8:56 - odgovori

    Tole je pa lepo prebrati – hvala;-)

  15. Anonimni 18. 4. 2013 at 7:27 - odgovori

    Odličen recept!! Smo sprobali. Najboljša je šele naslednji dan, ko se okusi fino premešajo.
    Komaj čakam da sprobam paleo torto.

    LP Barbara

  16. Anonimni 3. 4. 2014 at 16:36 - odgovori

    Božansko!
    lp Manca

  17. Tina Marš 30. 7. 2015 at 17:49 - odgovori

    So tukaj mandeljni olupljeni ali ne? 🙂

  18. Gourmet forever 30. 7. 2015 at 20:25 - odgovori

    Ni potrebno

  19. Tina 24. 10. 2016 at 13:13 - odgovori

    Nisem fan presnih sladic, ampak tale je bila pa res odlična. Kot prava gibanica!! Še sedaj ne morem verjeti :D.

  20. Tanja A. 28. 7. 2017 at 19:45 - odgovori

    Tudi jaz se pridružujem pohvalam, ravno sem si privoščila še eden kos te prečudovite gibanice.Sočna, rahla, polna okusov, najboljša naslednji dan, skratka,kot bi jedel pravo!!! Tudi jaz ne morem verjeti, spremenila sem gledanje na presne sladice.

Napišite komentar

Culinary journey by me