Krvavica+s+%C5%A1kampi+in+korenjem_02.jpg

Verjamem, da se tole marsikomu zdi bizarno in ga odvrača od nadaljnega branja. A naj vam povem, da za to ni prav nobenega razloga, saj je jed več kot odlična. Ideja za takšno kombinacijo je sicer pobrana iz gorenjske gostilne Krištof, izvedba pa je domače narave, a zato nič manj okusna. Še več, dobila sem povsem domačo krvavico, in to od mojega bio zelenjavarja, ki se spozna tudi na mesnine. Pri Krištofu so namesto kozic uporabili potočne rake, ki jih obožujem, a jih v trgovinah žal še nisem zasledila. Sem se pa potrudila pri rezanju korenčka, da sem izrezljala srčke in lahko tako jed posvetila mojemu najdražjemu M-ju, ki je bil v prvi vrsti nad to jedjo v originalni izvedbi več kot navdušen.

Krvavica+s+%C5%A1kampi+in+korenjem_01.jpg

 

SESTAVINE:

  • 1 krvavica (če se le da domača)
  • 3 srednje velliki korenčki
  • 12 velikih kozic
  • mešanica pet začimb (ni potrebno)
  • oljčno olje
  • sol
  • čili
  • žlica masla žlička sladkorja

PRIPRAVA:

Krvavico sem dala v pekač z malo oljčnega olja in ga pokrila z alu folujo ter pekla pri 180°C 25 minut. Nato sem folijo odstranila in pekla še 20 minut. V vmesnem času sem narezala korenje – kot rečeno sem se poigrala in izrezljala korenčkaste srčke. Te sem na žlici vode, masla, žlički sladkorja in ščepca soli glazirala skoraj do mehkega. Kozice pa sem na hitro popekla na teflonski ponvi z malo oljčnega olja, jim dodala mešanico petih začimb – azijsko začimbno mešanico. Na koncu sem jih še solila.

Pečeno krvavico sem “slekla” iz kože in na krožnik postrgala samo notranjost. Temu sem dodala pečene kozice in glazirano korenje.

Hitro in enostavno ter zelo okusno z kančkom ekstravagance;-)